Preskoči na glavni sadržaj

Postovi

Prikazuju se postovi od veljača, 2011

Jumbo keksici

:D
Nisam ih pravila da bih se sto prije rijesila,ma kakvi :) !!
Naime ovih dana ,na ovom dijelu Svijeta,djeca se takmice u plivanju
tzv. swimming carneval,pa sam trebala da napravim nesto,da ne bude kremasto,da bude zasitno i naravno da se moze drzati u ruci i hodajuci jesti jer tko bi ih (mislim djecu0zadrzao na jednom mijestu ..
Evo keksica koji su prosli sve zahtjeve!

250gr maslaca
1.5 casa secera(smedi secer,svijetlije boje)
2 vanilin- secera
2 jaja
3.5 case samodizajuceg brasna
(obicno brasno +prasak za pecivo)
1/2 case bijelih cokoladnih kapljica
(moze bijela cokolada isjeckana )
1/2 case suhih brusnica
1/2 case orasastih plodova(makadamija)



Potrebna sa 2 pleha za pecenje.
Obloziti ih papirom ,ako imate.
Rernu zagrijati na 180C.




Pomocu mixera umutiti omeksali maslac i secer+vanilin-secer da budu pjenasti.
Dodati jedno po jedno jaje,zatim prosijano brasno i na kraju brusnice,orasaste plodove i cokoladne kapljice.

Izmijesati rucno sa kuhacom,da se sve poveze.Tijesto ce biti gusto.

Rukom uzimati veci…
PASTA PUNJENA BUNDEVOM I SIROM

1kg bundeve(butternut)
maslinovo ulje,za poprskati
10 cenjeva cesnjaka(ne oguljeni)
500gr kravljeg sira(ricotta)
20gr svjezeg bosiljka(isjeckati)
50kom.malih skoljki (conchiglie) ili 30velikih
100gr parmezana,moze i vise
50 gr oraha,krupnije samljevenih

+ beshamel/bijeli sos

+ paradajz sos

Ocistiti bundevu, nasjeci na snite, poprskati
maslinovim uljem, i staviti peci na 200C.

Peci oko 30minuta, zatim dodati cesnjak, pa
nastaviti peci jos 15min.

Kada se ohladi, zajedno sa cesnjakom
izblendati ili izgnjeciti vilicom.
Pomijesati sa sirom,orasima i dodati zacina po ukusu.


Skuhati pastu(skoljke) “al dente”,
izvaditi na kuhinjski ubrus/papir da se ocijede od vode.




Napuniti skoljke pripremljenim nadjevom/filom
a ako ostane fila, staviti ga u posudu za pecenje,
u koje ce doci i skoljke.

Znaci, prvo stavimo sloj beshamel/bijelog sosa.

fil ako je ostao, pa slozimo
napunjene skoljke, prelijemo paradajz sosom,
pospemo parmezanom i zapecemo 15-20min.
dok ne porum…

Brzinski rucak

Kod mene su jos paklene vrucine i kuha se,ali nekako sve "na brzinu"!!!:)

Ovo nije bas prebrzi recept,ali je ukusan i ne zalim ni jednu minutu vrucine :)



PUNJENE LIGNJE

100gr ciabatta kruha
(moze svaki kruh dan-dva star)
100gr bijele ribe
100ml maslinovog ulja
1glavica luka
2 cenja cesnjaka
80ml bijelog vina
2 zlice persunovog lista-isjeckanog
2 tvrdo kuhana jaja
6-8 lignji
(ako su srednje velicine tada je 6 komada sasvim dovoljno )
50gr maslaca
*casa je od 250ml

Lignje ocistiti i ostaviti da se ocijede ili kupiti ociscenje!
Na tavi prepeci sa obje strane kriske kruha,zatim od njega napraviti mrvice.

Bijelu ribu samljeti i ostaviti na stranu.
Na malo masnoce dinstati isjeckani luk i cesnjak,toliko da promijeni boju,zatim sipati pola kolicine vina i pustiti da ispari,tj.da ukuha ,tako da ce luk postati onako ljepljiv..na sve to dodati persin(ostaviti malo za posuti na kraju jelo).



Istresti u zdjelu mijesavinu luka i persina i pustiti da se ohladi.

Zatim u ohladeno dodati mrvice i samljevenu rib…

Panna Cotta

Da li se volite svaki dan ili samo jedan dan ??:)
Valentinovo!!!!Meni poznato vise kao kirvaj u mom mjestu nego Dan Zaljubljenih,ali eto svima koji se vole cijele godine i onima koji se vole samo taj dan,jedna lagana poslastica !! :)



Panna Cotta
500ml vrhnja za kuhanje
120gr secera
7gr zelatine
1 zlicica vanilija-paste
jelly-crvene boje,moj je bio od jagode
100gr jagoda ili nekog kiselijeg voca crvene boje
kalupici

Voce staviti u secpicu sa 2-3 zlice secera i 100ml vode.
Mijesati da se secer otopi i voce "raskasa".
Voce zatim propasirati i izmjeriti ...mora biti oko 300ml,ako je potrebno,dodati vode da di napravili tu kolicinu.
U tu kasastu tekucinu sipati jelly i mijesati da se potpuno otopi.
Sipati u kalupice koje imate ,nije vazan oblik!!
staviti u frizider da se stisne.

Vrhnje i secer staviti za se zagrije i pocme kuhati pa ga skloniti sa sporeta.
U meduvremenu  zelatinu potopiti u vodu da omekani,zatim dodati u toplo vrhnje i promijesati,brzo se otopi.
Pustiti da se…

Pikantne rolnice

Ne znam kako bih drugacije nazvala sniclu koja se uvije ,urola..za mene je rolnica :D,pa jos mesna !!!!!
Kad imate fini komad svinjskog mesa,od kojega se mogu rezati snicle,tada trenba iskoristiti pa malo stajati uz sporet...znam nekada nas bas nije volja za dugim pripremama,ali dode dan da se i to mora!!
Jesam ja po....ja,svasta cu uraditi da i sebi udovoljim !!
Od komada mesa kojeg imadoh,uspjela sam isjeci 9 snicli srednje velicine,htjedoh napisati dlana,a to bi onda ispalo kao lopata jer su moji dlanovi dobro siroki i veliki !:)

Znaci,sve po potrebi jer ne znam koliko ce tko imati snicli,ali ovo je sastav namirnica koje sam ja koristila.

-svinjske snicle
-kulen,
(koliko sniclitoliko komada kulena)
-ricotta sir
-sol,biber,brasno
-zacinske travcice
(lovor,zalfija,estragon,persin)
-paradajz sos-domaci gusti/moze i kupovni
-ajvar(oko 2 zlice)
-suhe sljive,2-3kom.
-100 ml bijelog vina
-ulje
-luk
-povrtna juha


Snicle istuci baticem za meso,sto tanje to bolje,ali se ne smiju raspasti !!
S…

Zobeni keksici

Vratila sam se na posao!!:)
Novosti koliko zelite,ali isto tako i tuznih vijesti ...ja zaista ne mogu da zamislim da je situacija izmedu bracnih parova sve teza u odnosu na prije npr. 20-ak godina,a da ne pricam jos vise od toga.

Veselili smo se jer se jedna radnica porodila i dobila slatku cupavu djevojcicu ,tamne puti sa veeelikim crnim okicama !!!
Mojeg radnog kolege zena takoder je dogurala blizu svoju trudnocu,pa je on u pripremama za docek voljenog djeteta.
A ja opet extra radim ,neka kada je bebce u pitanju,nije mi tesko.

Radovala sam se jos jednoj vijesti o bebici,ali ima tuzan zavrsetak,naime otac jos ne rodene bebe ih je napustio:(

Jako potresna prica,koja mi jos uvijek odzvanja u usima i gledajuci svoju djecu zahvalna sam svevisnjem da su zdrava i da su dovoljno zreli da razumiju situaciju i zivot!!!!

Mojoj djeci cesto i pored ostalih kolaca pravim keksice kojima su uvijek jednako raduju ,evo ih,jednostani,jeftini a tako fini...

ZOBENI KEKSICI

80gr zobenih pahuljica
130gr brasna
100…

Zeleno osvjezenje

Mene zelena i plava boja odmaraju i osvjezavaju.
Zato sam sebi dozvolila jedno slatko osvjezenje i sve zato sto mi je v-r-u-c-e !!!!
Ma moze ono i bez vrucine,ukusno,kiselkasto ,ma probajte ...

Zelena vocna salata u sirupu od zelenog caja

1 vrecica zelenog caja
2 zlice vermuta(ja sam pravila bez)
zeleni limun/limeta
1 zlicica secera
450gr voca,isjeckati
(kiwi,zelena dinja,grozde,zelena jabuka,..)
svjezi listovi mente

Skuhati caj u 200ml vode,ostaviti da stoji 5 minuta,izvaditi vrecicu,a caj potpuno ohladiti.
Dodati vermut(ako koristite)izrendanu koricu limete,iscjedeni sok i secer.

Voce oprati,posusiti i izrezati na kriske ili vece komacice,po zelji..
Podijeliti voce u zdjelice i zaliti sirupom od zelenog caja.



Ukrasiti listicima mente i kriskama limete.