Preskoči na glavni sadržaj

Postovi

Prikazuju se postovi od srpanj, 2010

Dvostruko cokoladni puding u sopstvenom umaku

Najbole prija u zimi.Kada je vani hladno ,a mi se u toplom kutku naseg boravka sladimo sa ovim divnim cokoladnim pudingom.Jos topao tako prija u hladnim,kisnim i tmurnim danima.

Dvostruko cokoladni puding u sopstvenom umaku
(double-choc self-sausing puding)





Za 4 osobe:
75gr maslaca
2/3 case mlijeka
1 1/4 case secera
1 casa brasna+ a zlicica praska za prcivo
1/4 case kakao u prahu
100gr bijele cokolade,ilomiti na manje komadice
1 1/2 casa vrele vode

slag ili sladoled-za posluziti uz puding
1 casa=250ml
1zlicica=5ml
4 manje posudice ili case ili
jedan vatrostalni kalup za pecenje(2lit)

Zagrijati rernu na 180C
Premazati maslacem kalupice ili jedan kalup.
U serpicu staviti maslac,mlijekoi 3/4 case secera i pustite da se maslac na niskoj temperaturi otopi.
U zdjelu prosijati brasno,prasak za pecivo i 2zlice kakaa.U sredini napraviti udubljenje ,pa sipati otopljenu smjesu maslaca,secerai mlijeka.
Izmijesati da se poveze.Sipati u pripremljene kalupice/kalup.
u sredinu staviti,rasporediti bi…

Trio Rio oblatne

Ostalo mi je pola pakovanja od veeelike oblatne,pa sam rijesila da napravim ovaj kolac koji me danima bode u oci jer znam da cu sto puta isprobati fil,kao da provjerim jel dobro ?:)
Pogodan za za zamrzavanje.Napravila sam ga i podijelila,malo komsijama,malo odnijela na posao i ostatak zamrzla,ali sam ga podijelila na manje komadice jer mm ne zna kavu da popije,odnosano caj ,bez slatkisa.
Ukoliko se desi da nema nista slatko u frizideru,uvijek ce se naci u zamrzivacu,ali moram biti iskrena da je stvarno rijetkost da nema kolaca u kuci.Uvijek se nade,a posebno ako spremam i za druge ljude,tada stvarno ima svakakvih vrsta.
Sada da se vratim na oblatne!!

Imamo tri fila :(original recept)
1.FIL
200gr mlijeka u prahu
1oo ml vode
150gr secera
1 vanilin secer
100gr kokosa
150gr maslaca

Vodu,secer,vanila secer skuhati u guscu smjesu i u vruce dodati maslac,pa mijesati da se maslac rastopi.
Brzo umijesati mlijeko u prahu,da ne nastanu grudice,pa dodati kokos.
Prohladiti ,pa premazati jedan list oblatn…

Kolacici od oraha i datula

Jednostavna priprema,volim ,pravim ,jedem ..obozavam datule !!

tijesto

125gr maslaca
75gr nsecera
1 zlicica cardamoma
225gr brasna
1 jaje

nadjev
280gr datula/urme +100gr oraha
50gr secera
1 limun(korica i sok)
1/2 zlicice cardamoma
125ml vode

Priprema
Od zadanih namirnica umijesiti prhko tijesto,
Pustiti da odstoji u frizideru,20-ak minuta.
U medu vremenu napraviti nadjev.



U serpicu staviti datule,secer,cardamom,rendanu koricu od limuna +sok i vodu,kuhati dok datule omekane,da se mogu izgnjeciti,da bude maziva smjesa.
Dodati 100gr krupnije mljevenih oraha,ohladiti.

Izvaditi tijesto,razviti,premazati nadjevom,ponovo saviti i vratiti u frizider,da se stisne(30minuta)



Zagrijati rernu na 180c!

Izvaditi rolat i isjeci na snite,poredati na lim za pecenje i peci oko 25 minuta.

Ohladiti kolacice i posluziti .



Rolat se nadjeven stavlja ponovo u frizider da bi se lakse rezao!!

Torta OPERA

Torta OPERA je vrsta Francuske torte.Radi se u pravokutnom obliku po njenom izumitelju Cyriaque Gavillonu,koji ju je izumio 1955-e god.
Radi se od slojeva bademovog biskvita natopljenog sirupom od kave i premazan kremom ,u mom slucaju kremom od ljesnjaka i prelivena cokoladnom glazurom.

Ja je svrstavam medu deset meni najboljih torti.
Pravila sam je mojoj kcerki za rodendan,ali je ona ,nazalost nije niti probala :(
Za pisati ima dosta,pa da ja krenem :)

BISKVIT
75gr secera u prahu
2. 5 zlice brasna
(1 zlica=15ml)
75gr badema
3jaja
15gr maslaca(istopljen i prohladen)
3 bjelanjka
1 zlica secera

COKOLADNA KREMA
200gr tamne kvalitetne cokolade
250ml vrhnja za kuhanje

SIRUP OD KAVE
3zlice secera
(1zlica=15ml)
3 zlice instant kave

KREMA OD LJESNJAKA
70gr secera
1 bjelanjak
100gr maslaca
2 zlice nutelle

Zagrijati rernu na 200c.
Pripremiti lim dimenzija,22x32cm.Postaviti papir za pecenje i ostaviti lim na stranu do upotrebe.

Prosijati brasno i secer u prahu,dodati mljevene bademe,zatim dodat…

Kokos hurmasice

Dok sam zivjela u Slavoniji nikada nisam cula za Hurmasice,iako sam bila cesti gost mojim susjedima u Bosankoj Orubici.Od njih me jedino Rijeka Sava dijeli.Medutim kada sam se udala puno toga se promijenilo,pa tako odlazeci u posjete ,a kasnije i kratko zivljenje u Bosanskoj Posavini,naucila sam neka jela i slastice koje moji ukucani vole.
Jednostavno,brzo i ukusno,a najdrazi mi je osmijeh kad ih ugleda !!

HURMASICE
Sastojci
2 jaja
2 male salice (za crnu kavu) secera
3 salice ulja
1/2 praska za pecivo
400 gr brasna
100 gr kokosa

Secerni sirup
500 gr secera
500ml vode
1 limun -isjeci na kolutove

Priprema

Dobro umutiti jaja i secer,da postane pjenasto.
Dodati ulje pa mutiti jos 5 min.
Zatim dodati brasno s praskom za pecivo i kokos.
Od tijesta napraviti valjak,pa priblizno jednako isjeci velicinu komadica tijesta po volji,jer tolike ce biti hurmasice kad se naprave.
svaki komadic ovalno razviti ,te pritisnuti na rende,onu strani sto ostavlja trah"saru",ta strana se inace…

Mix Marinara i Limun risotto

Limun risotto
- 1.25 lit.juhe od povrca
- 2 zlice maslinovog ulja
- 1 glavica luka
- 440gr rize za risotto(arborio)
- 250ml bijelog vina
- 1/2 limuna(koricu izrendati)
- soli i bibera-po potrebi

Marinera
- 500gr marinara mix
- 3 cenja cesnjaka
- 2 zlice maslinovog ulja
- 100ml sjeckanog persuna(list)
- 1/2 limuna

Priprema
U serpu staviti oko 1.5lit vode,ocisceno povrce(mrkva,persun,pola glavice luka….),par zrna bibera,soli.

Napraviti juhu od povrca.
Povrce neka ostane u juhi u serpi,ne smeta;
juhu koristimo za podlijevanje risotta.

U vecoj tavi proprziti sitno sjeckanu glavicu luka.
Kad luk zazuti,dodati rizu,mijesati je i kada” postakli”,dodati vino.
Pustiti da vino laganim kuhanjem ishlapi,pa uz konstantno mijesanje dolijevati kutlacu,po kutlacu juhe od povrca.

Treba da se utrosi oko 1.25lit juhe!!

Zadnje dodavanje juhe,iscijeditim pola limuna i dodati rendane limunove korice,promijesati rizu, poklopiti i ostaviti u stranu.

U tavu dodati ulje ,protisnuti cesnjak i prziti par sekundi(da zamirise)

Salata od komoraca i nara

Sastojci
- 2 kom komoraca
- 1 nar
- 150gr rukole
- 1 zlica isjeckane mente
preljev
- 2 cistog maslinovog ulja
- sok od 1/2 limuna
- 5 listica mente
Priprema
Ocistiti komorac i isjeci na rezance(kao luk kad rezete)i dodati u hladnu vodu s limunom.
Povaditi sjemenke iz nara.

Napraviti preljev,tako sto sve stavimo u jenu staklenu teglu i izmuckamo.

Komorac ocijedino od vode,stavimo u zdjelu,dodamo ociscenu i opranu rukolu
te sjemenke nara,ali ostaviti malo za ukras.
Prelijemo preljevom i lagano izmijesamo da se sve prozme.

Srvirati u staklenu zdjelu i posuti sjemenkama nara i listicima mente.



Posluživanje
Moze se matovilac zamijeniti rikulom ili cak dodati oboje

Paradajz juha/supa s mesnim okruglicama

Ukusna,hranjiva juha.Posluzena uz domaci kruh,moze biti glavni obrok !


Juha
700gr govedih kostiju za juhu
2celera(zeleni dio)
2 mrkve +korijen persuna
malo soli i bibera u zrnu
3-5lit. hladne vode
400gr paradajza,isjecenog(konzerva)
50gr rezanaca/rize(za juhu)

Mesne okruglice
500gr mljevene govedine/teletine
1jaje
50gr mrvica+po potrebi
1 zlica isjeckanog persuna
soli i bibera po ukusu

Priprema
Uveliki lonac,staviti kosti za juhu,
dodati ocisceno i oprano povrce,
nasuti hladnu vodu,dodati biber u zrnu i malo soli.
Staviti da se kuha oko 1sat.

Umeduvremenu od mesa,jajeta,mrvica,
i zacina,zamjesiti okruglice.
(treba da budu velicine oraha)

Na lim,oblozen papirm za pecenje,
staviti okruglice da se peku oko 20 minuta.
Pecene staviti na papirni ubrus,da se upije
suvisna masnoca.

Gotovu juhu procijediti u drugi lonac,pa
dodati paradajz i pustiti da kuha jos10minuta.

Dodati okruglice i rezance/rizu i pustiti da se

skuhaju, u juhi, na laganoj temperaturi.
Dodati zacine po ukusu i 1 …

Prhki kolacici

Svakodnevni,ma moglo bi se reci i svakominutni !!
Ujutro uz kavicu,moze i popodne,a ako stoje na dohvat ruke,bice i nestace jako brzo,sto zbog potrebe za slatkim,sto iz dosade ili u prolazu !!
Idelni su za iznenadne posjetioce sa kojima uz kavicu zasladimo,a isto tako zapakovani u prigodan celofan i poklonjeni starim i bolesnim osobama.
Keksi,kolacici od prhkog tijesta i od jednog osnovnog tijesta ja pravim razlicite vrste,ali bitna je OSNOVNA kolicina ,pa dalje tko kako i sta voli ,dodaje po svom ukusu ili jednostavno ne voli ,pa ni ne pravi.

OSNOVNO TIJESTO

185 gr maslaca
3/4 case(250ml)secera
1zlicica vanilija extrakta ili(vanilin secer)
1 jaje
2 case(25)brasna

Sve staviti u multipraktik,napraviti mrvicasto tijesto ,izvaditi ga na radnu dasku i oblikovati u loptu,zaviti u prozirnu foliju i pustiti da miruje na hladnom 30-ak minuta.
Pravila sam keksice od kikirikija,cokoladnih kapljica i marmelade.



KIKIRIKI KEKSI

osnovno tijesto
+
1/3 case (250ml)maslaca od kikirikija
1 zlica …

Karamel kolacici

Za babine jednoj od radnica sa kojima radim ,pravila sam kolacice.Trazila je da imaju tijesto,biskvit,podlogu,...nazovite kako hocete ,od samljevenih keksica,nesto kao za cheesecake,ali da ne bude cheesecake,neko nesto kao karamel snite :/ OK!!rekla sam i dosla kuci,prelistala svoje papirice jer na svakom imam ponesto napisano,a nikad sprovedeno u dijelo.
Trebale su mi 2 manja kalupa za muffinse,jedan sam imala i jos jedan kupila,kako bi mi islo brze,tj.napravim vise kolacica odjednom!!:)Meni je trebalo 50 kolacica,tako da sam na tri puta bila gotova s njima.Visak kolacica smo naravno,zavrsili mi :)
Mojoj kcerki se strasno dopali,tako da ih pisem u nadi da ce ih i sama praviti !!

KARAMEL KOLACICI

180gr mljevenog keksa
(butternut)
60gr maslaca
395gr zasladenog kondenzovanog mlijeka
2 zlice golden sirupa
30gr kokosovog ulja(moze obicno)
150gr cokolade za kuhanje

Samljeti ili baticem usitniti keks.
Dodati u keks otopljenih 60gr maslaca,izmijesati i napuniti dva kalupa za MI…

PALACINKE

Ponekad napravim jako puno obroka i to pretezno za jednu osobu...to radim kad imam vise vremena,tj.kad ne moram gledati na sat hocu li negdje zakasniti.

Ponekad bude da odjednom pravim i rucak i desert odjednom !!
Palacinke su jako dobre za takve stvari jer vole ih svi i nema problema da ce netko dizati nosic za vrijeme rucka !!
SLANE PALACINKE

1litar mlijeka
(ja stavim 300ml kisele vode,a oduzmem toliko mlijeka)
4 jajeta
600gr brasna
1/4 zlicice soli

Od navedenih namirnica napraviti palacinke!!
Znaci u dublju zdjelu staviti jaja,dodati mlijeko i sol.
Postepeno dodavati brasno i stalno mijesati.Smjesa treba da bude glatka bez grudvica,ali ako se to i dogodi ,samo je procijediti u drugu zdjelu.

Za palacinke treba imati i dobar tiganj/tavu.Ja koristim ulje u spreju ,pa nema toliko masnoce kao sa uljem,no ni to nije starsno jer se dodaje sasvim malo ulja dok se palcinke peku.
Moj tiganj je 26cm u promjeru i za ovaj recept mi treba samo 10 palacinki za slani nadjev,ako ima viska ....naravno slije…

Baklava

Poslastica,ovaj puta po zelji mog muza!!:)
Ma volim i ja ,ali mi nekako lakse kada jos nekog spomenem da se ne pomisli kako samo ja jedem slatkise !!
moram priznati da je rijestko pravim ,a kada se pozeli onda to izgleda ovako.

Potrebno je :
375 gr kora za Baklavu,u mom slucaju su to Antoniou-Fillo pastry
2 case(250ml)oraha,krupnije samljevenih
80gr maslaca
50ml ulja
1/2 case secera+cimet(po ukusu)
-pomijesati sa orasima.

U serpici istopiti maslac pa dodati ulje i sa tom smijesom premazivati kore za Baklavu.
Kore isjeci na pola ,pa prvu polovicu slagati ,a drugu pokriti cistom krpoom da se ne suse do upotrebe.
Ja sam slagala 5 listova ,jer su jako tanki,svaki list sam premazala otopinom ulja i maslaca i posula orasima u koji sam dodala secer i malo cimeta,zatim sam smotala u rolat.
Tako sam uradila sa preostalim korama i dobila 5 rolata,izrezala po meni odgovarajucoj velicini i odozgo sam posula sa ostatkom maslaca i ulja.
Stavila u predhodno zagrijanu rernu na 160C da se susi/pece ok…

Domaca pasta

Sigurna sam da ste svi pravili domacu pastu i da znate koliko ima posla oko toga.
Prepustim se ja radu i uzivanju,samo mi malo bude muka kad trebam da cistim poslije svega,jer brasna nema gdje nema ...ali vrijedi svakog truda pravljenja i ciscenja !!!
Uvijek napravim vise paste ,raznih oblika,a kada se sve pojede,onda ponovo pravim ili kupim jer i kupovna (kvalitetna )pasta je isto dobra,a dobro dode kada ste u zurbi ili vam se bas ne kuha nesto oko cega bi se morali puno truditi .az ovu priliku sam pravila PUNJENU PASTU u bolonjez sosu.

Recept za svjezu pastu:
350gr brasna
350gr durum semolina brasno(ja sam morala samljeti griz,jer nisam imala brasno)
1 zlica soli
7 jaja
2 zlice maslinovog ulja

Brasno prosijati ,staviti na radnu dasku i napraviti udubljenje na sredini u koje stavinmo jaja i kruzno pomocu vilice pomalo zahvacamo po malo brasna,sve dok se moze,kasnije moramo se pripomoci nasim zlatnim rukama -:)
Kada dobijemo tijesto,fino ga zavijemo u prozirnu foliju i ostavimo da se…

Cool poslastica

Vjerovali ili ne ovo je moja omiljena poslastica :)
Ujedno osvjezava i sladi,jednostavna priprema ,a nebce uziva !!:)

Nazvala sam je COOL POSLASTICA

Potrebno je:
250gr marshmallows(vanilija-malina)
200ml slatkog vrhnja

130gr jogurta od vanilije
250gr malina

Priprema

Maline staviti u manju serpicu ,dodati 3-4 zlice secera,ako je voce kiselo,pustiti da prokuha i secer istopi,pa lagano vilicom pritisnuti da se napravi kasica.


U zdjelu,iznad tople vode,staviti mashmallows,
mijesati da se fino,potpuno otope ili 1 minut u mikrovanu pecnicu i dobijete isti rezultat!

Ostaviti na stranu!

Pripremiti manje case ili zdjelice(slastica je dosta zasitno-slatka

Sloziti maline u case,ostaviti nekoliko za ukras !!



U prohladeni mashmallows,dodati slatku vrhnje i jogurt

i mijesati da se fino spoje ,pa
tom smjesom popuniti case,prekriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak da se stegne.



*Ovaj sam malo promijenila pa sam najprije na sasvim malo secera,onako odoka 2 zlice pune secera,stavila u serpicu,d…

Rolat od lososa

Ne znam kako da prevedem Silverbeet,jer ne mogu da nadem pravo povrce za nju.
Cesto se nalazi u jelima diljem Mediterana.
slicna je spinatu,a nije spinat....ali svakako da se spinat moze staviti umjesto nje i nece znacajno promijeniti ukus.

Pravila sam domacu pastu i namjerno sam ostavila oko 700gr svjeze paste,kako bi napravila ovo jelo koje sam nasla u jednom od Australskih magazina.

Za ovo jelo vam je potrebno :
1 svezanj(300gr )silverbeet(spinat)
500gr ricotta sir
50gr pinjola
400gr lososa-filet,bez kostiju i kozice
oko 400gr svjeze paste za lazanju
2 zlice maslinovog ulja
1 limun
kopar -za ukras
500ml vrhnja za kuhanje

Napravite ili kupite svjezu pastu za lazanju.

U vecu serpu staviti vodu da prokuha.
U meduvremenu ocistite listove silverbeet i kratko iz potopite 2 minuta u kljucalu vodu,zatim izvadite i stavite pod hladnu vodu da se ohladi.

Vodu iz serpe NE bacati!!

Ohladene listove silverbeet isjeckati i pomijesati u zdjelu sa sirom i na sitnije kockice izrezanim lososm.
Zacin…