Print Friendly and PDF

15. tra 2018.

Cokoladno,bademasti kesici








        Evo jedan interesantan recept od badema.
Ovaj puta sam,pored mljevenih badema, koristila i maslac od badema,kako u pripremi tjesta,tako i u nadjevu.
Na slican nacin izrade ste  vec nailazili na mom blogu kod kolacica od kikirikija..

Za kolacice je potebno:
3/4 salice maslaca od badema
(koristila sam kupovni)
1 jaje
1/2 salice smedjeg secera
1 zlicica extrakt badema
1 salica mljevenih
(badem u ljusci malo poprziti prije mljevenja)
1/2 zlicice sode bikarbone
prstohvat soli

Za nadjev/fil:
1/2 salice cokolade za kuhanje,usitniti ili cokoladne kapljice
1/4 salice maslaca od badema
malo extrakta badema

    Rernu zagrijati na 200C.
U medjuvremenu pripremiti tjesto za keksice i kalup/e za mini mafense(24 komada)
U dubljoj zdjeli umutiti maslac od badema ,secer,extrakt badema i jaje.
Umutiti da postane glatka smjesa.
dodati prosijano brasno sa sodom bikarbonom i prstohvatom soli.

Napraviti tjesto za keksice.
Sada od toga tijesta  napraviti 24 kuglice,koje stavite u mini kalupe.
stavite peci na 200c u predhodno zagrijanu rernu na 10-12 minuta.

Izvaditi ih vani iz rerne i odmah dok su jos vruci pritisnuti u sredinu sa nekom zlicom koja je okrugla odozdo,kao npr.zlica za vadjenje kuglica od lubenice .

Ostaviti da se potpuno ohlade.

Ohladjene napuniti filom.

Za fil otopiti cokoladu i maslac od badema i prohladiti.
Ohladjene polako ,plasticnim nozem,okololo proci i podignuti...trebale bi lagano izaci van!

Prohladjen fil sipati u vrecicu za ukrasavanje ili cvrscu vrecicu za zamrzivac,pa njome popuniti udubljenja na kolacicima.

#salica=250ml


Preuzeto sa..
Print Friendly and PDF

27. ožu 2018.

Paleo kruh





       Za one osobe koje praktikuju Paleo dijetu ai one koje jednostavno vole promjene u svojoj ishrani ili jednostavno zele probati nesto sasvim drugacije...
Kada imam vremena ,tada udovoljim sama sebi....zelim da probam i ako mi prija ,zapisem!

Paleo kruh

70g psyllium husk/ljuspica
70gkokosovog brasna
(nije kokos za cupavce,nego brasno)
3 velike zlice(20ml)chia sjemenki
3 velike zlice lanenih sjemenki
30g sjemenki bundeve
+80g za posipavanje kruscica
3 velike zlice susama
30g sjemenki suncokreta
1zlica kokosovog secera ili meda
2+1/2 zlicice praska za pecivo
1 zlicica soli
1 velika zlica jabukovog octa/sirceta
3 jaja2 zlice kokosovog ulja
+
450ml filtrirane vode

Sve suhe namirnice,odvagnuti i staviti u procesor hrane te pulsirati mar sekundi da se sjemenke grubo samelju.

Smjesu koju ste dobili mljevenjem,staviti u dublju zdjelu.
Mokre sastojke:kokosovo ulje,otopiti,dodati ocat,med ili kokosov secer,zatim blago umucena jaja...sve istresti u suhi dio.

Dodati filtriranu vodu i sve rucno izmijesati...smjesa ge biti gusta ali nece biti tijesto kao za pravi kruh.





Ostaviti tako da stoji oko 5 minuta.
Istresti dobivenu smjesu na pobrasnjenu dasku i napraviti 6 kuglica...svaku oblikovati i dodatno uvaljati u sjemneke bundeve ili susama.

Staviti na pleh za pecenje i peci na 180C oko 45 minuta.
Peceni kruscici moraju biti lagani i kada pokucate odozdo treba se cuti zvuk praznine jer su sami kruscici prozracni i laki.

Ako zelite mozete ispeci kao jedan veci kruh ali tada vrijeme pecenja prilagodite  svom sporetu i tepsiji u kojoj se pece kruh.

Recept je iz knjige Lunch Box by Pete Evans

Print Friendly and PDF

16. velj 2018.

Kolac od banane,mrkve i cokoladnih kapljica

          Ovaj kolac ja sam pekla u manjim kalupima za kruh a mogu se peci i kalupima za mafense.



(Mjere su u salicama od 250ml)

1+1/4 salice brasna
1 zlicica praska za pecivo
1 zlicica cimeta
1/3 salice smedjeg secera
1 salica cokoladnih kaplica

...Ovo su suhi sastojci koje stavite u dublju zdjelu i u njih sipate mokre sastojke,a to su:

1 salica izgnjecene banane
(2 srednje velicine,banane)
3/4 salice ulja
1 salica izrendane mrkve
(2 srednje velicine,mrkve)
2 jaja

..znaci u suhe sastojke dodati mokre sastojke i sve lagano kuhacom izmijesati.
Popuniti kalupe za mafense ili istresti u srednje velicine tepsiju,koju obavezno morate postaviti papirom za pecenje.Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 25 minuta.
Ohladiti,izvaditi iz kalupa i posuti secerom u prahu.

19. sij 2018.

FerreroTorta

Jedna jako fina ,lagana torta.
Prija u svakom vremenskom razdoblju ali ljeti bas osvjezava!






Za biskvit vam je potrebno:

5 jaja
100g cokolade za kuhanje
150g secera
70g brasna
7g praska za pecivo
(1 vrecica)
3 zlice mljevenih ljesnajka
70g maslaca

         Pripremiti kalup (26cm),namazati ga masnocom  i obloziti papirom za pecenje.
Ako nemate papir za pecenje,tada pobrasnite kalup i istresite visak brasna.

Cokoladu i maslac otpite u mikrovalnoj ili iznad vodene kupelji ili na sasvim laganoj vatri u manjoj serpici.
Ohladiti ali ne dozvolite da se cokolada stisne.

Bjelanjke istuci u cvrsti snijeg,ostaviti na stranu .
Zumanjke izmixati sa secerom da zapjene.

Rucno dodati otopljenu cokoladu i maslac,prosijano brasno sa praskom za pecivo.
sve lijpo rukom izmijesati i sipati u pripremljen kalup za tortu.

Peci na 200c oko 30 minuta.

FIL/KREMA

500g Philadelphija krem sira
500ml slatkog vrhnja,izmixati u slag.
400g nutele
100g mljevenih napolitanki od ljesnjaka
100g krupnije drobljenih ljesnjaka

U Multipraktiku(foodprocesor)izmijesati krem sir,nutelu.
Rucno umijesati slag od vrhnja,sjeckane ljesnjake i napolitanke.

Ohladjeni biskvit presjeci 2x,da se dobiju 3 kore.
Filovati biskvit.

Ja stavim prvi biskvit odmah na tanjur,stavim kalup za torte ,koji se moze rastezati po zeljenoj velicini,da mi drzi cvrsto oblik nafilovane torte...premazem filom,drugi biskvit,fil i poklopim trecim biskvitom..upotrijebim sav fil.

Tortu dobro ohladiti.
U medjuvremenu  napraviti GANAS;cokolada i slatko vrhnje za kuhanje.

300g cokolade za kuhanje
250ml vrhnja

Vrhnje zagrijati do vrenja,pa preliti cokoladu iskidanu na komadice..promijesati da se istopi cokolada...dobicete predivnu basurnastu cokoladnu glazuru!

Torta mora biti dobro ohladjena kako bi se cokoladni preljev zadrzavao na torti jer ce se cokolada brze stiskati zbog hladnoce torte.

Kada je torta ohladjena,skinuti kalup i preokrenuti tortu na drugi tanjur,tako da donji dio dodje gore,ravniji je i preljev bude ravan!

Ukrasiti po zelji!!

Original recept








13. sij 2018.

Bezglutenski kolac od kokosa

Da krenemo malo zdravije u Novu 2018-u !!





Bezglutenski kolac od kokosa


4 jaja
50g maslaca
250ml nezasladjenog kokosovog mlijeka
125 ml case meda
vanilin secer ili vanilin extrakt
75g kokosa
(kokos koji upotrbljavate za cupavce)
130 g kokosovog brasna
prstohvat soli
1 zlicica sode bikarbone
*maslaca za premazivanje kalupa
(ja sam koristila papir za pecenje)

Kalup za tortu(20cm) premazati masnocom ili postaviti papir za pecenje.
Rernu ugrijati na 180C.
U sjeckalicu za hranu ,staviti sve namirnice i pulsirati par puta da se sve namirnice spoje,a moze se sve to i rucno u zdjeli,tako da jaja i med najprije izmutite pa dodate sve ostale sastojke!
sipati smjesu u pripremljeni kalup i peci oko 40-ak minuta.

Peceni kolac,preokrenuti na zicu za hladjenje i potpuno ohladiti kolac.
ako zelite ,mozete kolac preliti cokoladnom glazurom.

150g cokolade za kuhanje
2 zlice kokosovog ulja

Sve staviti u zdjelicu ,pa u mikrovalnoj peci ,zagrijati 30-ak sekundi da se cokolada omeksa,zatim je jod dodatno mijesajuci otpite...preliti preko kolaca ili cokoladu otopite nad vodenom kupelji!

30. pro 2017.

Kruh od badema

        Fini hrskavi biskvitni kruh!

Pravi se od bjelanjaka,secera,brasna i badema




Znaci,ovako:

3 bjelanjka
1/2 case secera
1 casa brasna
200g cijelih badema
(pecenih ako je moguce)

           Dobro umutiti bjelanjke sa secerom,za koji je pozeljno da je sitniji pa se time lakse otpi pri mucenjeu!
Kada je umucen snijeg,dodati prosijano brrasno i lagano,rucno umutiti sa bjelanjcima.
dodati i malo popecene bademe...sipati u podmazan i brasnom posut uski kalup za kruh!

Peci na 180C u predhodno zagrijanoj rerni oko 20-ak minuta!!??
Pozeljno je pratiti kruh nakon 20 minuta jer ako je kalup manji,kruh se duze pece,odnosno ako je kalup vec,kruh ce biti gotov na vrijem...treba da bude svjetlo smedje-zlatne,boje.

Ohladiti kruh i zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u zamrzivac preko noci.

sutradan ili kada je potrebno,izvaditi kruh i isjeci na tanje snite.
Poslagati snite na veci pleh za pecenje kolaca i susiti u rerni na nekih 100C ,oko 15 minuta...pazite da vam se ne presuse jer ce pucati.

Ja sam svoj kruh isjekla na snite pomocu salamandera...rezaca za salame !
susila sam kruh u peci na plin i nisam bas pratila tocno vrijeme,zato ,molim vas pratite na ovo vrijeme koje sam dala..malo krace ili duze pecenje,morate biti tu,da pratite !


17. stu 2017.

Mini tortice,punjene marmeladom od Malina I kokosom!

          Odlicne su!
Ja ih obozavam! dopada mi se spoj prhkog tijesta,marmelade i kokosa.
Pravila sam ih u mini kalupima za mafense.



Prhko tijesto:

125g brasna
prstohvat soli
60g maslaca,sobne temperature
1 zlicica secera
1 zumanjak
125ml vode

    Prosijati brasno,dodati secer,zumanjak i maslac,pa rukama umrviti maslac u brasno.
Uz polagano dodavanje vode,napraviti tijesto.

Tijesto razviti na pobrasnjenoj radnoj povrsini i vaditi krugove,vece od kalupa,kojeg trebamo pouniti tijestom.


U svaku torticu,staviti zlicicu marmelade.
Kada smo to zavrsili,napraviti fil,da pokrije marmeladu i popuni tortice.

FIL:
60g maslaca
60g secera
1 jaje
60g kokosa
30g brasna
1/2 zlicice praska za pecivo.

   Umutiti secer i maslac pa dodati ostale sastojke.
Popuniti tortice.
staviti tortice peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 30 ak minuta.


Izvor recepta
Print Friendly and PDF