17. lis 2016.

Karamel snite(Caramel slice)






Karamel snite


Sastojci

50gr kokosa
150g brasna
125g maslaca
100g smedjeg secera

Fil

80g. maslaca
80ml zlatnog sirupa(golden syrup)ili meda

 2x397gr slatko kondenzirano mlijeko

cokoladna glazura
200g cokolade
4 zlice ulja

U zdjelu staviti brasno,secer,kokos,promijesati i dodati istopljen maslac,pa sve izmijesati da se dobije vlazna smjesa.

Pripremiti tepsiju(27x18cm)staviti papir za pecenje, pritisnuti lagano dobivenu smjesu/ tijesto i staviti peci.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180C, 10 -12minuta, dok nebude svjetlo smedje boje

Pustiti biskvit da se ohladi.



U serpu staviti maslac, secer i
zasladeno kondenzirano mlijeko, te kuhati, mjesati kuhacom non-stop jer brzo zagori,zato temperatura mora biti niska i mijesati dok se ne pojave mjehurici.

gotovo je kada potez kucom ostavi trag,znaci da se karamel zgusnio i da je spreman za upotrebu.

Tako pripremljen fil premazi preko biskvita i ponovo vratiti u rernu da se pece,narednih 15-estak minuta

(okolo po rubovima se pojave mjehurici,tada je gotovo).



Ostaviti da se ohladi.





Kada se karamel stisne preliti ga cokoladom otopljenom na pari.

*Na slici je kolac pravljen od duple mjere.
Pekla sam ga u tepsiji 30x20cm!




7. lis 2016.

Ljesnjak torta


Jedna rodjendanska torta.
Puna ljesnjaka i fine kreme !!






Ljesnjak torta

Biskvit:

9jaja,odvojiti zumanjke od bjelanjaka
300g secera
300g przenih mljevenih ljesnjak
1 vanilin secer 

Krema/fil:

9jaja
400g secera
200g cokolade za kuhanje
400g maslaca
1 zlica ruma


       Za biskvit,odvojiti zumanjke od bjelanjaka.
Zumanjke i secer,dobro izmijesati da postanju svjetle boje i pjenasti.
Dodati ljesnjake ,pa rucno izmijesati,zatim cvrsto ulupan snijeg od bjelanjaka..sve rucno lagano sastaviti.

Smjesu podjeliti na 3 dijela i peci zasebno u papirom za pecenje postavljenom kalupu(26cm)ako hocete okruglu tortu.

Ako hocete laksi nacin,tada cijelu smjesu istresete na namazan masnocom ipobrasnjen lim od pecnice i ispecete ,pa podijelite peceni biskvit na 3 lente/snite.

Priprema kreme/fila:
 Jaja izmijesati sa secer da posvjetle i zapjene,zatim staviti iznad vodene kupelji i mijesati  dok se ne skuha krema...kada se krema pocme zgusnjavati(na dnu zdjele se vidi trag kuhace kada mijesate kremu),dodati cokoladu i konstantno mijesati da se i cokolada istopi.

Skuhanoj kremi dodati maslac i mijesati da se istopi maslac,pklriti prozirnom folijom i pustiti da se potpuno ohladi.

Ohladjenu kremu dooobro izmixati da uveca volumen.
slagati tortu.




Kremu podijeliti na 4 djela..
..svaki biskvit premazati kremom,a preostalu kremu iskorietiti za ukrasavanje i premazivanje torte izvana.
Ja sam za ukras istopila 200g cokolade za kuhanje i izlila na nacrtani krug(26cm)..pustila da se cokolada ohladi i ocvrsne.
zatim treba ugijati roplom vodom noz i isjeci na onoliko dijelova koliko vi zelite,kao kada sjecete picu!




6. lis 2016.

Slani cvijetovi

              Kada zelite da se malo zabavite i poigrate sa tijestom...


Slani cvjetovi
900g brasna
40g svjezeg kvasca
500ml mlijeka
120ml ulja
50g maslaca
1 zlicica soli
1 zlicica secera
1 jaje
nadjev:
slaninica,kobasica,masline,gljive,sir,origano,crvena paprika,kiselo vrhnje...
           U 1 dl toplog mlijeka razmutiti kvasac,dodati sece i pustiuti da se aktivira.
Prosijati brasno ,dodati sol.
u preostalo mlijko dodati istopljen maslac,ulje i jaje..sve izmijesati.
U brasno dodati aktivirani kvasac i preostalo mlijeko sa uljem,maslacem i jajetom ,pa umijesiti tijesto.
Tijesto ,pokriti i ostaviti da miruje 30-ak minuta...da se kvasac u tijestu ponovo aktivira.
Izvaditi tijesto na radnu povrsinu pa podijeliti na 2 dijela.
svaki dio se podijeli na 6 manjig kuglica.




doraditi kuglice na stolu.Pritisnuti dlanom.Dobicete promjer kruga od oko,6 cm.
Na sredinu kruga staviti casu,pa lagano nozem zarezati sa strane..skloniti casu,pa popuniti unutrasnjost kruga.
Prenijeti na lim za pecenje,postavljen papirom za pecenje.
Krajeve (latice),premazati zumancetom i cijeli cvijet posuti origanom.

Peci na 200C oko 30-ak minuta.

1. lis 2016.

Punjene lignje

Za ljubitelje morske hrane.



Punjene lignje:

500g ocicsenih lignji
1 manja glavica luka
1 cesanj cesnjaka/bijelog luka
30g susenog paradajza
100g zamrznutog spinata
1 dcl bijelog vina
2dcl jusnog temeljca
100g rize
1 svjezi paradajz
limun
sol.biber,italijanski zacin-po potrebi

   Lignje ocistiti.
Pipke i peraje isjeckati.
Na ulju prprziti sitno sjeckanu glavicu luka,protisnuti cesnjak,pa dodati isjeckane djelove lignji,suhi paradajz...prziti par minuta,zatim zaliti vinom i pustiti da vino ispari.
Dodati zacine,rizu i ostaviti na stranu.,prohladiti.

Prije punjenja,u nadjev narendajte koricu limuna....

Lignje napuniti 3/4,pricvrstiti cackalicom i sloziti u isti tiganj/tavu u kojoj se pripremao nadjev.


Ja sam imala 4 lignje,slozila sam ih u tavu na ostatak nadjeva i dodala jos 2 dcl jusnog temeljca i isjeckala paradajz.
Poklopila i ostavila da kuha na laganoj vatri 30 minuta.

Goto servirati na tanjur sa ostatkom nadjeva ,koji se skuhao i dobili smo nesto poput risota sa spinatom!