24. lis 2014.

Kolaci

     




  Suhi kolaci su uvijek trazeni,a posebice stari recepti u kojima maslac zamijenjuje mast,koju ja naravno ne mogu uvijek ili nikako da nadem ,ovdje gdje zivim,no i sa maslacem su odlicni.

Recepte zapisujem sebe radi a svako koga zanima,moze da zapise isti :) !!


         SAPE/PRACE

2 jaja
150gr secera
250gr maslaca
150gr mljevenih oraha(malo krupnije mljevenih)
300-350gr brasna
1 prasak za pecivo
cimeta-ako volite

..jos ce vam trebati ;

Secer u prahu(mozete i sami samljeti u mlincicu za kavu) i 2 vrecice vanilin secera u prahu

           Jaja,maslac i secer dobro umutiti,pa dodati prosijano brano s praskom za pecivo i orahe..sve lijepo kuhacom spojiti. Ostace vam jos brasna sa strane u zdjeli,ali sve to istresite na radnu povrsinu i rukama doradite tijesto.

Kalupice za sape,pobrasnite(ja ih ne uljim ili mazem masnocom,samo pobrasnim)napunite sa malo tijesta i sve tako dok ne potrosite svo tijesto.

Napunjene kalupice staviti na lim za pecenje ,pa u zagrijanu rernu na pecenje.

Peci na 200c oko25 minuta,da porumene.

Svaki kalupic udariti na stranu,i sapice ce iskliznuti iz kalupa..pripremiti prah secer zamirisan vanilijom u prahu i tu stavljati pecene sapice..tako umotane u secer,ostaviti u kutiju ili posluziti uz calicu kave ili caja .



    KIFLICE



1 casa ulja
1/2 case sec era
20gr svjezeg kvasca
1 casa mlijeka
(moze i voda)
4 case brasna
pekmez od sljiva + 3 zlice mljevenih oraha

Secer u prahu i vanilin secer za posipanje

    U toplom mlijeku/vodu razmrviti kvasac,dodati malo secera i brasna i pustiti da se kvasac aktivira.
Brasno staviti u zdjelu i u sredinu brasna dodati aktivirani kvasac i ulje,te ostatk secera.
Napraviti tijesto.
Dobiveno tijesto istresti na radnu povrsinu i podijeliti na 6 dijelova..napraviti loptice.
svaku lopticu rastanjiti oklagijom u krug..dobiveni krug podijeliti na 8 dijelova(kao da rezete picu),staviti zlicu pekmeza koji ste izmijesali s malo mljevenih oraha.

Zamotati kiflice,poslagati ih na lim za pecenje i staviti peci na 200c u predhodnozagrijanu rernu.

Peci 25 minuta.
tople uvaljati u prah secer zamirisan vanilin secerom !!






  • Prhko tijesto

  • 30 dag mekog brašna
  • 20 dag maslaca ili margarina
  • 10 dag šećera
  • Nadjev

  • 2 žlice likera kojeg imate(ja stavila rogač)
  • 1/2 žličice cimeta(može i mješavina začina)
  • 6 dag suhih smokava
  • 6 dag suhih šljiva bez koštica vagati
  • 3 dag brusnica(mogu i ušećerene višnje,trešnje što imate)
  • 2 žlice pekmeza od izabele(može bilo koji imate)
  • ako je malo rijeđe dodati malo mljevenih orasa,badema ili mrvljenog keksa amaretta ili bilo kojeg drugog
  • 1 bjelanjak za premazivanje
  1. Suhe smokve,suhe šljive sitno nasjecakti ili samljeti u blender dodati pekmez,liker i cimet(može i mješavina začina) sve dobro izmješati i pustiti stajati da se malo okusi povežu(može se napraviti dan ranije), ako je malo rijeđe dodati malo mljevenih oraha,badema ili kao što sam ja dodala malo smrvljenih amaretta da bude gušće. 

  2. Umijesiti prhko tijesto i zamotati u prozirnu foliju i ostaviti oko sat vremena na hladnom. Kad je odstojalao tijesto tanko razvaljati na pobrašnjenoj podlozi i izrezivati krugove promjera oko 5 cm.

  3. Nadjev stavljati na svaki drugi koji se prije toga premaže sa izlupanim bjelanjkom,a drugi prazni krug zareže u križ.
  4. Poslagati ih na krugove sa nadjevom,pa rub malo pritisnuti prrstima pa poslije vilicom da ne curi nadjev. Peći ih oko 12-15 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjev


    by Zoilo





             Tijesto
              250 g
maslaca
              300 g
r brašna 
              5 žlica
 hladne vode
              1 žlica
 jabučnog octa /sirceta/bijelog vina

             Nadjev
              
mljeveni orasi / lješnjaci / bademi
              
domaća marmelada


         Od svih sastojaka zamijesiti tijesto i ostaviti pola sata u hladnjaku (može, ali i ne mora)
Za nadjev pomiješati mljevene orahe/lješnjake/bademe sa domaćom marmeladom po želji.


         Tijesto razvaljati na debljinu 2 mm i rezati u kvadratiće 5 x 5 cm i u svaki staviti malo nadjeva i oblikovati kiflice.



         Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i složiti kiflice.

     Peći ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C oko 20 minuta dok kiflice blago ne porumene.

     Pečene kiflice malo ohladiti i uvaljati u šećer u prahu pomiješan s vanilin-šećerom.


              Meni najdraži nadjev je lješnjak sa marmeladom od marelica ili mandarina.

11. lis 2014.

Lemon Madeleines








              Limun Madeleines

40gr maslaca 
otopiti na visokoj temperaturi i paziti da ne izgori,samo da dobije svijetlo-smedu boju.
ostaviti da se prohladi 
100gr secera
1/2 zlicice praska za pecivo
100gr sitnijeg secera..sve izmijesati na suho

1 jaje
1,1/2 zlica mlijeka..izmuti vilicom.

U brasno,prasak za pecivo i secer,dodati umuceno jaje s mlijekom i drvenom kuhacom umutiti u tijesto..bice malo tvrde ali se dobije tijesto...dodati po malo prohladeni,otopljeni maslac,limunovu koricu i vanilin secer.

Sve zajedno izmijesati i dobivenu smjesu sipati u vrecicu za ukrasavanje torti i popuniti ,namazan maslacem kalup za madeleines.








Peci na 180C oko 8 minuta

27. ruj 2014.

Vocni jogurt kolac






VOCNI JOGURT KOLAC/KUGLOF


1/3 salice(-mekanog) maslaca
110gr krem sira
4 jaja
2 salice secera
2 vanilin secera
rendana korica limuna
3 salice brasna
2 zlicice praska za pecivo
prstohvat soli
1 salica jogurta
2 salice voca-po vasoj zelji

          Namazati masnocom kalup u kojem cete peci kolac(ja sam koristila kalup za kuglof).
U zdjeli dobro izmutiti krem sir,omeksali maslac,secer,da postanu pjenasti i svjetle boje.
Dodati jedno po jedno jaje i poslije svakog dodavanja jaja ,smjesu dobro umutiti.
.. staviti malo rendane korica od limuna.


Voce staviti u drugu zdjeu, dodati par zlica brasna i uvaljati ga u to brasno ..to ce pomoci da voce ne padne na dno kolaca.


Na kraju naizmjenicno dodati prosijano brasno sa praskom za pecivo i jogurt.


Sada staviti vise od pola smjese u kalup,staviti odozgo voce,koje koristite i zavrsiti sa ostatkom tijesta.


Peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C oko 45 minuta.





Pecen kolac ostaviti u kalupu 5 minuta,zatim ga izvaditi na resetku za kolace da se ohladi..odozgo kolac posuti secerom u prahu ili napraviti secernu glazuru od secera u prahu i malo limunovog soka,da se dobije gusta smjesa.



25. ruj 2014.

Badem keksici/almond cookies





Badem keksici
almond cookies

160gr maslaca
1 salica secera
1 jaje
2 zlice soka od narance
vanilin secer
1 zlicica praska za pecivo
50gr mljevenih badema
2 salice brasna
narendana korica jedne narance

Malsac pjenasto umutiti sa secerom,dodati sve ostale sastojke i napraviti tijesto.
Napraviti dva valjka,koje uvaljamo u krupno sjeckane bademe,zatim rezeno krugove,svaki krug pritisnemo pecanom ili npr. dnom neke case koja ima neku "semu/motiv"....






...pretezno kristalne case imaju ugravirano na dnu semice.
sloziti keksice na lim za pecenje i peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180C
oko 12 minuta..prohladiti i servirati.