Preskoči na glavni sadržaj

Postovi

Prikazuju se postovi od travanj, 2011

Jesen

Mali odmor nas je odveo u posjetu nasim dugogodisnjim prijateljima.
Ana i Vojo zive na farmi u divnom okruzenju raznolikog drveca,prelijepo!!!



Sasvim slucajno sam se nasla i u sakupljanju gljiva,koji ima toliko puno da sam i gazila po njima jer nema mijesta gdje nisu nikle.



Vrijeme je bilo jako kisovito tako da je mrak jako brzo pao i od silnog uzbudenja od toliko videnjih gljiva,zaboravila sam ih slikati.




Moj muz ne vjeruje u Vojino poznavanje gljiva pa ih nije probao,..jutros kada smo ustali kaze on meni:"Trebali smo ih ponijeti za dorucak !"



Vidio moj muzic da sam ja prezivjela ,pa bi sada i on da jede,eeee a sada nema !!:)



ali je zato bila fina topla maslena pogaca,



mirisni vocni muffins...




Dovidenja Simici vidimo se uskoro !!!

Uskrs oko nas

Svaka zemlja ima svoj obicaj!!
Grad do grada se razlikuje po obicajima i proslavi Praznika.
Zato....
Ja sam se malo poigrala tijestom i napravila malo tradicije drugih zemalja u mojoj kuhinji.
Naime od jednog osnovnog tijesta,uz dodavanje razlicitih mirisnih zacina ,dobila sam sasvim drugi okus Uskrsnog kruha/pogace,obiljezje Uskrsa!

OSNOVNO TIJESTO

2/3 salice mlijeka
60gr maslaca
2 zlice secera
prstohvat soli
3 salice brasna
1 jaje+1 zumance
1zlicica mljevenog cardamona
rendana narancina korica
7gr suhog kvasca
1/4 salice tople vode za kvasac
1 mala zlicica secera

U toploj vodi razmutiti kasicicu secera,kvasac i malo brasna i pustiti da se aktivira.
Maslac staviti userpicu zajedno sa mlijekom i secerom i pustiti da se na tihoj vatri otopi,sve ohladiti,zatim dodati jaje+zumance i aktivirani kvasac,pa zamijestiti tijesto.
dodati narancinu koricu i cardamon.Dobro izraditi tijesto i pokriveno pustiti da se udupla volumen.
Premijesiti tijesto i dalje raditi sto zelite .




Grcki Uskrsnji kruh(TSOUR…

Predjelo ??!!

U zadnje vrijeme sam uradila nekoliko hladnih predjela,pa sam odlucila da ih postavim ovdje cisto da se nadu,jer ideja nam svima treba,pogotovu kada smo u guzvi i trci,a dobar zalogaj,pa i onaj najmanji zna da obraduje gladan stomacic :)

Evo nekoliko ideja.

Skamp/kozice sa cesnjakom (garlic prawns)





Sastojci

1kg skampa
60ml maslinovog ulja
6 cesnjeva cesnjaka
2ljute papricice
morska sol-po potrebi
1kasika isjeckanog persuna


Ocistiti skampe i stavi ih u zdjelu zajedno sa uljem,
cesnjakom, papricicom i persunom.
Dodati malo soli
(1 kasicicu).

Zagrijati ulje, pa peci skampe dok ne promijene boju.
Servirati i jesti dok je toplo.

servirati uz cips ili krompir salatu…na prepecenom kruhu uz vino,pivo...

******

Marinirane Skampe/kozice sa pestom



Sastojci
1 svezanj korijandera(puna saka ociscenih listica)
1 cen cesnjaka
3/4 salice parmezana
1/4 salice indijski orah(cashews nuts)
1/4 salice maslinovog ulja
200gr kuhanih skampi/kozica
1 salica s…

Mini kolaci

Kupila sam kalupice!!!:)
Toliko su mi slatki da sam eto morala i kolac bez neke velike potrebe peci,ali ..ne mogu cekati !!




Mini kolaci sa kruskom/breskvom i pecan orasima
1 salica pecan oraha-samljeti
180gr maslaca-sobne temperature
3/4 salice sitnijeg secera
1 vanilija secer
2 jaja
1/2 salice kiselog vrhnja
2 zlice mlijeka
1 salica samodizajuceg brasna
(na 1 salicu obicnog brasna dodati 1 zlicicu praska za pecivo i prosijati)
2 breske ili 1 kruska -isjeci na fete

4 kalupa koji se otvaraju
(mogu i kalupi za sufle ili muffin kalupi)

1salica=250ml

Zagrijati rernu na 200C.
Dok se rerna grije,u zdjelu staviti secer i maslac i dobro umutiti da zapjene.
dodati jedno po jedno jaje,mlijeko i kiselo vrhnje,mijesati da se smjesa spoji.

Prosijati brasno,zatim dodati u smjesu secera,vrhnja i jaja,lagano mijesati i na kraju dodati samljevene pecan orahe.

Kalupice ,koje god koristili ,prmazati sa tankim slojem masnoce,zatim puniti tijestom.
Odozgo staviti fete/kriske voca koje zelite koristi…

Riba

Dani su posta,ali svejedno se jede cak i vise nego obicno.
Svi misle riba je lagana i dobro se treba najesti da se ne ogladni :)

Mi postimo samo Veliki Petak...mozda bi trebali i jos koji dan..no rijetko kada i jedemo zajedno jer uvijek jedni dolaze,drugi odlaze,a nije sve u postu,lijepo kaze stara poslovica:

"Ne ide grijeh u usta,nego iz usta!"

Post tumaci svako na svoj nacin,ali uz ovaj ubrzani ritam zivota,cesto preskocimo obrok i borimo se sa vremenom i ne mislimo ni koji je dan ,a kamoli da li se treba postiti,treba biti umjeren u jelu i picu,to je vazno!!

RAZNJICI OD TUNE sa grah salatom



Svjezu tunu isjeci na komadice i polako je nizati na grancicu ruzmarina,zaciniti po zelji i ispeci na rostilju ili tavi.

Grah salata je svima poznata i ne treba je striktno objasnjavati ..u grah dodati povrce koje vi volite,zaciniti soli i biberom uz neobilazno maslinovo ulje i limun ili cak se moze napraviti zamjena za grah pa staviti leblebiju/slanutak,malo ljubicastog luka,paradajz,list…

Pileca "galantina" i Zito torta/bijela torta

Galantine je ustvari meso bez kosti koje se nadjeva i posluzje hladno uz puno povrca,premazano ili zaliveno aspikom/zelatinom.

Moja galantina je jednostavna iz kucne radinosti i nisam je kuhala i servirala hladnu u aspiku,nego sam je pekla i servirala toplu u umaku ..pa to sada vise nije "Galantina" nego napunjeno rolovano meso :D
a ja sam to pravila ovako;

PILECA GALANTINA

250gr mljevenog svinjskog mesa
3 mlada luka(zelena, proljetna)
1/2 sveznjica vlasca,sitno isjeckati
sol,biber po ukusu
4-6 pileca karabaka,bez kosti
(kolicina karabataka zavisi od njihove velicine)
1 zlica maslinovog ulja
1 narancina korica-narendati

U dublju zdjelu staviti mljeveno meso,pa dodati vlasac,koji treba sitno isjeckati,posoliti,dodati biber,rendanu narancinu koricu i sve izmijesati,pa puniti karabatke.

Karabatke iskostiti,pa ih na dasci za meso malo rasiriti da se dobije fini oblik snicle.
Posoliti i nanijeti mijesavinu mljevenog mesa,razmazati duzinski,ali ne skroz do kraja i ne prepunjavat…