Preskoči na glavni sadržaj

Postovi

Prikazuju se postovi od travanj, 2010

Lubenice i Becar snite

U Slavoniji je rijetkos napraviti kolac koji se ne pece.Tako da sam ja seljakajuci se po Ex-Jugoslaviji,iskusila i tu pripremu.Boraveci i druzeci se na coolinarici takoder sam nasla i isprobala jako puno recepata sto zbog svoje znatizelje,sto zbog porudzbina koje sam imala za kolacice,dok nisam pocela da radim.
Jedan od jako lijepih i dekorativnih kolacica su lubenice koji mi se cesto nade na popisu pravljenja kolaca.

Lijepo izgledaju,divnog su okusa,a ima ih dosta!!
Evo original recepta za LUBENICE

Sastoji se od dvije smjese,a tri boje.

BADEMOVA SMJESA
250 gr. badema
250 gr. secera kristal
100 ml vode
malo crvenog extrakta ili crvene boje
1 zlicica maslaca

ORAHOVA SMJESA
250 gr. oraha
200 gr. secera
100 ml. vode
malo zelene prehrambene boje

BIJELA SMJESA
odvojiti cetvrtinu od gore smjese od badema

Priprema
Skuvati sirup od secera i vode za obje smjese .
Zamijesiti smjesu sa bademima i posebno sa orasima.

U smjesu sa bademima dodati komadic maslaca,pa odvojiti odmah cetvrtin…

Barramundi sa salsom verde

Ovo je moja omiljena riba,pored dimljenog lososa,kojeg obozavam!!
Moji nisu odmah prihvatili ribu u ishrani ,ali ja im namecem svako-toliko,tako
uspostavljamo dobar kontakt s pojedinim vrstama ribe.

Ako nisam bas raspolozena od jedne vrste praviti tri jela,tada cu svakako uzeti Barramundi i stvar je rijesena.

Rijecna riba ,koju i australski ribolovci vole.Delikatnog okusa,lako se prilagodila u nasem jelovniku.
Uglavnom je spremam na ovaj nacin i svi su zadovoljni.

Za pocetak napravite Salsa verde
1 kriska bijelog kruha,odstraniti koricu
4 zlice mlijeka,natopiti kruh
1 svezanj svjezih listova persuna
sok od 1-og limuna
6 incuna
3 cenja cesnjak
1 casa(250ml) kvalitetnog maslinovog ulja

Barramundi fileti(moze i neka druga riba)


Ukloniti kruhu koricu,staviti u dublji tanjur i preliti s mlijekom.
Kad je kruh omekanio staviti u multipraktik,dodati:
Persunov list,cesnjak,incune i malo maslinovog ulja.
dok masina radi dodavati ulje,da se napravi fina pasta.
ako je malo ulja,slobodno dodati …

Frittata od lososa i sparoga

Lagana vecera,a puno puta kasni dorucak !!

Sastojci
2zlice maslinovog ulja
1 glavica luka
3-4 veca krompira
1 svezanj sparoga
200gr dimljenog lososa
60gr kozjeg feta sira
6 jaja
100ml vrhnja za kuhanje(moze mlijeko)

Priprema
Krompir skuhati,ali ne prekuhati!
Pustiti da se ohladi.

U meduvremenu isjeckati luk i isprziti do “karamel’boje.
Isjeci na snite i poslagati u posudu u kojoj cete praviti fritattu.
Za ovu kolicinu je potrebna od 2 litre.

Preko krompira ja sam posula karamelizovani luk,zatim sparoge
(treba ih blanzirati)i odozgo poslagala losos.
Prelila umucenim jajima i vrhnjem,u koje sam dodala malo bibera i malu
zlicicu Vegete



Staviti peci u zagrijanu pecnicu na 180C i peci oko 40 minuta,da fino porumeni .

Peceno servirati uz sezonsku salatu.

Kuglof od meda

Cim malo zahladi,a vrucine mi je bilo i preko glave,ja razmisljam o hrani,necem mirisnom i zasitnom,tako da sva cula uzivaju :)
Volim kuglof iz razloga sto me posjeca na neko davno vrijeme,vrijeme kada se nije imalo puno,a svejedno se pravila fina i ukusna jela.

Moj kuglof je nesto izmedu,jer ima pekan oraha,koje sam probala tek dolaskom ovdje gdje zivim,do tada je bio samo nas domaci orah,od kojeg mi ruke budu crne,dok ga ocistim od debele zelene,mesnate korice,a to vec spada u meni davno vrijeme....

Za KUGLOF je potrebno:

175gr maslaca
1/3 case secera
1/2 case meda
2 jaja
2.5(cup) casa brasna
1 prasak za pecivo
200ml mlijeka

Strausel
3/4 case brasna
1/4 smedeg secera
50gr maslaca
1 zlica instant espresso kave(prah)
1/4 case pekan oraha(sitno isjeckati)
2 zlice meda

Zagrijati rernu na 160C.
Namazati masnocom kalup za kuglof.

Napravitistreusel .

U zdjelu staviti secer i brasno,dodati maslac i napraviti mrvice,
dodati kavu i med i sve izmrviti izmedu prstiju.Ostaviti na stranu.

U drugu zdjelu staviti ma…

Riba u sosu od povrca

Prvi puta kad sam ugledala ovaj Recept,odusevila sam se jer mi jako puno imamo problema s ribom,naime,nismo bas ljubitelji,a riba se jesti mora,pa vec kad se mora onda gledamo da pojedemo hranu u kojoj cemo uzivati!!
Mi stvarno uzivamo u ovoj juhici.

Za juhu vam je potrebno:

400g fileta ribe
2 zlice maslinovog ulja
2 vece mrkve
1 korijen persuna
1 veci luk
malo korijena celera
2 paradajza
1-2 feferone (ako volite ljuto)
paprika,sol,biber,persinov list
temeljac od povrca
1 zlica paradajz paste

Priprema
Na ulju przite sitnije isjeckan luk,pa dodajte zlicu paradajz pirea i zlicu crvene mljevene paprike(prah).

Dodajte isjeceno povrce, feferone i zalijte temeljcem od povrca ,tako da povrce bude pokriveno,posolite i kuhajte dok povrce ne omeksa.

Juhu stavite u blender i izblendajte,vratite u serpu,pa dodajte filete ribe .
Pustite da kuha jos 15 minuta,zatim zacinite po zelji i posluzite.

Ako vam je sos pregust dodajte jos temeljca.

Gotovo jelo pospite persunovim listom.


Ja sam juhu posluzila uz PALEN…

Kruh (razni oblici)

Kruh jedemo svakodnevno,svijezi ili stariji ,nije vazno,ali ga svi volimo.Ponekada mi ostane kruha,tada se obicno pravi slana verzija pudiga od kruha,jer przenice im vise nisu kao nekada fine :/

Ponekad i ja sama zelim da pojedem fin topli komadic kruha ili pogace :)
Ove receptice cesto koristim,jer su stverno jednostavni a brzi.

Za ovako par oblika potrebna vam je dobra volja,vrijeme i namirnice,koje uobicajeno imate u kuci!!





KRUH SA SODOM

Irski kruh sa sodom,Australski Damper,Bosanska pogaca,toliko su identicni,namirnice,oblik pravljenja gotovo da im je isti.

Brz za napraviti,jednostavan za pripremiti,a nista manje ukusan za jesti !!

Sastojci
- 400gr brasna+po potrebi
- 1zlicica sode-bikarbone
- 1zlicica soli
- 50gr integralnog brasna
- 1zlicica meda
- 2dcl jogurta
- 2dcl mlijeka +2 zlice(za premazati odozgo)


Priprema

Zagrijati rernu dok se priprema tijesto.
Uzdjelu staviti brasno i sodu bikarbonu;napraviti udubljenje,
pa dodati jogurt i mlijeko ,
koji zajedno izmijesate prije n…

Anzac keksici

Sastojci

1 casa zobenih pahuljica
1 casa brasna
3/4 case sitnijeg secera
1/2 case kokosa
125gr maslaca
1/4 case golden syrup(moze med)
1/2 zlicice sode bikarbone
1 casa cokoladnih komadica(choc-bits)

Priprema

Zagrijati rernu na 160C
U zdjelu staviti:
zobene pahuljice,secer,kokos,brasno.
U serpici otopiti maslac,golden syrup ili (med),pa kada se otopi,dodati sodu bikarbonu i mijesati da se pojave mjehurici.
tom smijesom zaliti suhe namirnice u zdjeli.

Dobro izmijesati,pustiti malo da se prohladi,pa dodati cokolane komadice.
Sve skupa promijesati i zlicom stavljati hrpice na lim koji smo pripremili
(stavili papir za pecenje) za kolacice.

Zlicicom malo pritisnuti hrpicu i staviti peci na 160C,oko 10-15 minuta!!



Mora se paziti da ima dovoljno mijesta izmedu hrpica (kolacica)jer ce se
pecenjem rasiriti.

kolacici moraju biti mekani kada ih izvadite iz rerne,a hladenjem ce postati cvrsci !!

Posluživanje




Kolacici se mogu cuvati u hermeticki zatvorenoj kutiji do 4 dana .

Pita od sira

Ako volite sir u kolacima,ova poslastica je za Vas!:)

potrebno je
- 10 listova za pitu
- 100gr maslaca(istopiti)
- kalup za tortu(22cm)

fil/nadjev

- 700gr ricotta sira(moze,domaci)
- 125 gr secera u prahu
- 1 vanilin-secer
- 3 jaja
- 100gr bijele cokolade
- 50 gr pinjola
- cimet,saffron(ako volite,imate)
- korica od 1 narance, rendana)

sirup

- 150ml (svjeze iscjedeni) sok od narance
- 100ml vode
- 100gr secera

Priprema
Zagrijati rernu na 180C.

Otopiti maslac i pustiti da se prohladi,a u meduvremenu napraviti FIL.

Za FIL,sve namirnice staviti u multipraktik i napraviti finu gladku smjesu.
Cokoladu usitniti prije dodavanja u sir!!

Kalup ,obloziti listovima za pitu,tako da svaki list premazete otopljenim maslacem,pomocu kista,tako se najbolje razmaze i listovi se ne kidaju.

Listove ostaviti da malo vire preko kalupa ,jer ce nam trebati za pokriti fil.



znaci kad smo slozili sve listove,okolo istresti fil,vratiti list,po list i sve fino poravnati,premazati s malo maslaca i staviti peci oko 1 sat.

Pita…

Kuglof od brusnice i sira

Juce mi je bio malo nostalgican dan,pa sam spremila nesto za utjehu.

Jeduci komadic kuglofa uz salicu kave,vratila sam se u ljeto provedeno s
mojim milim
dragim roditeljima,sestrom,rodbinom,...



Sastojci
185 gr maslaca
200gr crem sira(bilo koji,a da nije puno slan)
narendana korica 1-og limuna
270gr secera
375gr brasna
1 prasak za pecivo
1casa(2.5dcl)suhih brusnica
3 jaja

preljev

100gr secera u prahu
limunov sok ,po potrebi

Priprema

Mixerom umutiti maslac i crem sir,pa
dodati secer i mutiti do ne dobijete lijepu zuckastu boju(da bude pjenasto)
dodati jedno po jedno jaje i uvijek dobro izmutiti.

Na kraju dodati brasno ,prosijano,+ prasak za pecivo
Dodati brusnice,lagano umijesati u tijesto,
zatim smjesu sipati u podmazan ipobrasnjen kalup
za kuglof.

Peci na 180c oko1 sat..zavisi od pecnice,jadnostavno provjerite
nakon 45min ,cackalicom,ako je suha,znaci gotovo je.

Peceno izvaditi iz pecnice i ostaviti da odmori ,onako u kalupu.

Nakon 5min,izvadite iz kalupa,posuti obilato secerom u pra…

Karington torta

Prvi april se veselo proslavi i u nasoj kuci :)
Tog,svima u Svijetu poznatog datuma,da ne zazem "lazljivog dana",moj muz slavi rodendan .
Nije to veliko okupljane,to samo mi ovako maleni sicusni,zagrlimo naseg tatu,muza, pozelimo mu sve najljepse u zivotu,a kako ne pozeliti kad ga volimo,jel' tako ??
Ovog puta smo se pocastili s ovom jako finom torticom.

Tortu koju sam vec pravila za svoju proslavu,ali nisam imala presjek,ovog puta imam samo presjek,a nemam cijelu tortu :D!!


biskvit I

6 jaja
5 zlica secera
6zlica mljevenih oraha
4 zlice brasna

biskvit II

5 bjelanaca
150gr secera
150gr sjeckanih oraha
2 zlice brasna

fil I

5 zumanaca
1,2 lit mlijeka
2 pudinga od vanilije ili(12 zlica brasna)
2 vanilin-secera
250gr secera u prahu
370gr maslaca

fil II
100gr cokolade za kuhanje
2.5dcl vode
5 zlica secera

Priprema:

Za I biskvit,umutiti bjelanca sa secerom u cvrst snijeg,pa dodavati jedno po jedno zumance,dodati brasno i orahe i ispeci biskvit u okruglom kalupu za torte.

u kalup st…