27. lis 2011.

Bolonjez torta

_DSC0033


Staro jelo u novom ruhu!

Sastojci

500gr mljevenog mesa(po zelji)
1glavica luka/praziluka
100gr gljiva
50gr crnih maslina
200gr mozzarella sira(rendani)
3jaja
200-250gr paste(penne)
400gr usitnjenog paradajza(konzerva)
2 paradajza-cijela,svjeza
zacini-po zelji(soli,bibera,malo secera,suhog bosiljka,..)
1zlica paradajz pirea

_DSC0038

Priprema

Luk sitno isjeckati i prziti da uvene,
zatim dodati mljeveno meso, usitnjene gljive i masline.

Pustiti da se malo prodinsta, pa dodati usitnjen paradajz.
Kuhati oko30minuta, pa dodati zacine po ukusu i zelji.

Pripremii kalup za tortu(22cm);
obloziti papirom za pecenje!

_DSC0054

Skuhati pastu i ocijediti.
Spojiti sos sa pastom, dodati jaja i dobro izmijesati
da se sve povaze.

Dodati pola (od date kolicine),sira
pa sve sipati u kalup za tortu.

Odozgo poslagati paradajza i posuti ostatkom sira.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni
na 200c, oko20minuta, da se fino porumeni!

_DSC0068


Torta mora malo da “stane”prije rezanja.

24. lis 2011.

Riba

Desi li vam se da vam preostane ribe od rucka??meni da ali ponekad i namjerno kupim vise da bih napravila riblje polpete.

Skrivena riba za sutrasnji sendvic,bice sa slascu pojedena,a da nece ni primjetiti sta je unutra,bitno da je "burger" :)

Evo ovako,sa par namirnica,napravite jelo,koje obogatite tartar sosom,salsom ili pak umakom od kopra/mirodije ili samo stavite maslac sa cesnjakom...nepce ce da uziva !!

_DSC0949


Riblje polpete

30gr maslaca
1 luk
oko 120gr pire krompira
200-250gr ribe,kuhane
(losos,pastrmka,oslic,..)
1 zlica fish sosa(ako volite)
1 jaje
1 zlica persinovog lista -isjeckati
po ukusu soli i bibera

paniranje


rizino brasno
(dodati malo zacina ,soli,bibera ili vegete)
mrvice
maslac
1 jaje

Na maslacu proprzimo sitno isjeckani luk,zatim mu dodamo komadice ribe,kojoj smo odstranili kosti(ukoliko je imala )
Dodati pire krompir,,jaje,persun i zacine.

Od dobivene smjese oblikovati polpete.
Kada smo ih sve oblikovali,pocinjemo sa paniranjem.

U zdjelice stavimo,svako posebno,rizino brasno,jaje ,malo izmutimo vilicom i mrvice,tako da idemo redom ,svaku polpetu uvaljamo u brasno ,lagano otresemo visak brasna,zatim umocimo u razmuceno jaje,pa stavimo u mrvice i polako uvaljamo da mrvice prionu na polpetu.

Radimo tako dok ne potrosimo sav materijal..ako slucajno jedno jaje nije dosta,dodamo jos jedno ,isto tako vazi i za brasno,odnosno,mrvice,neko vise ,a neko manje potrosi materijala sve zavisi koliko puta okrene te polpetu u brasnu ili mrvicama,odnosno jajetu.

Ostaviti polpete na hladno mjesto da se malice stegne krompir u njima kako bi ih lakse okretali prilikom pecenja.

Peci na dobro zagrijanom maslacu/ulju dok lijepo ne dobiju zlacanu boju ILI slozite u tepsiju u koju stavite papir za pecenje i pecite u rerni na 200,oko 25 minuta.

_DSC0952


Ja volim da ih jedem uz umak od kopra,moji mijesaju svasta,slazu hamburgere,pa trpaju sta vole,ja ne ,meni je ovako najukusnije.


_DSC0953


Umak od kopra /mirodije


Na malo rastopljenog maslaca ili ulja poprziti 1 zlicu brasna.
Brasno ne smije pozutiti ,mora ostati svijetle boje,zato treba pripremiti da vam je pri ruci 100ml mlijeka i oko 100ml povrtnog temeljca(moze voda),koji sipate preko brasna i brzo mijesate da se ne stvore grudvice.

Kopar/mirodiju sitnije isjeckati pa dodati u umak,posoliti,dodati malo bijelog bibera i zlicu-dvije bijelog vina.

Kuhati na sasvim tihoj vatri 5-6 minuta.
Ako je umak previse gust dodati jos mlijeka ili malo vrhnja za kuhanje.


Ovaj umak imanace koristim i za punjene tikvice,zatim cufte,i kuhano meso !!

_DSC0758


**U koliko zelite da ovave polpete budu "gluten fre",tada napravite gluten free mrvice od kruha koji mozete napraviti ovako:

u zdjelu staviti ;
.275gr rizinog brasna
.110gr tapioka brasna
.1 zlicica sode -bikarbone
.1 zlicica puuna gluten free praska za pecivo
.1 zlicica soli
.2 zlice secera
.1puna zlicica xanthan gum
.1 kake
300-350ml mlacenice
(kiselog mlijeka)

Sve namirnice spajati pomalo,laganim pokretima,NE smije se grubo i jako mijesiti,samo lagano da bude sto vise zraka u tijestu...zamijesiti u okrugli kruh,koji nozem zarezete na vrhu u obliku kriza,staviti peci na 180c oko 25 minuta.

Kruh mozete obogatiti dodatklom npr,zacinskih trava,kumina,sjemenki,koje volite ..ovo je kao Irski kruh ili nasa pogaca od kiselog mlijeka ,samo radena sa rizinim,tapiocinim brasnom.

19. lis 2011.

Caramel korpice



Tek tako,malo slatkog ,neka se nade.

Potrebno je slatko prhko tijesto,zasladeno kondenzovano mlijeko,brasno maslac,jaje,secer...nije puno namirnica ali su bas simpaticne ove male pitice.
ili
otopiti pola vrecice Jeresy karamela sa vrhnjem za kuhanje i malo maslaca..dobit cete pravi karamel.

_DSC0159_DSC0148

svako od vas ima svoj recept za prhko(sipkavo0 tijesto,ja pretezno radim sa

Karamel korpice


1 casom (od 250ml)brasna
60 gr maslaca
1 zumance
voda po potrebi

Tijesto stavim u multipraktik i kasnije zamotam,ostavim u frizider da odmori.
Odmoreno tijesto razvijem,rzem kruzice..velicina zavisi od kalupa koji imate,slozim ih u kalup,izbockam viljuskom i jos kratko vratim u zamrzivac(3 min)i ravno iz zamrzivaca u zagrijanu rernu.

Tijesto ne treba da se zamrzne,samo da bude "kruto" ,tako da se ne smanji prilikom pecenja.

Peci oko 10 minuta.Ostaviti da se hlade.


Karamel

U serpicu(ja radim u manjoj teflonskoj tavi ,namjenjenoj samo za ovo mlijeko) staviti zasladeno kondenzovano mlijeko ,kupljeno ili napravljeno domace,maslac(50gr),zlicu meda ili golden sirupa,pa na niskoj temperaturi mijesati da se maslac istopi i mlijeko zgusne u karamel.

Dobivenim karamelom napuniti kosarice od tijesta.

_DSC0154


Mogu se preliti cokoladom ili kao ja iskoristiti bjelanjak i od njega umutiti snijeg sa 50 gr secera,1 zlicica kokosa,zatim staviti u vrecicu za ukrasavanje i istisnuti po malo na svaku kosaricu ..vratiti u rernu da prosusi bjelanja..ne znam tocno ,mozda 10 minuta na 100C.

16. lis 2011.

Mantije

2011-10-011

Sam naziv"Mantije",za mene je bila nepoznanica jer i pitu sam pocela praviti upoznavsi svoga muza,a sada i Mantije,hm ??
Nasla sam recept i cekala pogodno vrijeme (bolje receno da budem sama kuci)da se prihvatim posla.

Ne mogu reci da mi tijesta ne idu od ruke ali vjerujem da i vi imate nekada dan koji bas nije dan za pravljenje jela koje ste smislili,tako bolje sacekati pogodno vrijeme,e tako sam i ja docekala i dala se na pravljenje'
"Mantija",koje su inace Kosovski specijalitet.

Ova pita je kraljica pita na Kosovu,kako tvrdi i Valerija10,ciji sam recept doslovno pratila i uspjela da napravim divnu pitu,koja se meni vise svidjela u sirnoj verziji .

moji su ostali neodlucni jer su obje verzije,mesna i od sira podjenako ukusne ,na razlicini nacin,tako da su prihvatili obje.

Lagano se prave,samo teba pratiti RECEPT.

_DSC0046



tijesto
700gr brasna
1.5 zlicica soli
400ml vode

U posudu od mixera staviti brasno,sol,i vodu i lagano zamijesiti tijesto.
Ja sam ga ostavila u zdjeli u kojoj sam mijesila 30 minuta.

U meduvremenu napraviti nadjev od mesa

40gr maslaca
1 glavica luka
500gr mljevenog mesa
1 zlicica vegete
1/2 zlicice soli
1/2 zlicice bibera

**125gr maslaca za kore

Na maslacu prziti sitno isjeckan luk,da postakli.
dodati meso i sve zacine i pustiti da se pirja dok voda ne ispari.
Pustiti da se nadjev prohladi.

Sada odmoreno tijesto podijeliti na 8 jednakih kuglica/hljepcica.
Svaku lopticu premazati maslacem i ponovo pustiti da odmaraju 20-ak minuta.

ako je u prostoriji toplo,tijesto se moze ranije razvlaciti jer se dovoljno opustilo i fino ce se razvlaciti zbog topline u prostoriji.

Svaku kuglicu malo razvijte oklagijom ,zatim polako rukama sirite dokle mozete(50x70cm,da se dobije kora tankog vucenog tijesta.

2011-10-012


Kada je prva kora razvucena,premazati je maslacem,pa na nju sloziti drugu koru koju treba razvuci na istu dimenziju i svaku slijedecu koru tako razvijati i premazivati maslacem.

Ako su krajevi ostali previse debeli,slobodno ostrim nozem odrezite deblji dio.
Ja sam ostavila i nije nam smetalo kod mesnog nadjeva,ali sa sirom je drugacije,tako da cu slijedeci puta i ja odrezati deblje dijelove.

koru ,tako razvucenu,izrezati na 15 -es jednakih kvadratica.

svaki kvadratic napuniti nadjevom od mesa,zatim spojiti dijagonalne strane,pa stranu gdje su spajane ,staviti prema dole u malsacem premazanu tepsiju(30x20cm),kao kada slazete buhtle.

Kada ste popunili tepsiju,premazite Mantije odozgo sa preostalim maslacem..ja sam cetkicom premazala i sa strane svaku mantiju.

_DSC0032

Ako pravite sa sirom..postupak pripreme tijesta je isti,samo u nadjev od sira dodati jaj i malo posoliti ukoliko sir nije slan.

_DSC0077



Mantije peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 40-ak minuta.

Posluziti uz jogurt,kiselo mlijeko ili uz salatu.

14. lis 2011.

Kalupici -skoljkice

_DSC0113


Pri malo veci porudzbini kolaca,trebali su mi kalupici za orase,koje sam dobila brzinki od drage mi prijateljice Snjezane.

Snjezana mi je poslal i kalupice za skoljkice ,koji su me,moram priznati obradovali ali i nagnali da ih isprobam,pa tesko zabu u vodu natjerati.

Inace,ovako maleni zalogaji su dosta pipljivi i lako se rade ako nemate guzvu u kuhinji !!
Uz kalupice je staigao i recept.


_DSC0092


Skoljkice sa biserom
(moje su bez bisera)
tijesto:
140gr maslaca
80gr secera
2 zumanjka
280gr brasna
1 zlica kakao u prahu
1 mala zlicica cimeta



Zumanjke,secer i maslac staviti u dublji sud/zdjelu i izmutiti,pa dodati ostale sastojke.
Rukama izraditi tijesto,dok se dobije glatka masa.

Tijesto ne treba da odmara jedino ako nije previse visoka temperatura i djeluje masno,tada ga samo malo staviti u frizider.

Od tijesta kidati komadice tijesta i popunjiti svaki kalupic.
staviti kalupice punjene tijestom na lim za pecenje i peci u predhodno zagrijanoj rerni na 170C oko 12 minuta.

Potrositi svo tijesto..ja sam pekla 3x sa 40 komada kalupica.

Jos tople kolacice izvaditi iz kalupica i puniti
kremom
.

2 zumanjka
1 cijelo jaje
80gr secera
100gr cokolade za kuhanje
100gr maslaca
malo ruma


Na vodenoj kupelji pjenasto mijesati zumanjke,jaje i secer,dok se secer ne otopi.
dodati cokoladu iskidanu na komadice i mijesati dok se ne otopi i postane gusto.
Zatim u prohladeno dodati izradeni maslac.

Ovom kremom puniti jednu polovicu skoljkicice,pa pokriti drugom ali sastaviti samo na jednom kraju,tako da bude poluotvorena..u taj dio staviti srebrnu perlicu.

_DSC0107


Ja perlicu nisam stavila iz razloga sto svaki puta imam problem sa zubom,a kasnije sam zaboravila barem da je slikam,no zakasnila sam skoljkice su nestale ....

8. lis 2011.

Kruh sa maslinama i suhim paradajzom

_DSC0079


Divan kruh,a mogu biti i male pogacice,koje mirisu i disu...
Ako volite Mediteransku kuhinju,tada ce te biti odusevljeni ovim kruhom.

Potrebno je :

400gr brasna
1 zlicica soli
7gr suhog kvasca(1 vrecica)
1 zlicica(smedeg) secera
1 zlica listica majcicne dusice
50gr crnih maslina(isjeckati)
50gr zelenih maslina(isjeckati)
100gr suhog paradajza iz ulja(isjeckati)
4 zlice maslinovog ulja+ extra za premazivanje
250ml tople vode.



Prosijati brasno,dodati sol i suhi kvasac,listice svjeze majcine dusice,timijan(thyme),secer.


U loncic sipati mlaku vodu i maslinovo ulje,pa zamijesiti tijesto

Dodati nasjeckane masline i paradajz iz ulja,sve skupa promijesiti da se sve lijepo poveze..ne brinite ako malo "strci' maslina ili paradajz.

Pokriti tijesto prozirnom folijom i ostaviti da se volumen udvostruci,sat ili vise,zavisi od topline prostorije.

Nadoslo tijesto istresti na radnu povrsinu..ne morate dodavati brasno jer se tijesto NE lijepi..ako zelite,mozete.

Lagano rukom oblikovati kruh ILI podijeliti tijesto na 6 pogacica i sloziti na pleh,pa ponovo pustiti malo da se odmori.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko35-40 minuta.
Ako pravite manje komadice kruha ,vrijeme pecenje je krace !!

_DSC0076


Prije pecenja kruh premazati maslinovim uljem ili zumancetom.

Divan je uz varivo,kao npr.


_DSC0063

Varivo od kelja

1/2 glavica kelja
200gr suhe slanine/pancete,kožice ili kobasice
1 luk
1 mrkva
1 cenj cesnjak
1/2 celera korijen ili zeleni dio
2-3krumpira
1-2 žličice soli (po vlastitoj želji dosolite)
1zlica timijana
1 zlica gustina
1 zlica vrhnja
oko 4 zlice maslinovog ulja

Kelja prerežite na pola,očistiteod korijena,narežite na tanke rezance i operite u hladnoj vodi.

Na maslinovo ulje stavite nasjeckani luk,očišćenu mrkvu,i celer.
Dodati slaninicu/pancetu, narezanu na kockice i kožicu od pancete.
Dinstajte dok ne pocme da se hvata za dno.

Ogulite krumpir i izrežite ga na kockice,pa i njega dodajte.

Češnjak protisnite,...sve posolite stavite kelj i prelijte ga vodom,toliko da pokrije kelj.

Poklopite i kuhajte oko pola sata.


_DSC0069

Nakon pola sata razmutite zlicu gustina sa vodom i sipajte u varivo,dosolite,malo dodajte bibera i zlicu vrhnja.

zasladite sa Pitom od jabuka

_DSC0042


tijesto:


230gr brasna
200gr maslaca
1 zlica secera u prahu
4 zlice hladne vode

Napraviti prhko(sipkavo)tijesto.
Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frizider dok spremite nadjev.

nadjev:

1200gr jabuka(zelene su najbolje)
200gr secera
50gr maslaca
1 zlicica cimeta
2 zlice limunovog soka

Ocistiti jabuke od ljuse i kostica,isjeci na kriske i staviti na maslac da se dinsta...dodati limunov sok,secer i dinstati dok ne omekane,zatim dodati cimet i ako slucajno ima tekucine,tada razmutiti zlicicu gustina sa malo vode i sipati u jabuke .

Ostaviti da se prohlade.

tijesto razviti na oko 35cm u krug ,pa staviti u kalup za paj ili neki okrugli kalup,premazati sredinu sa marmeladom od kajsije,posuti mljevenim orasima ,pa sloziti jabuke.

Krajeve prebaciti ka unutrasnjem dijelu.

Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 35-40 minuta.


_DSC0050


Peceno posuti secerom u prahu i posluziti uz sladoled ili samostalno .

3. lis 2011.

15-esti Rodendan !!

_DSC0082


Eh,nije to ni bilo tako davno,ali djeca rastu kao iz vode...
Samo smo obiljezili dan kada nam se rodilo drugo dijete,onako u okruzenju porodice,kuma i nama jako dragig ljudi,nasih Simica !!!!!

Moj sin nece,za sada,nikakvu drugu tortu osim Tiramisu,tako da svake godine pravim istu tortu,sa malim promjenama,tek da ne bude bas,bas potpuno ista.


TIRAMISU TORTA


_DSC0081


Biskvit

6 jaja
200gr secera
300gr brasna
40gr gustina
1zlicica(puuna) prasaka za pecivo

30ml kave za pokvasiti biskvit+2 zlice likera od kave

Jaja i secer mutiti dok se secer ne istopi i smjesa postane svijetla,te udupla volum.
Prosijati brasno sa praskom za pecivo i rucno sastaviti sa smjesom od jaja.

Kalup (26cm)obloziti papirom za pecenje i sipati dobivenu smjesu.

Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 170C oko 40 minuta..ako povecate temperaturu i pecenje ce biti krace ,ali postoji mogucnost da tijesto ostane sirovo unutra,jer ima dosta brasna.

Ja sam vec pravila ovaj biskvit i pokazao mi se dobar,pa sam ga ponovila,a vi mozete napraviti obicani biskvit,....koliko jaja ,toliko zlica secera i brasna,takoder je dobar,ali meni kada se nakvasi kavom postane gnjecav i ne odgovara mi jer tortu pravim dan unaprijed,znaci odstoji dan,mozda dva.

Ako se koristi obican biskvit,tada je pozeljeno tortu jesti istog dana ..bas zbog one gnjecavosti biskvita koji sam pomenula u gornjem textu.

Pecen biskvit prerezati 2x tako da se dobiju tri kore.

Svaku koru zaliti sa mjesavinom kave(crna turska kava) i likerom od kave,ja sam dodala i zlicu ness kave jer volim taj okus.

Zatim prvi sloj tj. biskvit poloziti na tacnu ,na kojoj ce se posluziti torta,staviti obruc od kalupa u kojem se torta pekla ..

Ja koristim obruc koji se moze pomicati na zeljenu velicinu jer kalup koji smo koristili dok pecenja,bude veci od pecenog biskvita,jer biskvit se smanji hladenjem,tako da se moze koristiti i obruc od manjeg kalupa.

Premazati kremom za koju vam je potrebno:

4 zumanceta
100gr secera
(sitni je bolji,brze se otopi)
100ml Marsala vina
(slatko vino,moze biti zamjena,Port,Madera)
700gr mascarpone sira
400ml vrhnja za slag


Zumanca i secer tuci da zapjene,zatim ih staviti iznad tople kupke i dalje ih mijesati dok se smjesa ne zgusne..kao sato za palacinke.

Mascarpone sir staviti u dublju zdjelu ,pa sipati smjesu od zumanaca i lagano sve spojiti.
Vrhnje umutiti u slag ,pa i njega dodati u smjesu...sve spojiti i premazivati slojeve torte.

Ako imate dovoljno smjese,ostaviti za premazivanje torte okolo.
Ja sam to uradila sutradan kada se torta fino ohladila i stegnula.

Jos sam umutila 2 slaga(Podravkina u prahu)i neskafu u prahu,da dobije krem boju i time ukrasila tortu..odozgo sam stavila cokoladne bombonice s okusom kave.


_DSC0089

Eto tako je htio ,tako je napravljeno..njemu se svida,ja sretna da sam pogodila okus po njegovoj zelji !!!!!!!


_DSC0083



Sretan rodendan dragi moj sine !!!!


Bilo je jos par kolacica,kao

Boem kocke


_DSC0004


Halva sa orasima
,
koja me je jako odusevila

2011-10-01

Jedini dodatak je bila vanilia-burbon koji je zaista dala predivan okus !!

_DSC0060

1. lis 2011.

Sarma

_DSC0716


Sarma

Prosla je zima i vrijeme nam se proljepsalo.
Temperatura se jos uvijek nije stabilizovala ali mi ne mozemo vise cekati sa ostatkom kiselog kupusa koji smo ove godine cak dva puta kiselili.
Nemojte se smijati,nismo jeli samo kupus,odnosno prvi puta smo stavili 4glavice ,a drugi puta 3 i to jako male,tek tako da se nade,ako se pozelimo jer smo prvu turu pojeli brzo.
Mislim,zaista je bilo brzo s obzirom da su svi koje poznamo oko nas jeli sarmu :D

Za kiseljenje kupusa je zaduzen muz jer on kaze da to on najbolje zna,pa kad zna sto bi covjeku smetala u poslu,jel'tako?


Eh sada,sarma...tko kako voli???ima nas iz Hrvatske,Bosne,Srbe,pa sada kako da svima ugodim.

Odrasla sam na sarmama moje mame koje su bile velike kao saka kada se stisne,puuuune mesa,a plivale u finom crvenom umaku.

Kod svekrve obrnuto..sarme srednje velicine,ali se kuhaju u vodi i blijede..Beograd,eeee tu sam naucila nesto novo.

Radeci u restoranu u zimskom periodu sam se namotala sarmica,ni broja im ne znam...bilo je to pretezno vrijeme svadbi i veselja i nebrojeno mnogo gostiju.
Gazda hoce dosta hrane,pogadanja oko toga koliko ce biti osoba,tko ce sta donijeti,tko ce sta kuhati,peci ,pa peceno sjeci,oh joj kada se toga sjetim,ali dobro se jelo ...

Da se ne zanosim prosloscu,nego da napisem kako ja to pravim sarmu,a vi nadopisite kako vi radite !!!!!:)

Kolicina se prilagodi prema broju osoba.


_DSC0728


Slavonska sarma

Mljeveno meso
(mijesano svinjetina i teletina)
suha slanina
luk
cesnjak
riza
jaje
suha rebra
suha kobasica
lovor,biber u zrnu
zaprska
brasno
mast
crvena paprika(u prahu)
koncentrat paradajza
sol i biber,lovor

Ako je meso u komadima,treba ga samljeti.
Zatim mesu dodati sitno isjeckani luk(moze se izrendati),suhu slaninicu na sitno isjeckanu,jaje,biber,soli,ali jako malo,ako je suho meso slano.
malo persunovog lista,pa sve dobro izmijesati.

Listove kiselog kupusa oprati,nozem odsjeci zadebljani dio lista,pa nadjevati sirovim nadjevom.
Na sredinu staviti nadjev,zatim jednu stranu lista presaviti,urolati nadjev,pa prstom utuskati onu stranu lista koju nismo presavijali...ako je previse kupusa ,malo odsjeci.

Pokidane listove ili komadice kupsa sloziti na dno serpe u kojoj ce se sarma kuhati,zatim sloziti sarmu u krug ,tako da sredina bude prazna.
U sredinu dodati suha rebra i kobacicu.
Zaliti vodom i pustiti za zavri,zatim smanjiti temperaturu i kuhati na laganoj vatri,sve dok se riza ne skuha i kupus omekani.

Zaprziti na kraju i pustiti da se sve sastavi i malo odstoji,pa posluziti.

Pretezno se sluzi uz domaci kruh.



Isto tako se radi i u dijelu bosne odakle je moj muz,ali se prave manje sarme i ne stavlja se zaprska,nego se pusti da se voda u kojoj se kuhale sarme dobro ukuha i sluzi se sa projom od domaceg projinog brasna .


Beogradske ili restoranske sarme

kiseli kupus
mijesano meso
(svinjetina,junetina)
suha slanina
luk
riza
suha rebra,kolenica
suh papricice
brasno,ulje

Na vecem dijelu ulja isprziti luk koji sitno isjeckamo,dodati meso,sol,biber,zacine,crvenu papriku,pa sve proprziti.
Kada je meso proprzeno,dodati rizu i sjeckanu slaninu

Kupus oprati u hladnoj vodi,ukloniti zadebljanje sa listova,pa nadjevati sarme.
Na sredinu staviti malo nadjeva,preklopiti lijevu i desnu stranu i zarolati.
sarme ne smiju biti velike i praviti ih sve iste.
sloziti u lonac,pa nakon prvog reda dodati rebarca i slagati dalje dok se sve ne sloze.
Zaliti vodom i staviti da prokljuca,zatim smanjiti na manju temperaturu i kuhati oko 2 sata
Pri kraju napraviti zaprsku od brasna i malo crvene paprike.

_DSC0726


Projice su obavezne uz ovakvu sarmu.

_DSC0343

Ja ih volim na sve nacine,ponekad mi zeludac lakse podnese sarmu u kojoj se meso najprije proprzi,a nekada je i sa sirovim nadjevom dobra...kod mojih ukucana prolaze sve verzije jer volimo sarmu,malo djecica ne ljube kiseli kupus,no sve se mora jesti.

moze i ovako kao Podvarak
_DSC0001