29. ruj 2009.

Orahov slozenac




Rano sam napustila moju rodnu Slavoniju,
ali jos uvijek volim da za posebne goste,za Blagdane,
rodendane,napravim poslastice,kakve mi Slavonci volimo !!!!:)


Biskvit
- 5 jaja
- 150gr secera
- 5 zlica vode
- 3 zlice mljevenog keksa(petit,plazma,..)
- rum-po zelji
- 5 zlica brasna
- 150gr oraha
- 1 list oblatne

Krema I

- 4 zumanjka
- 200gr secera u prahu
- 250gr maslaca
- malo limunovog soka

Krema II

- 200gr oraha
- 4 vanilin secera
- 150gr secera
- 5-6 zlica vrelog mlijeka

cokoladna glazura
- 100gr cokolade 1-2 zlice ulja


Biskvit:

Bijelanjke i secer utuci u cvrs snijeg,dodati
zumanjke,vodu,keks,par kapi ruma,brasno i orahe.
Ispeci biskvit na 180C,oko 25 minuta.

List oblatne premazati KREMOM I ,pa staviti biskvit,
zatim ga premazati KREMOM II,premazati tankim slojem

marmelade,pa preliti cokoladom.

Krema I

zumanjke sa secerom u prahu gusto ukuhati na pari.
U ohladeno dodati pjenasto izraden maslac.

Krema II

Mljevene orahe i obje vrste secera preliti sa par
(5-6) kasika vrelog mlijeka,ali da ne bude rijetko !

Cokoladna glazura

Otopiti cokoladu na pari,dodati ulje i preliti kolac .

Quiche od spinata i sparoga




Toliko promjena se izdesavalo u mom zivotu,pa ni promijene ishrane mi nisu promakle...

Quiche,sam pocela praviti dolaskom u australiju!..moji su ih sa zadovoljstvom prihvatili.

Jako su jednostavne,lijepe,ukusne..malo maste i na stolu mozete imati divan rucak ili veceru...cak sata vise,ja ih cesto pravim u manjim kalupima,pa su jos privlacnije...

Ovaj kalup je dimenzija12.5x35cm i taman je za moju porodicu ,a od kolicine tijesta dobiju se 4-6 manjih quiches..!!


Tijesto

180gr brasna
120gr maslaca
1 zumanjak
1.5 zlica vode(hladne)

Nadjev

1 zavezljaj sparoga(200gr)
100gr spinata(odmrznuti,ocjediti od vode)
2 jaja
3/4 case vrhnja za kuhanje
2 zlice kiselog vrhnja
2/3 sira za pizzu (ili neki drugi sir)

U zdjelu staviti brasno i maslac,pa prstima napraviti mrvice,
dodatizumanjak,i vodu,pa umijesiti tijesto.
Ostaviti u hladnjak da odmara 10-ak minuta.

Obloziti kalup sa tijestom,staviti 5 minuta u zamrzivac
izvaditi i oblozoti papirom za pecenje,pa nasuti suhi grah i peci na 200Coko 10 minuta.

izvaditi sve iz pecnice,skloniti papir i grah i ponovo peci 10 minuta,tj da porumeni.


Sada,poslagati po dnu,ocijeden od vode spinat,zatim
sloziti sir ,pa sparoge,kojima ste odrezali tvrdi dio i sloziti
ih jednu pored druge.

Zaliti mijesavinom jaja,vrhnja,te staviti peci u predhodno zagrijanu pecnicu,
na 180C,oko35-40minuta.



Posluziti uz puno salate po vasem izboru !!
casa=250ml

Evo jos jena slika,meni omiljene Quiche sa povrcem i sunkom !!

23. ruj 2009.

Tikvice




Sastojci


 5 tikvica(srednje velicine)
 2 cenja cesnjaka
 2 zlice maslinovog ulja
 +

 oko30 cherry paradajzica(prepoloviti,ako su veliki)
 4 zlice mrvica
 250gr sira(koji se topi)
 sol biber-po potrebi,svjezi listovi bosiljka

Priprema

Tikvice,oprati,posusiti i presjeci ,po duzini.

Izvaditi zlicicom meso tikvice,staviti ga u podmazanu posudu za pecenje,tj,posudu u kojoj ce se peci tikvice.

Posuda mora biti dovoljno velika, da sve tikvice stanu u nju!!

Izdubljene tikvice premazati mjesavinom ulja i sitno sjeckanog cesnjaka.
Poslagati cherry paradajzice,malo udaljiti jedan od drugoga






posuti mrvicama i malo nakapati maslinovog ulja preko,pa
ih staviti
peci na 200C oko 30 minuta u predhodno zagrijanu rernu !!


izvaditi iz rerne,poslagati ,na kocke izrezan sir
posoliti,popapriti i ponovo zapeci oko 10 minuta,tj.dok se sir ne otopi.
Posluziti toplo!!

20. ruj 2009.

kolac sa kavom


Da nije bilo Snjezane(Masatera),nebi najvjerojatnije bilo ni ovog Bloga,zahvaljujuci njenim instrukcijama,ja se polako navikavam i pisem...
znam da voli kavu,pa u znak zahvalnosti joj darujem ovaj recept !!
Snjezana Hvala !!!!!


tijesto
6 bjelanjaka
150gr secera
200gr oraha(mljevenih)
3 zlice brasna

KREMA
6 zumanjaka
200gr secera
1 vanilin secer
150gr maslaca
150gr cokolade(za kuhanje)
50ml crne kave(ili1 zlica instant kave)

COKOLADNA GLAZURA
200gr cokolade
2-3 zlice ulja

PREIPREMA
Bijelanjke istuci u cvrst snijeg,postepeno dadavati secer.
Dodati orahe i brasno,lagano rucno izmijesati da se sve poveze.
Na papirom oblozen lim istresti smjesu i staviti peci na 160C,oko 20-30 minuta.
Ohladen kolac premazati kremom.

KREMA
Zumanjke i secer dobro umutiti mixerom,dodati omeksali maslac i cokoladu,te kavu,pa dodatno izmutiti sve skupa nad parom,da bude gusto.
Prohladiti,pa kada se pocme vise zgusnjavati,preliti preko kolaca,ostaviti u frizider,da se potpuno ohladi.
Na stisnutu kremu sipati otopljenu cokoladu i lim polako naginjati da se cokolada ravnomjerno rasporedi po kolacu !!
Ponovo ohladiti i uzivati u predivnom kolacu !!

Punjeni svinjski file



Potrebno je:
- 1kg svinjskog filea
- 200gr spinata
- 100gr mrkve
- 100gr svjezeg sira
- 2cenja cesnjaka
- 1jaje
- ulje,soli bibera-po potrebi
- senf+ulje
Priprema
Meso ocistiti i premazati senfon i preliti uljem
ostaviti preko noci u hladnjak !!
Istuci meso baticem za meso(napraviti sniclu)

Mrkvu skuhati i isjeci na stapice.
tikvicu,proprziti(ako je imamo)

Spinat dobro ocijediti(bilo da je svjezi
ili odmrznuti),pa dodati sir,jaje i zacine.

Ovom smjesom puniti filete
Zatim ih povezati kuhinjskim koncem(cackalicama)

i zapeci sa svih strana ih sloziti u pleh i ispeci u rerni,do kraja

Peci ,prekrivene folijom na 200c oko 40minuta.
Izvaditi ih na tacnu i ponovo prekriti

folijom i pustiti da odmore 5minuta.

U meduvremenu,procijediti sok od pecenja
umanju serpicu,dodati vode ako treba,pa

pustiti da zakuha,a u salicu staviti 1 zlicu gustuna,
razrijediti sa malo vode i sipati u sok,
napraviti UMAK.

Rolatu skinuti konac/cackalice,isjeci u komadice
servirati na tanjur,pa preliti sokom/umakom!

Prijatno!

Posluživanje
posluziti uz salatu ili pire krumpir…
..ako zelite da umak bude tamniji,dodajte malo govede koce za juhu!!
..moze se dodati pecena tikvica,rezana po duzini,malo perepecena !!

15. ruj 2009.

Muffins od borovnica




Eh,da sam barem ja imala ovakve muffins kad sam isla u skolu !! :)
Danas izmisljam sta da im napravim,samo da pojedu,jer je trziste preplavljeno raznim secernim i ne zdravim slasticama,koje normalno ,privlace paznju i odraslih,a ne samo djece.
Trudim se ,ali djeca kao djeca,ponekad hoce,ponekad,...no za ovaj i cokoladni sa bananom,nikad nisu rekli,ne,pa stoga evo recepta,mozda neko citajuci sastav,prihvati kao neku zdraviju varijantu poslastice,uzine...



SASTOJCI
- 2case brasna
- 1/2 praska za pecivo
- 1casa smedeg scera
- 1casa svjezih/zamrznutih borovnica
- 1jaje
- 250ml jogurta,(obicni)
- 1/2case ulja
casa=250m

PRIPREMA
Pripremiti kalup za muffins.
Zagrijati rernu na 190c.

U zdjelu staviti sve suhe sastojke,pa
dodati borovnice,jaje,jogurt,ulje.

Lagno izmijesati,samo da se povezu sastojci
pa zlicom puniti kalupe.

Staviti peci,u zagrijanu rernu na 190c
i peci oko 25minuta.

Ohladiti ih i posuti secerom u prahu!

Riza sa povrcem


Rizu u mojoj porodici vole svi :) i to onu najobicniju,bijelu rizu!!
U zadnjih nekoliko mjeseci isprobavamo razne varijacije,kako bi pobudila zelju
mladeg djeteta, da ukljuci vise povrca u svoju ishranu.Mogu Vam reci da nam se svima ova jednostavna,hranjiva riza,jako dopala!!!!

Za 4 osobe ,vam je potrebno

2 solje rize kratkog zrna(arborio)
5 solja juhe od povrca
3 srednje velicine, tikvice
2 zlice maslinovog ulja
250 gr cherry rajcica
1 glavica luka
1 cenj cesnjaka
1/3 solje limunovog soka
1/3 solje isjeckanog bosiljka
1/4 solje parmezana

Priprema
staviti juhu da lagano kuha.
Povrce oprati i posusiti.Na ulju proprziti tikvice,izrezane na vece
kockice i cherry rajcice,samo toliko da zazute.
Dodati sitno isjeckan luk,pa prziti da dobije finu boju,protisnuti cesnjak
i dodati rizu.Prziti da riza "postakli',zatim dodati limunov sok.
smanjiti temperaturu.

Podlijevati rizu i paziti da ne zagori!!dodavati po kulacu juhe,svaki puta kada
riza upije.
Kada je sva juha potrosena,dodati proprzene tikvice i rajcicu ina kraju dodati parmezan i sjeckani bosiljak.

Posluziti toplo !!

solja=250ml

7. ruj 2009.

Kokos rolada




Dobila sam na poklon malu,slatku knjigicu!Odusevila sam se kada sam pogledala unutra i nasla,meni dobro poznate poslastice...jedna od njih je i ovaj rolat,koji mi se jako svida,bas zbog ovih zele bombona,koje me podsjecaju na djetinjsvo,na baku,koja je u maloj papirnoj vrecici imala bomboncice za svoje unucice ..!!!!!


biskvit
- 7 zumanjaka
- 7 zlica secera
- 7 zlica brasna
- 1 prasak za pecivo
- snijeg od 7 bjelanjaka
nadjev
- 70gr kokosa
- 2 zlice mlijeka
- 100gr margarina(maslaca)
- 100gr zele bombona
- 70gr grozdica
- rum
krema
- 3 cijela jaja
- 6 zlica secera
- 100gr cokolade
- 150-200gr margarina(maslaca)
Priprema
NADJEV
Margarin/maslac izmixati s mlijekom,dodati kokos,
nasjeckane zele bombone i grozdice,namocene u rum.
Sve oblikovati u roladu,zamotati u prozirnu foliju
pa staviti da se hladi.

KREMA
Jaja i secer,skuhati na pari,ali pred kraj dodati cokoladu
pa i nju zajedno otopiti.
U prohladeno dodati margarin/maslac.
Ostaviti da se malo stegne,dok se biskvit ispece.

BISKVIT
Pjenasto umutiti zumanjke sa secerom,postupno
dodavati brasno sa praskom za pecivo i na kraju

lagano umijesati snijeg.
Biskvit peci u namazanom i papirom za pecenje
oblozenom,limu.
Peceno ,okrenuti na kuhinjsku krpu,malo posutu sa secerom,
i umotati roladu.
Biskvit odrolati,premazati kremom,a na rub biskvita,poloziti
nadjev

Sve zajedno saviti i ostaviti u hladnjak da se stegne,nekoliko sati.
Premazati preostalom kremom i posuti kokosom.

6. ruj 2009.

Orah-brownie paj



tijesto

180gr brasna

100gr maslaca
1jaje
2-3 zlice hladne vode

BROWNIE,potrebnoje:

125gr maslaca
125gr tamne cokolade(70% coco)
3jaja
250gr secera
1/2 case brasna(250ml)
1 casa(cup) krupnije sjeckanih orah

cokoladni umak

200gr cokolade(tamne)
3/4 case vrhnja za kuhanje

Priprema

Sve namirnice za tijesto staviti u zdjelu i rukamaizraditi glatko tijesto.
(moze multipraktik!)
Tijestom obloziti kalup za paj,koji ima promjer 18ili 20 cm,pa staviti u
frizider na 10min.

Tijesto prekriti papirom za pecenje,popunitisa suhom rizom ili grahom i
staviti peci u predhodno zagrijanu pecnicu190C oko 10 minuta,zatim skloniti
papire sa dodacim(grah)i jos peci dok dobije rumenuboju,oko 10 minuta.

Ohladiti tijesto,pa sipati brownie,koji smo uradili ovako:

Otopiti cikoladu i maslac na pari,kada je mlako dodati jaja,secer,umutiti.
Na kraju dodati brasno i malo extrakta vanilije(ako imate)te jos mutiti da se namirnice povezu.

Sipati u kalup i staviti peci na 160C oko 40 minuta.
Nemojte ga presusiti!!

Servirati sa cokoladnim prelivom i sladoledom !!

COKOLADNI UMAK
200gr tamne cokolade
3/4 case(cup) vrhnja za kuhanje

Staviti u posudu,pa nad parom otopiti.
Mijesati dok se ne napravi fini umak kojimprelijemo kolac kad serviramo !

kolac od rize i slanine



potrebno je
-
1 zlica ulja
-
4 snite mesnate slanine(tanke)
-
1 crveni(ljubicast) luk
-
2 cenja cesnjaka
-
1 zlicica zalfije
-
3 case(250ml) kuhane rize(brawn))
-
1 casa mozzarela sira
-
2 jaja
Priprema
Prvo skuhati rizu,..Ja kuham 2 case rize u 3 case vode!!riza je dugog zrna,ali vi uradite po svome,samo dobijte3 case (250ml) kuhane rize.Na ulju prziti isjeckani luk,dok ne porumeni.Dodati slaninicu,pa samo malo proprziti,te dodaticesnjak i zalfiju,skloniti u stranu.
U zdjelu staviti skuhanu rizu,dodati slaninicu,jaja,rendanu mozzarelu,pa sve izmijesati i sipati u namascen i mrvicama posut kalup.
Peci u predhodno zagrijanoj rerni oko25 minuta,na 180C.
Posluzite uz salatu ili uz meso sa umakom !!Moj kalup je bio

5. ruj 2009.

Francuska focaccia

Veliki smo ljubitelji tijesta.Svakodnevno se iz moje kuhinje siri miris pecenog kruha,peciva,pita ili pogace....



-
450gr brasna
-
1 vrecica suhog kvasca
-
375ml mlake vode+(po potrebi)
-
50gr crnih maslina(isjeckati)
-
1 zlicicu soli +secer
-
2 zlice maslinovog ulja
-
ruzmarin


Priprema
Sve sastojke staviti u dublju zdjelu izamijesiti tijesto.
Pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplommijestu,da se volumen kruha uveca.
Istresti tijesto na radnu povrsinu,pa napraviti4 komada tijesta/kao lepinje.
Razvaljati ovalno svaku lepinjicu,pa zarezati kao listUkrasene,sve 4 staviti na plehove za pecenje.
Zagrijati rernu na 250c,staviti posudu sa vodomna dno rerne(isparavanje vode,cini koricu hrskavom)Svaki kruh premazati sa maslinovim uljemposutu sa ruzmarinom i krupnom morskom soliPeci oko 25 minuta

Cokoladni kolacici



tijesto
-
125gr badema
-
125gr maslaca(sobne temperature)
-
125gr sitnijeg secera(ne prah secera!)
-
1 vanilin secer ili malo extrakta vanilije
-
100gr brasna
-
2 zlice kakao u prahu
cokoladna krema
-
100gr cokolade za kuhanje(60% coco)
-
75 ml vrhnja(najveci % masnoce)


Priprema
Umutiti omeksali maslac sa secerom,da bude pjenast.dodati badem,prosijano brasno i kakao,pa sve spojiti.
Od dobivene smjese praviti kuglice(1 zlicica=kuglica)
Zahvatiti zlicicom smjese,pa oblikovati kuglicu i staviti u lim,na kojem je papir za pecenje.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 180C,oko 15 minuta.
Ohladiti kuglice,a u meduvremenu naporaviti kremu.




KREMA

Na pari otopiti vrhnje i cokoladu,paizmijesati,sa dobijete finu cokoladnu masu,ohladite,pa umutite u pjenastu kremu.
Kremom spajati kolacice ,..posluziti !!
Dobije se oko 24 kolacica(12-spojenih

4. ruj 2009.

Rolat od gljiva


2 zlice ulja
1 glavica luka
200gr gljiva
1 casa svijezih prezli
1/4 case suhog paradajza(
iz ulja)
2 cesnja cesnjaka
1/4 case sjeckanog
persuna
rolat
60gr maslaca
1/3 case brasna
1 casa toplog mlijeka
4 jaja(odvojiti)
1/2 case rendanog
parmezana
-
Priprema
Na ulju dinstati luk,dodati isjeckane gljive,
prodinstati 5 minuta i skloniti u stranu.
Dodati prezlu(od svjezeg kruha),zacine:soli,bibera,..
persun,isjeckani paradajz.
Pripremiti lim za rolat!
obloziti papirom za pecenje
-
U serpi otopiti maslac,dodati brasno,pa prziti do
zlatno-zute boje,paziti da ne zagori !!
Sipati toplo mlijeko i brzo zicom ili kuhacom mijesati...
dodati zacine po ukusu,parmezan i zumanjke.
-
Od bjelanjaka napraviti snijeg i laganim pokretima zice ili kuhace dodavati u "besamel'.
Sve sjediniti i istresti u pripremljeni pleh,poravnati,pa staviti peci

Pizza puzici




tijesto

300gr brasna
1 mala zlicica praska za pecivo
185 ml mlijeka
50gr hladnog maslac

nadjev po zelji

sunka,gljive,paradajz,paprika,....SIR za pizzu

Priprema
Sve sastojke za tijesto dobro umijesite,(ja radim u multipraktiku)
zatim staviti na radnu povrsinu,uz dodatak mrvice brasna razvititijestona otprilike 30×30cm,premazati nadjevima,saviti u rolat,isjeci na 12 priblizno jednakih komada i staviti peci u predhodno zagrijanu pecnicu na 200-220C ,oko 20 minuta



Uzivati u mirisu i predivnom tijestu

Kitnikez/Quince paste

     Cudan naziv ali ljubitelji Dunja zasigurno znaju o cemu je rijec! Prava delicija,posluzen sa mekom vrstom sira na tankom komadicu kre...