Preskoči na glavni sadržaj

Postovi

Prikazuju se postovi od kolovoz, 2012

Slani puzici/ruzice

Ne znam kako tko,ali ja kalupe za mufinse koristim  za puno brzih recepata.
Najdraze mi je tijesto pogacice,koje kombinujem sa raznim filovima,koje ponekad izrezem u snite/fete i samo tako polozim na lim i pecem,no draze mi je ispeci ih u kalupu za mufins,tada ostane lijep oblik i nekako sam primjetila sto na poslu,sto kuci da ih bas takve vole podjenako i mladi i stari !!
Samo da se prisjetimo...

Namirnice potrebne za tijesto:

200gr brasna
1 zlicica  praska za pecivo
malo soli
40gr maslaca
125ml mlijeka

  U zdjelu prosijati brasno s praskom za pecivo,dodati prstohvat soli,te na listice izrezan maslac koji umrvimo u brasno.
dodamo mlijeko i zamijesimo tijesto.

Tijesto razvijemo odokativno na pravokutni oblik,tako da nam debljina tijesta bude oko 1cm.





Premazemo sa nadjevom.
Ja sam ovaj puta koristila sir,spinat i pinjole.

80gr sira
(feta ili svjezi sir )
1 jaje
10gr listica mladog spinata
2 zlice pinjola

  Sir izmijesati sa jajetom,dodati soli i bijelog bibera ako zelite.
Razvaljano tijesto pre…

Slatke pite/kolaci

Evo jos jedan u nizu Slavonski kolaca..izdasni,ne tako skupi i jako,jako ukusni !!
Od iste vrste tijesta pravim cokolanu pitu i pitu sa sirom.

Za tijesto je potrebno: 300gr brasna 1/2 vrecice praska za pecivo 200gr maslaca 100gr secera 2 zumanjka 1-2 zlice kiselogvrhnja (prvo staviti 1 zlicu,pa ako treba dodati jos jednu) limunova korica-narendati
Zamijesiti prhko tijesto.

Ako imate kuhinjsko pomagalo bice lakse,ako ne onda ovako:

U zdjelu prosijati brasno  s praskom za pecivo.
Dodati na listice izrezan maslac(ja ga narendam)pa umrviti maslac u brasno da se dobije nesto poput mrvica..zatim dodati:secer,zumanjke,naribanu limunovu koricu,zlicu vrhnja pa zamijesiti prhko tijesto.
Umotati dobiveno tijesto u plasticnu foliju i ostaviti u frizider da odmara.
Odmoreno tijesto podijeliti na dva dijela.
Jedan dio staviti na dno tepsije u kojoj se pece kolac,a drugi preko nadjeva.



Nadjev za cokoladnu pitu: 6 zumanjaka 12 (punih)zlica secera 6 bjelanjaka-ulupati u snijeg 230gr oraha,mljevenih 100gr cokolade-o…

Mirisne pogacice

Ja ih zovem pogacice,no australci to zovu "Damper" i posluzuju ga uz corbe i jela "na zlicu",ponekada samo za dorucak,premazan kvalitetnim maslacem.

Za razliku od tijesta iz prijasnjeeg posta,u ovom tijestu nema maslaca,nego je dodano kvalitetno maslinovo ulje...mmm miris im je pravi Mediteranski.

Dok ih jedem misli mi daleko lutaju morskom pucinom...masta moze svasta !!!!

Tijesto 2 solje brasna 2 male zlicice(ravne) praska za pecivo 40gr listica mladog spinata 10-ak listica bosiljka 50gr susenog na suncu paradajza (iz ulja) 50gr crnih ili zelenih maslina 80gr sira (feta ili neki slican) 150ml mlijeka 1/2 solje maslinovog ulja 1 velika,jusna, zlica pinjola
Zagrijati rernu na 200C.
Pripremiti lim za pecenje.
Isjeckati paradajz,masline i listice bosiljka i spinata.




Sve to pomijesati sa brasnom i praskom za pecivo u dubljoj zdjeli.
Dodati mlijko i ulje i viljuskom zamijesiti tijesto,dok se moze,kasnije doraditi rukama.

Oblikovati krug/kao pogacu i zasjeci na onoliko dijelova kol…

Jagode...crumble and panna cotta

Jagode su najljepse pojesti svjeze,no sve vrvi od divnih predloga,recepata kako ih jos iskoristiti.
Nisam se bas puno mucila oko pripreme jer mi se jelo nesto slatko,a inace sam ovih dana dosta zauzeta poslom, pa niti ne stignem nesto konkretno da pecem.



Crumble od jagoda
500gr jagoda secer-po ukusu(zavisi koliko su kisele jagode) listici peperminta,isjeckati (i to ako volite) 3 zlice kokosa 3 zlice badema,isjeckanih u stapice 60gr maslaca 3 zlice brasna 3 zlice badema ili ovsenih pahuljica 2 zlice smedeg secera 100ml slatkog vrhnja,za umutiti slag 1 vrecica burbon-vanilije Jagode ocratiti,ocistiti od listica i isjeci na krupnije komade. Poseceriti i ostaviti da se secer otopi. U meduvremenu napraviti mrvice od kokosa,maslaca,smedeg secera,brasna i pahuljica ako ih koristite. Voce sloziti u kalupice u kojima ce se peci,odozgo posuti mrvicama i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu ma 200C oko 15-est minuta,da mrvice dobiju zlatno-smedu boju. Servirati sa vrhnjem kojeg ulupamo u slag…

Riba

Ovog puta smo se pocastili Tunom.
Posto smo uvijek podjeljeni na crveni i bijeli umak,tako sam i ovog puta pravila pola-pola,no mjere cu napisati  za 4-5 osoba(sve zavisi koliko tko moze pojesti)
Ja uvijek kupujem 800gr-1kg ribe.
To je cista filirana riba i ima zaista dosta,ponekada ostane ,a vec nekoliko puta se pojede sve,samo zato sto ne jedu puno priloga,koji bas i nije potreban uz pecenu ribu dok umak ipak trazi malo "garnira".




Tuna u crvenom umaku

800gr-1kg Tune(Tunj)
1 konzerva paradajza,da bude isjeckan i bez kozice ili
4 -5 svjezih paradajza,ukloniti kozicu i sjemenke.
1 velika glavica luka
cesnjak-po zelji,3 cesnja,sasvim dovoljno
1 zlica kapara
1 zlica isjeckanih crnih maslina
maslinovo ulje-po potrebi
usitnjeni persin-po potrebi
soli i bibera,po vasem okusu

  Tunu narezite na prst debele snite/fete,posoliti i pobiberit,te zapeci s obje strane..ne do kraja,mora ostati crveni prsten po sredini fete.



Na istom ulju lagano dinstati luk,dodati cesnjak i persin.
Dodati paradajz,ko…

Kolac od griza,jogurta i voca

Jednostavan kolac od griza bez jaja.
Jos samo mogu reci da je socan ,posluzen sa tucenim slatkim vrhnjem moze slobodno biti serviran kao desert,a ne samo kao popodnevni kolac uz kavicu ili caj !!



Potrebno je:

300gr griza
180gr secera
2 zlicice praska za pecivo ili
(1 vreciva praska za pecivo)

250gr jogurta
180gr maslaca(otopljen)
vanilin secer
250gr jagoda

listici badema
secer u prahu
slatko vrhnje (umuceno u slag)
extra jagode
vanila-burbon secer

  Zagrijati rernu na 180C.
Kalup za tortu(promjera 20cm)obloziti papirom za pecenje.



U dublju zdjelu staviti griz,secer i prasak za pecivo.
Maslac otopiti,prohladiti,pa dodati jogurt i vanilin secer ili extrakta s okusom vanilije.

Dodati mokre sastojke u suhe i izmijesati.
K tome dodati ociscene i usitnjene jagode,sve spojiti i sipati u pripremljen kalup.
Poravnati odozgo i posuti listicima badema.




Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C,oko 45 minuta.




Pecen kolac izvaditi iz kalupa,pustiti da prohladi,posuti secerom u prahu i servirati  sa jago…

Starinske kifle

Starinske jer su se pretezno pravile  u danima kada nije bilo puno novca za kupovinu
maslaca,cokolade i ostalih finih namirnica za kremaste kolace..pravile su  se da bi djeca imala nesto slatko,ma ni starima nije bilo nezgodno zagristi u mirisljavo mekano slatko tijesto.

Kifle su se punile pretezno pekmezom od sljiva,uvaljale u prah secer zamirisan vanilom.

Danas sam ja malo promijenila namirnice i koristila sta sam nasla u mojoj kuhinji.

*****
Ovim postom zelim da se ispricam svima koji su koristili moje recepte i imali problema sa namirnicama,omjerima..svi recepti koje postavim na blog su isprobani s moje strane,ali uvijek bude malo razlike,kao mjere npr. ako je mjera u casama,neko igrom slucaja napuni malo vise tu istu casu sa nekom od namirnica i tada se kolac kompletno promijeni,molim vas ako ima bilo kakav problem,kontaktirajte me,moj mail stoji ispod mog profila,tako cemo lakse problem rijesiti..
Hvala !!





STARINSKE KIFLE
600gr brasna +50gr za doradu 35 gr kvasca(svjezi) 5(jusna)z…

Pavlova u casi

Domisljati Australci su se dosjetili kako iskoristiti bjelanjke,naravno napraviti Pavlovu,ali ne mora uvijek biti na klasican nacin,moze jednostavno da se naprave manje pavlove i tako ih se stavi u cassu ili zdjelicu ,premaze kremom i ukrasi vocem ili samo passion fruit-om !!
Ja sam se malo zanijela u "igri' pa sam u beze smjesu dodala i kasiku kokosa,koji je dao malo hrapav izgled.


ili jednostavno napravite slatke beze zalogajcice !!

Univerzalno dizano tijesto

Cesto se nade pod nazivom "Ludo tijesto" i gotovo svaka domacica zna za njega. Meni je jako fino,posebno ga volim zbog mekoce,jedino ga ne volim drzati dugo u frizideru kako pojedini recepti nalazu. Za mene je ovo tijesto prvensveno dobro jer moze posluziti za pravljenje slatkog i slanog zalogaja,s time da u toku pripreme morate odluciti koliko cete tijesta za sta koristiti,pa za slake delicije dodati vise secera,a slanim so. Ovo je moja mjera ,koju ja pravim,a mozete je naci i medu mojim receptima.


Univerzalno dizano tijesto

1kg brasna
1 suhi kvasac(10gr)
200ml jogurta
500ml mlijeka

  1 zlica secera
2 praska za pecivo
2 jaja


Brasno prosijati,napraviti udubljenje i dodati suhi kvasac,secer i malo soli.
mlijeko ugrijati,sipati pola u brasno a u ostatak dodati jogurt i jaja i vilicom malo razmutiti,pa tako razmuceno dodati u brasno.
mixerom zamijesiti tijesto.

Svakako da se moze i rucno,kao i svako tijesto..sve je isto samo sto umijesto mixera,rukom lagano idemo u krug po vang…