24. lip 2012.

Keksici sa komadicima cokolade


Jedno jutro nisam imala pomocnika u kuhinji pa sam ja pravila kolac za jutarnji caj/kavu.

Vrijeme je vec poodmaklo i najbrze mi je bilo spremiti ove keksice,ciji sam recept nasla u knjizi  kuhinje u kojoj radim.

Nisam imala uopce predosjecaj kakav ce okus imati jer umijesto maslaca korisila sam ulje i mijesajuci sve namirnice,stalno su mi komadici cokolade ispadali dok ja to nisam uhvatila rukama i propustila  kroz svoje prste :) ..bili su to fini prhki kolacici ali su imali neku prozracnost u tijestu,ne prtvrdi ali ni mekani.




Za 15 komada keksica vam je potrebno:

70gr smedeg secera
1 jaje

malo vanilinog extrakta
komadica cokolade
(ja sam stavila nepunu casu od 250ml)
1/2 case ulja
30gr kokosa
200gr brasna + 1 zlicica praska za pecivo

 U dublju zdjelu staviti secer ,vanilin extrakt i jaje i umutiti da posvijetli,postane kremasto.
Dodati ostale sastojke i izmijesajte rukom,tako se nabolje poveze smjesa.

Od dobivene smijese napraviti 15 kuglica,staviti ih na lim koji postavimo papirom za pecenje i malo pritisnemo  svaku guglicu odozgo..

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 15 minuta.




*Mozda ce biti potrebno pogledati i ranije da se keksici ne prepeku,sve zavisi od rerne.

22. lip 2012.

Pasta-fazol


Jelo za sva godisnja doba.
Ljtni je njaljepsi jer su sve namirnice tako svjeze i daju bozansven okus jelu,no ako ste u zimskom periodu kao ja,tada se zadovoljite onim sta imate.
Meni se bas jelo nesto corbasto ali ne preteskog okusa,pa sam odlucila da napravim pasta -fazol sto  inace samo na poslu kuham i tamo se i najedem jer moji ukucani kuci pobiraju samo grah  a pastu ostave,sto se za divno cudo juce nije desilo,jeli su sve djuture nisu nista odvajali.
Pasta-fazol je meni u Slavoniji bilo nepojmljivo za jesti jer zna se kako se grah kuha sa puuuno mesa :) .

Prvi puta sam probala  ovo jelo u Puli kada smo imali na meniu/skolska nastava..tada sam zaista bila odusevljena  jer nisam osjetila tezinu  u zelucu,kao sto to bude  ako grah kuham sa dosta suhog mesa,onako kako sam naucena kod kuce.

Istra ima dosta utjecaja  Talijanske kuhinje,pa je tako nastalo i ovo jelo i kao sto sam pomenula,radim u Talijanskom  Domu za stare i oni obozavaju  pasta-fazol jer ja im i domaci kruh napravim i odusevljenje bude na nivou !!!!



       PASTA-FAZOL

1 casa(250ml) graha
Suhog ili svjezeg
ili
2 limenke od 400gr konzerviranog graha
maslinovo ulje -po potrebi
100gr pancete
1 stabljika celera
(gornji zeleni dio)
1 mrkva
2 cesnja cesnjaka
1 glavica luka
2 lovorova lista
persin
400gr paradajza
(konzerviran ,isjeckan)
oko 5 casa temeljca
150gr malih sitnoh makarona
   Ako se koristi suhi grah,treba ga preko noci namociti u vodu.
U serpu sipati malo maslinovog ulja i dodati isjeckanu pancetu,luk i cesnja..pustiti da luk zazuti a panceta pusti miris.
Dodati celer i mrkvu koju smo isjeckali na male kockice,mogu i vece ali ja volim ovako tako da se ne vidi puno povrce u jelu(djeca vide duplo!)

Dodati grah,lovor,paradajz i sipati temeljac,pokriti i kuhati na laganoj vatri,dok grah ne omeksa.
Ako volite da jelo bude gusto,tada izvadite malo graha i stapnim mixerom usitnite,pa vratite u serpu ili kao ja ..ostavite sve kako jeste ,samo dodati oko 100gr male paste(ditalini ili macaroni)i kada se pasta skuha ,meni je to dovoljno gusto i nista drugo ne dodajem,ni pest jer sam pancetu stavila na pocetku zajedno sa cesnjakom.




Jedino jos kod samog jela dodam malo maslinovog ulja ,samo za ukus..moze se narendati i malo sira ,po zelji !!



**Ako zelite ubrzati proces pripreme,tada koristite konzervirani grah,jelo ce biti isto tako ukusno a brze pripremljeno !!

17. lip 2012.

Kokos snite


Mogu biti snite ili torta,kako vam se vise svida.

Jedino sto se mora paziti jesu kore koje u sebi nemaju brasno ,pa se lako kidaju,stoga ako se pravi veca torta ,dobro je peci cetvrtasti oblik,kako bi se kore pekle u cetvrtastom plehu od rerne i presjecale na pola,kao sto sam ja radila za jednog djecaka i njegovu Prvu Pricest


 ili okrugla,tada sam radila pojedinacno svaku koru jer sam se plasila da je necu moci presjeci.




kora/biskvit
9 kom jaja
 (samo bjelanca) 
                                                                            
 300 gr kokosa
9 kasikasecera

krema

9zumanjaka
 200 grcokolade za kuhanje
200gr bijele cokolade
100 grsecera
250 gr maslaca
                                            500ml vrhnja za slag/kuhanje                                                           

Priprema

Bjelanca sa secerom ulupati u cvrst snijeg.
 Dodajte kokosovo brasno i lagano izmjesajte.
 Masu istresti u pleh oblozen
 papirom za pecenje i pecite u ugrijanoj rerni na 200C oko 10 minuta,da bude pecena i ostane bijela..ja sam je pustila da ipak malo dobije rumenila.
 Pecenu i rashladjenu koru izrezite u cetiri trake.


Zumanjke sa secerom mutite na pari dok se ne pocnu zgusnjavati.

 Sklonite sa serpice  u kojoj je topla voda i uz povremeno mijesanje, ostavite da se ohladi.


U ohladjenu masu stavite maslac i mutite dok ne dobijete lijepu, kremastu, pufnastu masu.

 Podijelite na pola,pa dodajte u jedan dio otopljenu bijelu cokoladu,umutite,a u drugi dio tamnu otopljenu cokoladu,umutite smjesu.
 (cokolada ne smije biti vruca da se puter ne rastopi!)


Sada slatko vrhnje ulupajte u slag i podijelite pola u bijeli dio,i drugu polovinu u tamni dio.



Kolac/snite,slazite i filujte kako vama odgovara....ili pravite po originalu !!

15. lip 2012.

Corba




Corbasto nam prija  ovih dana.
Ponovo sam  pocela raditi(imala sam malo duzu pauzu)pa sam ovih dana  u stalnoj zurbi.
Svi vi koji radite puno radno vrijeme razumijete o cemu pricam,samo eto ja zavrsim kuhanje na poslu ,pa dodem kuci i nastavim dalje...umorim se ,vjerovali ili ne.
Dobro pa je zimski period tako da corbica uvijek spasi gladnu situaciju dok  glavni obrok bude gotov.
Nova sredina zahtjeva puuuno brzih pokreta,svaki obrok treba na vrijeme da izade iz kuhinje,tako da sam samu sebe iznenadila koliko sam fizicki spremna,a psihicki se predam cim dodem kuci..ne trebam vise toliko razmisljati :)
Ima dosta toga preko cega trebam preci i zazmuriti,pokusavam,trudim se da ne kazem nista pogresno.

Evo moje corbice kojom se okrijepi cijela moja porodica...






  Corba od povrca i makarona
(nesto kao Minestrone)

1 lavica luka ili poriluka
1 mrkva
1tikvica
1 krompir
1/2 crvene paprike
(moze i druga boja  ali meni crvena paprika da slatkasti okus i zbog toga je volim)
2 cenja cesnjaka
1celer,zeleni dio
100gr suhog vrata ili pancete
(treba mirisati na dim)
400gr paradajza iz konzerve,moze i svjezi
1 zlicica secera
lovorov list
sol,biber,suhi zacini kao bosiljak ili origano
2 zlice isjeckanog svijezeg persuna
2 litre povrtnog temeljca
50gr sitnih makarona


suhi vrat isjeckati i proprziti da pusti masnocu na koju redom stavljate  na kockice isjeckano svo povrce..prvo luk da zazuti,zatim mrkva,celer,krompir i ostalo povrce..na kraju dodajte tikvicu da se nebi raskuhala,dodajte paradajz,temeljac i pustitte da lagano kuha sve dok povrce ne omekani..pred kraj dodati makaronice i zaciniti.
Poklopiti serpu u kojoj je corba i ostaviti da se mararone skuhaju ,na iskljucenoj ringli...tako se nece prekuhati jer to i ne zelimo !!




Servirati po zelji,ja volim dodati pesto,volim i dobar sir dodati u corbu i sve to uz domace pecivo,glavno jelo vam i ne treba  :)

9. lip 2012.

Keksici s okusom kave



Volim okus kave u kolacima isto kao sto je volim i piti,ne puno ali mora biti jaka ;)

Keksici s okusom kave

175 gr maslaca,sobne temperature
200gr smedeg secera
(moze i bijeli ali smedi daje boju i aromu karamela)
1 jaje
70gr integralnog brasna
70gr obicnog bijelog brasna
1 mala zlicica sode-bikarbone
1 zlica instant kave
(rastopiti u malo /1 zlica/vrele vode)
100-150gr cokoladnih kapljica/komadica cokolade
185gr ovsenih pahuljica
100gr przenih ljesnjaka
(krupno isjeckati)

U dubljoj zdjeli pjenasto umutiti maslac sa secerom,pa dodati jaje.

Kavu rastopiti s malo vrele vode pa dodati u smjesu.
Redom dodavati ostale sastojke,brasno jednu i drugu vrstu,sodu-bikarbonu,cokoladne kapljice,ovsene pahuljice,ljesnjake.



Od dobivene smjese praviti kuglice 30-ak grama tezine i slagati na papirom za pecenje prekrivenu tepsiju.
Svaku kuglicu malo pritisnuti zlicom/spljostiti.



Peci u predhodnozagrijanpj rerni na 200C oko 12-es minuta.