27. svi 2011.

Punjena piletina

_DSC0592


Radi se samo sa pilecim bijelim mesom.Meso je socno i nadjev mu jos vise pridaje okusu i perfekciji.
Mogu reci da mi je ukusnije kada koristim prsutu,a slaninica,moze,samo mora biti tanko izrezan,tako prilikom pecenja dode res pecena i pusti dio svojeg soka u meso dok se pece!

Nije zahtjevno za pripremu,ali je jako ukusno!!

Punjena pileca prsa

Sastojci
4komada pilecih prsa(srednje velicine)
100gr svjezeg sira
1zlica senfa (sa sjemenkama)
150gr mozzarella sira(kockice/rendani)
4 kom.slanine/prsute(mora omotati prsa-pileca)


Meso ocistiti ,papirnim ubrusom pokupiti
vodu/tekucinu.

Svaki komad piletine zarezati uzduzno
(napraviti dzep),pa staviti nadjev, zatvoriti cackalicom i omotati slaninom.

U tavi na malo masnoce peci oko 2 minuta sa obje strane,
zatim staviti u lim/posudu za pecenje i nastaviti peci u rerni,

_DSC0593


koju smo predhodno zagrijali na 200C, oko 15minuta,
toliko dugo ,da smo sigurni da se meso ispeklo!

_DSC0590

Pecenu piletinu serviraj toplu uz omiljen prilog.


Zimsko vrijeme i dani su suncani ,ali prohladni,pa cesto napravim pogacu ,cisto tako da se nade i vjerujte uvijek se pola pojede!!


_DSC0614

Vec kada smo se grijali uz toplinu rerne,napravila sam i rolat koji ,uopce nije komplikovan ,a miris kave iz kreme ce vas oraspoloziti i pomislit ceste na zalogaj vise !!:)

MANHATTAN ROLAT

_DSC0574

Sastojci za rolat:

6 jaja
215gr sitnog secera
120gr brasna
1zlicica praska za pecivo
45gr kakao praha krema(fil)
120gr bijele cokolade
6 zlice mlijeka
6 zlice likera od kave(ja nisam stavila)
200gr mljevenog secera
250gr maslaca

Pripremiti 2 lima(pleha)za pecenje rolata.
(dimenzije su 33×23).

Umutiti bjelanjke sa polovicom secera i
ostaviti sa strane.

U drugoj zdjeli umutiti preostali secer i zumanjke,
dodati kakao u prahu ,brasno sa praskom za pecivo,
te lagano promijesati.

U tu smjesu po malo dodavati ulupane bjelanjke i
sve lijepo izmijesati da se poveze, pa rasporediti
u dva lima sto su vec pripremljena.

Staviti peci na 190c oko 10 minuta.

Pripremiti dvije salvete, rasiriti i posuti
sa malo kakao praha, pa na njih staviti
ispecene rolate
(gornja strana rolata dolazi na salvetu)

Skinuti papir za pecenje(ako smo ga stavili)
pa zamotati zajedno sa salvetom rolat.

To isto uraditi sa drugim rolatom.
Pustiti da se ohlade, a u meduvremenu
napraviti fil.

_DSC0575

FIL

6 zlica mlijeka prokuhati, skloniti u stranu, pa
dodati bijelu cokoladu.
Mijesati da se cokolada otopi


U posudi umutiti maslac sa secerom da bude
pjenast, pa dodati cokoladu.
Sve fino izmijesati da se poveze.


Odmotati rolate i tanko ih premazati.

Prvo zaviti jedan rolat, pa ga staviti na
drugi rolat, koji smo samo tanko premazali filom,
( nismo ga smotali!),pa sada zajedno smotati.

Znaci, dobit cemo jedan veliki rolat!!
Rolat premazati ostatkom fila i ukrasiti po zelji.

Rolat mora biti hladan, a rezati ga treba sa toplim nozem,
jer ce se onda lijepo vidjeti crni krugovi…nece se
odkidati prilikom sjecenja.

ILI

_DSC0567

napravite jedan veliki rolat.
Rolat rashladiti i sluziti…

19. svi 2011.

Nagrade

Moram priznati da mi je ovo najtezi dio posla ,kada moram proslijediti nagrade dalje,kome???svi ste mi dragi ,svako na svoj nacin !!!!:)



Maja,Ankica,su me obradovale nagradom !!!
Ja nisam zbog smetnji na mom kopjuteru mogla da se zahvalim,pa ovim putem se Zahvaljujem i zaista mi je drago jer su i konacno promijenile malo svoj oblik !!:)

Odovori na pitanja:

1.Zašto ste otpočeli blogiranje?

Zbog druzenja,da ostavim u zapis nesto sto bi moju djecu nekada zainteresovalo ili im zatrebalo,a i moja profesija je u skladu ,tako da bas volim svoj blog !!:)

2.Kako ste odabrali ime za blog?

Moj pok. otac je nas,svoje 3 kceri zvao ruzama,tako da umjeto tri ruze,ja sam napisala (greskom)ruza123 i tako je ostalo zapisano,zato sam i dodala svoje ime jer mi je ljepse,a inac, ruze kao cvijece obozavam!!

3.Koje su teme vašeg bloga?

Hrana,sjecanja koja uglavnom povezuju obicaje prije i danas,nesto sto povezuje generacije,nesto bez cega ne mozemo !!


Nagradu saljem na blogove:


Tristo cuda

Artdrop

Snjeskin kutak

moljac u spajzu

u mojoj kuhinji


Kuhinjske carolije



Hvala Jasna !!!!!!,svida mi se ova slatka nagrada !!




Treba preuzeti nagradu i odgovoriti na ova pitanja:

1. Što te inspirira za naslov posta?

Svaki post je ime za sebe,sta i o cemu hocu pisati,takvo ime i dam .


2. Opiši se u četiri riječi:

to je malo za moj opis,visoka,krupna(citaj debela)druzeljubiva,marljiva,...

3. Najdraži citat:

Nije vazno sta si rekao nego kome si rekao!

Dalje nagradu proslijedujem na blog:

Mamaina jela

Zaboravljene poslastice

bite-my-cake



Hvala NiJa(chefica)



Ovdje treba opisati sebe u nekoliko stavki..
Ova nagrada je vec bila i zaista se nisam od tada promijenila,pa nebih da vas sve skupa gnjavim,ali zelim da ovu nagradu urucim svim onima koji je do sada nisu imali prilike imati!!!

Molim sve koji su zainteresovani da uzmu nagradu!!!

18. svi 2011.

Slatki kruh-Brioche

_DSC0553


Francuski Brioche kruh je pun okusa,mirisa...
Okus maslaca u tijestu mi je neodoljiv,a tek pomijesan sa cimetom ili cokoladom oh,ne znam moze li itko da mu odoli!!!


Osnovno tijesto za brioche

250gr brasna
8gr suhog kvasca
1 zlica tople vode za kvasac
55gr secera
prstohvat soli
2 jaja
220 gr maslaca(mekani sa sobne temperature)
1 jaje za premaz
2zlice mlijeka


Rastopiti kvasac u vodi i pustiti da se pojave mjehurici.
U salici spojiti mlijeko,secer,sol.

U zdjelu staviti brasno,kvasac,jaja i mijesati da se tijesto pocme formirati..uz rad mixera ili multiplaka,polako dodavati maslac(kao za majonezu.
mixati tako oko 10 minuta.
Tijesto ce biti mekano i elasticno.

Tijesto ostaviti pokriveno na toplom mijestu da se odmara i udvostruci volumen.



Dalje sa tijestom radite sta zelite,mozete ga razviti u kvadrat i posuti mjesavinom cimeta i secera,zaviti u rolat,pa rolat isjeci na 14 djelova,poloziti ih u pripremljen lim za pecenje i peci na 180C oko 30minuta.

ili

Razviti cetvtasti oblik ,premazati samo stranice duzinski sa cokoladom(nutelom),pa stranice uviti prema unutra,rasjeci ,ali ne do kraja i isplesti pletenicu i peci na uobicajeni nacin!!!

_DSC0551

Dragi moji posjetitelji/ke,ja jos uvijek imam problem sa mojim blogom,ovaj post pisem da se malo oraspolozim,a vama da se barem malo zasladite kada me posjetite!!

Izvinjavam se svima,ali ja jednostavno ne mogu da ostavim komentar niti na jedan blog :(,...o svemu tome ne znam bas puno,moram da sacekam onoga tko zna !!:)

_DSC0556

Do tada,posluzite se ovim ukusnim Briochima !!

11. svi 2011.

Zbrckani dan

_DSC0073


Znam da netko nece razumijeti sta pricam,ali kada procitate do kraj,sve ce vam biti jasno !!
Ovo je opis mog danasnje dana,koji nisam znala sta skuhati,a morala sam i obaviti dosta drugih obaveza za koje znam da se zadrzim u gradu.

Trazila sam najbolji nacin da iskoristim ono sto imam,jer uvijek mi ostane ,barem malo hrane i to zavrsi u frizideru,a ponekada se cak i zaboravi,mada je to rijetkost jer ja redovno pretrazujem frizider,mislim,cistim ga:)

Od juce mi je ostalo oko 2 salice kuhane braon rize i kostati komadi piletine(kraljesnica,krilca),koje sam namjeravala iskoristiti za temeljac ili juhu.

Kupila sam 2 komada ribe jer su bili jako veliki komadi,pa sam mislila da ce nam dosta hrane za rucak(nas je danas bilo samo 3-e):),ali..bili su gladni vise nego obicno.


_DSC0397

Stavila sam odmah ujutro,po povratku sa treninga kuhati juhicu od onih pilecih ostataka mesa,dodala sam puuno korjenastog povrca koje ja volim da jedem kada se skuha!!!
Nisam bas bila zadovoljna izgledom,pa sam je mislila sacuvati kao temeljac za rizu ili vec sto mi bude trebalo,ali kako se to ukuhavalo,miris je bio sve ljepsi ili sam ja bila gladnija,uglavnom uz dodatak domacih rezanaca(ja pravila i skoro zaboravila za njih)proslo je odlicno !!

_DSC0380

Sada sam morala ribu da pripremim.
Odlucim se za moj omiljeni sos/umak,pa ako me i ne zapadne ribe,hoce umaka i domaceg kruha(brzinski sam ga izvadila iz zamrzivaca)nek' se nade.

_DSC0071

Ovako je tekla priprema ribe....

RIBA u finom umaku/sosu

Za 4 osobe:
60ml maslinovog ulja

3 shallots ili 1/2 glavice ljubicastog luka

60gr iskostenih maslina-isjeckati

1 mala grancica celera-sitno isjeckati

60ml bijelog suhog vina

3 paradajza-skinuti kozicu,odvojiti sjemenke,meso isjeckati

persunov list-isjeckati sitno

4 fileta ribe

Prvo isjeckati luk i proprziti samo da uvene,dodati isjeckane masline,kapara(idu ustvari caperberries) i celer,pa prziti na srednjoj vatri oko 5 minuta,dodati vino i lagano kuhati 3-4 min.

Staviti ribu odozgo preko svega i poklopiti tavu (posudu) i pustiti da se riba skuha,zatim skloniti ribu,sos koji smo dobili zaciniti i posluziti uz ribu

Ja sam ribu posebno pekla u drugoj tavi ,a povrce sam uradila ovako kako sam napisala i samo prelila preko ribe !!!!

Obavezno preliti maslinovim uljem,sol,biber i ako bas volite dodati limuna,no kapari i kiselina od maslina i paradajza je sasvim dovoljna.

Povrce isjeckati na velicinu koja vama odgovara.

Naravno muz pita:"A sta ja da ponesem sutra???",vjerovali ili ne to mi je najmrze pitanje:/,no i o tome sam razmisljala i za to mi je bila potrebna riza,koju sam vec imala skuhanu.


Davno mi je za oko zapela pita od rize!!!
Nikada u svom zivotu ,a 44 mi je godine,nisam jela pitu sa rizom,e,danas jesam jer me nije zapalo ni umaka ni ribe.

_DSC0387

Pita od rize,sunke i gljiva

pakovanje kora za pitu
1 glavica luka
100-200gr kuhane sunke
200gr sampinjona
persunovog lista
ulje,biber,sol,vegeta(tko voli)
2 salice kuhane rize
2 jaja

preljev
200ml vrhnja za kuhanje
100ml kiselke vode
50ml ulja
2 jaja

Na masnoci prodinstati luk,dodati na rezance izrezanu kuhanu sunku,na listice izrezane sampinjone,sve neka se samo malo prodinsta,onako da uvene,zaciniti i dodati jaja i brzo izmijesati..ohladiti.

U tepsiju slagati 2-3 kore,posuti nadjevom,pa ponovo kore i sve tako dok ne utrosite nadjev.
Zadnji sloj su kore,a njih lijepo nozem izrezete na kocke i zalijete sa mjesavinom jaja,vrhnja,kisele vode i ulja.

2011-05-11 001

Staviti peci na 200c oko 35 minuta,da porumeni.

Noc ranije sam pravila eklere,pa smo ih imali za danas,da se zasladimo !!!


_DSC0373

To su vam bile moje danasnje zgode i ne zgode oko pripreme rucka,koje mi samo donesu extra pranja suda,a sve u nadi da se ne baca ili da ne ostane hrane za slijedeci dan!!!

****

Ovo je primjer dana kada trebate iskoristiti nesto sto vec imate u kuci.

Mozda za nekoga ovo nebi trebao biti post za blog,ali sam se bavila mislju kako bi bilo da se zapise i ono sto inace svi ne zele da pisu... da li smo svi spremni da zasucemo rukave i prionemo na posao ili zazmirimo na jedno i sta bude, sendvic ili vec sta za rucak/veceru?????

Ako pak zelite recepte za koje trebate da se organizujete,potrosite vise novca za kupovinu namirnica i takvih se moze ovdje naci..izvolite svima zainteresovanima vrata su sirom otvorena.


Nadam se da ste vi uspjesnije/i od mene !!!;)

3. svi 2011.

Zahladilo je...

_DSC0239

Zahladilo je :D

Stvarno vam kazem ,ne salim se !!
ada ja pocinjem sa corbicama ,a vi cete da se rashladujete sladoledom i vocem !!

Sa Gastronomije,gdje inace saljem svoje slike,isprobala sam dosta recepata,pa evo dvije juhe /corbe koje volimo i nisu nikakav problem za napraviti.

_DSC0507



Corba od zobenih pahuljica
1.2l povrtnog temeljca ili vode
1 salica zobenih pahuljica,
1 salica gljiva-izrezanih na listice
2-3 krompira,
1 glavica luka,
2 mrkve,
1cen bijelog luka/cesnjak
soli, bibera, suhi zacin, kurkuma ili kari


Priprema:

Na malo masnoce dinstati isjeckani luk i gljive.
dodati izrendanu mrkvu,pa zaliti temeljcem.

Ocistiti i na kockice izrezati krompir,dodati ga u corbicu,zatim dodati zobene pahuljice i pustiti das se kuha na laganoj vatri.

Zaciniti po ukusu,dodati suhih zacina kje volite i po ze;lje kurkumu ili kari ,daje corbi jako fin ukus.

Kada je krompir skuhan,juha/corba je gotova.


IMG_0157

PAPRIKAS OD POVRCA SA MIRISNIM STRUDLICAMA

1 veci luk
2 mrkve
1 persinov korijen
3-4 krompira
2 pecene crvene paprike
100ml paradajza(soka)
500gr gljiva
lovorov list,crvena paprika u prahu
ulje,sol,biber.

za strudlice je potrebno:

500gr brasna
2-3 cena cesnjaka
salica vrele vode(250ml)
persunov list
50gr maslaca/margarina


Priprema:

Zamjestiti tijesto od brasna, malo soli, ulja i vrele vode.
Tijesto dobro izraditi i ostaviti u frizider oko 20-tak minuta.

Dinstati luk na malo ulja, dodati mrkvu i persun isjeckan na kockice.
Posoliti i jos malo dinstati. Dodati oprane i nasjeckane sampinjone,zaciniti zacinima - so, biber, vegeta,crvena paprika u prahu,lovorov list, a kada voda ispari iz gljiva dodati pecene paprike isjecene na kockice i oguljen i nasjecen krompir.

Naliti vodom i paradajz sokom tako da bude dva-tri prsta iznad povrca.
Dok se sampinjoni dinstaju uzeti tjesto iz frizidera i podijeliti ga na dva dijela.

IMG_0154


Prvi dio tijesta razvaljati,premazati sa pola mjesavine ,koju napravite od maslaca ,cesnjaka i persuna(maslac da bude mekan ,pa mu dodati isjeckano lisce persuna i protisnuti cesnjak.

Zaviti u strudlu i nasjeci na komade velicine 5cm.

To isto ponoviti i sa drugim dijelom tijesta.

Kada paprikas prokuha, dodati strudlice u serpu i bez meijsanja, samo protresanjem posude, skuhati do kraja povrce i strudlice.

Sve je to posluzeno uz kruh..ovog puta su to,


_DSC0245

KLASICNI MLIJECNI ROLLS

Sastojci za 12 komada:

450gr polubijelog brasna
2 zlicice soli
1 zlica secera
50gr maslaca(otopiti)
15gr svjezeg kvasca/germe
280ml toplog mlijeka

Prosijati brasno u zdjelu, pa dodati sol, secer
i razmucen kvasac,
(kvasac razmutiti u malo vode
oduzeti od date kolicine)i rastopljeni maslac.

Zamijesiti tijesto, da bude glatko i elasticno,
staviti prozirnu foliju preko i ostaviti na toplo mijesto
da se udvostruci volumen.

2011-05-03 001

Tijesto zatim istresti na pobrasnjen stol, smotati,
rolat i izrezati 12 krugova,
od svakog kruga oblikovati lopticu, zarezati na vrhu kriz ,sloziti na
pripremljen lim za pecenje
Ostaviti da ponovo”nadodu’ ,pa ih premazati mlijekom i staviti peci u
predhodno zagrijanu pecnicu.

Peci oko 25 min.,na 180-200c.
Mogu se praviti i vece,ali cete dobiti manje komada kruha.

Svakako da cemo se na kraju zasladiti..

_DSC0205

KOLAC OD MAKA

Kolac je puno puta isproban,no dolaskom u Australiju,ne mogu da nadem mak koji nije gorak :(
Zelja me povuce,pa ga i pored gorcine svejedno napravim :)!!
Za ovaj kolac je potrebno:

4 zumanca
200gr maslaca
300gr mljevenog maka
300gr secera
1 prasak za pecivo
300gr brasna
1 limun(korica i sok)
500ml hladnog mlijeka
***
4 bjelanca+12 zlica secera

Maslac i secer dobro umutiti ,pa dodati zumanca i mutiti jos par sekundi.
Prosijati brasno sa praskom za pecivo,pa dodati u zdjelu k jajima..sipati hladno mlijeko,nastaviti mijesati rucno da se sve spoji,zatim narendati limunovu koricu,a limun iscijediti i dodati sok u kolac.

Smjesu sipati u podmazanu ili papirom postavljenu tepsiju i peci.

Ovaj recept je zapisan bez vel. tepsije,bez temperature pecenja,ali otprilike peci kao i svaki kolac u srednje velicine tepsiji(30x20),na 180-200C oko 45 minuta.

Pecen kolac premazati kiselkastim demom(kajsija,ribizla,..)premazati cvrsto ulupanim snijegom od 4 bjelanca i 12 zlica secera.

Ponovo vratiti kolac u rernu i susiti u iskljucenoj rerni!!

ako kolac duze stoji ,bjelanca ce se poceti "znojiti'..zato kolac treba brzo pojesti i sjeci ga sa nozem umocenim u hladnu vodu kako bi se bjelanca fino isjekla,..inace sa suhim nozem se povlace zajedno sa nozem kako se reze,pa ne izgleda lijepo !!!:)

Kitnikez/Quince paste

     Cudan naziv ali ljubitelji Dunja zasigurno znaju o cemu je rijec! Prava delicija,posluzen sa mekom vrstom sira na tankom komadicu kre...