Preskoči na glavni sadržaj

Postovi

Prikazuju se postovi od 2013

Klasicni Cheesecake

Da zapocmemo Novu godinu uz nesto jednostavno,slatko i dekorativno !!!





 Klasicni (ne peceni)cheesecake

100gr petit keksa
85gr maslaca,otopiti


      Otopljeni maslac i samljeveni keks izmijesati i pokriti dno kalupa za tortu(18cm).
Ostaviti u frizider dok se napravi fil.

Fil

500gr krem sira
2x395gr slatkog kondenzovanog mlijeka
200ml svjezeg soka od limuna
200gr bijele cokolade-otopiti

    Krem sir ostaviti da malo omekani radi lakseg mucenja..zatim dobro umutiti i dodavati jedano po jedno zasladeno kondenzirano mlijeko
,otopljenu bijelu cokoladu i limunov sok.




sipati dobiveni fil u kalup,preko keksa i ostaviti preko noci da se stegne.

Ukrasiti po zelji..ja sam napravila slag od 200ml slatkog vrhnja i dodala svjeze voce.




**Kolac nije puno cvrst jer nema zeletinu,pa ako zelite da bude bas onako cvrst da se ne mice,slobodno dodajte 1 zlicicu zelatine,koju otopite sa ito toliko tople vode,dodate zadnje u fil.

Cokoladne rolnice

Ako vam preostanu 2 lista oblatne,evo finog recepta da ih upotrijebite i zasladite se !!


2 lista oblatni 60gr maslaca 100gr secera 2 jaja 100gr oraha,krupnije mljevenih

cokolada za ukrasavanje
    Pokvasitit kuhinjsku salvetu,osijediti dobro svu vodu,zatim umotati list oblatne,ne mislim urolati,samo staviti oblatnu izmedu vlazne krpe !

To uraditi i sa drugim listom oblatne.

Dok se oblatne omekane,uraditi premaz za njih.

Jaja ni secer dobro umutiti,zatim skuhati na pari ili u mikrovanoj.

U mikrovalnoj 1 minut kuanja,zatim pogledati da li je smjesa gusta ,poput pudinga,ako jeste,ostaviti da se prohladi,ako nije ,kuhati jos par sekundi,dodati omeksali maslac i omeksalu cokoladu.

Dobiveni namaz/kremu premazivati preko omeksali listova oblatne.

Svaki list rasjeci na pola po duzini,zatim urolati u rolat,cvrsto da vam se ne odvije.

Ostaviti da se tako urolana oblatna prosusi.




Sjeci na komadice/rolnice i svaki kraj rolnice umociti u omeksalu cokoladu,staviti na papir za pecenje da se os…

Vocni kolac

Sa jako malo sastojaka moze se ispeci jednostavn,a nista manje ukusan kolac.
Ovoje moja kombinacija ove vrste kolaca/kruha.

Za kolac vam je potrebno:
250gr maslaca 1+1/2 salice secera 4 jaja 1/2 salice mljevenih badema 2 salice brasna 1 prasak za pecivo 1/2 salice sjeckanih marelica 1/2 salice sjeckanih grozdica 1/2 salice sjeckanih oraha ili badema 175 ml svjeze iscjedenog narancinog soka  (moze i mlijeko)


   Suho voce isjeckati i preliti narancinim sokom.

U dublju zdjelu staviti omesali maslac,secer i dobro umutiti,dodavajuci posetepeno jaja...
Brasno ,po mogucnosti prosijati sa praskom za pecivo.

U pjenastu smjesu  jaja,secera i maslaca,dodati voce zajedno sa sokom,mljeveni badem i lagano rucno promijesati..sada dodavati brasno i sve to rucno uraditi.

Papirom za pecenje obloziti kalup za pecenje i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 40 minuta.

**
Ako zelite ,ovaj kolac mozete preliti bijelom glazurom od secera u prahu i malo narancinog soka ili krem sir izmijesati sa secer…

Isleri

Svako pravi na neki svoj nacin,na koji je navikao ili jednostavno  nema drugi recept ali znam da ima jako ,jako puno recepata za isti.

Ovo je takoder stari recept za Islere.Krema se kuhala duuugo na pari jer nije bilo puno kuhinjskih pomagala  da si olasaju posao...bilo je mucenja i mucenja do mile volje.
Danas to sve ide brze i lakse,kako se tko snade.


Moji ISLERI glase ovako:
Tijesto
350gr brasna 80gr secera 100gr oraha 1 bjelanjak vanilin secer 200gr maslaca limunova korica-malo narendati (ako imate vanilin secer s nekim od novih okusa,tada ne morate dodavati koricu limuna)
  Od navedenih namirnica napraviti tijesto koje zamotate u prozirnu foliju i ostavite da odmori oko 20 minuta,na hladnom mijestu.

Odmoreno tijesto razviti na debljinu koja vama odgovara,ali ne predebelo jer se spajaju kolacici i dolazi krema izmedu,pa ce biti visoki. . .vaditi oblike koje zelite.

Poslagati na lim za pecenje(malo ga pobrasniti ili staviti papir za pecenje),te peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180c ok…

Amaretti

Za sve one koji ih vole uz kaficu,u raznim slasticama.

Onako kako ih ja pravim.



Panettone

Vidjeh prije neki dan u trgovinama su se vec pojavili gotovi Panettoni..Bozic nije bas tako blizu,tako da sam danas imala vremena napraviti jedan probni Panettone jer nekako za Bozic me vise privuce Stollen,pa na ovaj predivni kolac zaboravim.
Vrijeme mi je islo na ruku,bilo je toplo s malo vlage u zraku sto je pripomoglo tijestu da jos bolje dobije  na prozracnosti i lakoci.




Potrebne namirnice:

450gr brasna
+brasno za pobrasniti radnu povrsinu
225gr maslaca,sobne temperature
120gr secera
100gr kandirane korice limuna i narance
1 zlicica vanila extrakta
2 sredne velicine jaja
5 zumanjaka
rendana korica od 1 limuna i 1 narance
30gr svjezeg kvasca
30ml toplog mlijeka

70gr suhih grozdica
70gr suhog ribizla
1 zlicica soli
1/4 zlicice morskog orascica

    U toplo mlijeko staviti kvasac ,otopiti ga i dodati zlicu secera i zlicunbrasna..ja tako uvijek radim,mada ne mora i sam kvasac u mlijeku ce se aktivirati,no meni je sigurnije  ovako.

U dublju zdjelu prosijati brasno ,dodati morski orascic,svjeze rendanu…

Keksici od cokolade i oraha

Keksici kojima je tesko odoljeti..



Potrebno je:

250ml sobne temperature,mekanog maslaca
375 ml smedeg secera
2 veca jaja
5ml extrakt vanile
500ml brasna
60ml gustina
5ml sode-bikarbone
prstohvat soli
500ml cokoladnih kapljica
300ml oraha,grubo sjeckanih

  U dubljojn posudi izmijesati maslac i secer,dodati jaja,dobro sve izmijesati.

dodati brasno sa sodom-bikarbonom,malo soli i gustin..napraviti tijesto u koje na kraju dodamo cokoladne kapljice ili komadice cokolade i grubo sjeckane orahe.

Pripremimo 2 veca pleha,postavimo papir za pecenje i slazeno komadice tijesta..po volji,veci komadici,manje keksica i obrnuto.
Veci keksici se moraju duce peci dok je manjim keksicima,vrijeme pecenja krace.




Keksice peci u predhodno zagrijanoj rerni na 175C oko 15 minuta.

Ogladiti i posluziti uz kavu ili caj..moze i solo !!

Strudla

Pravila sam ih razno-razne,ova mi se u zadnje vrijeme najvise dopada !!







Banana bread/muffin-gluten free

Banana bread ili banana muffin

(gluten free)

50gr suhih visanja,borovnica ili brusnica*Brusnice su meni najbolje !!
110gr maslaca
110gr sitnijeg secera

-sve dobro izmijesati u dubljoj zdjeli,pa dodati:

2 jaja,jedno po jedno i dobro izmjesati poslije svakog dodavanja.
3 vece zrele banane(da imaju tockice po kori)izgnjetici dobro vilicom prije dodavanja,sada k tome dodati 

175gr rizinog brasna
50gr skrobnog brasna
2zlicice bezglutenskog praska za pecivo
prstohvat soli

- sve rucno kuhacom izmijesati i staviti peci..sipati u kalup za kruh ili u mufens kalupe,kako zelite..peci na 180c oko 25 minuta.

English version

Banana bread

Soft,speckled bananas are best for this recipe.
The mixture also makes adorable little muffins if you cook them in individual cases.

40gr sulatanas
70gr crambrries
110gr butter,softened
110 gr caster sugar
2 large eggs,preferably free -range
3 large ripe bananas
175 gr fine rice flor
50gr cornflour
2 teaspoon gluten-free baking powder
1/2 tsp salt

*1kg loaf tin,lined with parchment paper or 1…

Bezglutenski recepti

Nisam sigurna da li mi pomaze uvijek ali jesam sigurna da pomogne  na promjene vremenskih razdoblja,zasto tada ,ne znam ?

Za sada sam osjetila promjene i tegobe sa zelucem u proljece,javi se i u jesen ,no ne tako jako kao sada,kada me muci i alergija ,pa mi sve smeta,od hrane,do nezahvalnih ljudi,ali oni nemaju nikakave veze sa mojim zeludcem ili mozda imaju od njih mi je muka.....zalosno ali istinito.


Da bih malo lakse prebrodila svu tu siotuaciju  u kokoj se nadem i sebi da olaksam  ja po potrebi svoga organizma ,promijenim malo ishranu,tj. izbacim na par dana brasno,zamijenim ga bezglutenskim i  za sada se pokazalo ok.

Samo par primjera sta sam ovih dana pravila....


Prhka pita od piletine i gljiva





1.2 litra pileceg temeljca
700gr pilecih prsa/bijelo meso
*1 mjera  bezglutenkog tijesta za pite
*2 mjere gljiva u soosu
*1/2 mjere bezglutenske zaprske
1 zlica tarragona
sol,biber
jajae-za premazivanje tijesta

 Piletinu staviti kuhati u siru serpu,tako da bude meso u jednom sloju i …

Vesnina Jevrejska bijela torta

Ovaj recept je zapisan kroz druzenje meni drage osobe



..upoznale se ni manje ni vise nego na Bgd aerodromu,da bilo je to vrijeme kada je svako od nas trazio izlazak iz krize i tezio boljem sutra.

Prosle su godine,jos uvijek smo tu gdje jesmo,sretni ,zadovoljni koliko to mozemo biti i opet gledamo nase bogastvo koje smo doveli sa sobom,nasu djecu koji su sada vec odrasli ljudi....

 Da uspomene nikad ne izblijede....





Za korice je potrebno:

 10 bjelanjaka 10zlica smedeg secera 250gr mljevenih badema

Krema

10 zumanjaka
10zlica smedeg secera
250gr bijele cokolade
250gr maslaca Izrada korica

   Bjelanca izmiksati u pjenu i postepeno dodati secer..mijesati sve dok se secer ne istopi i dobije se gusta bijela pjena.
rucno umijesati mljevene bademe.

Staviti papir za pecenje na pleh na kome cete peci koricu,moj pleh je bio 30x40cm .
Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180c oko 20 minuta.

Pecenu koricu prerezati na 2x,dobicete 3 lista biskvita.

Priprema kreme

 zumanjke izmutiti sa …
Torta Shirley Temple 

Fina torta od cokolade i oraha/ljesnjaka


Za Kore

 12 jaja
  240gr. secera 
 5 rebara izrendane cokolade za kuhanje 
 240gr. samljevenih oraha/ljesnjaka
 malo izrendane limunove korice 
 1 cep ruma + 1/2 dcl. vode

Fil
6 jaja 
 240gr. secera u prahu
  120gr cokolade za kuhanje 
 300gr. maslaca








Priprema



           Odvojiti zumanjke od bjelanjaka. U 12 zumanjaka dodati 240gr. secera u prahu i 5 rebara cokolad, koja se na pari rastopi(mislim da je to oko 100gr).

Smjesu mijesati oko 1/2 sata, pa dodati: 280gr.samljevenih oraha( ljesnjaka), tvrdsnijeg od 12 bjelanjaka i malo limunove korice. Ovu smjesu peci u 3-4 jednaka dijela,kako vam je lakse.

Kada su korice (biskviti) peceni, poprskati ih sa malo ruma, zatim nadjenuti kremom: 

Umutiti na pari 6 cijelih jajeta i 240gr. secera u prahu, mututi dok se ne zgusne, pa vrucoj kremi dodati izrendanu cokoladu(120gr) i mutiti da se sve poveze.

Kremu prohladiti i dodati 300gr.
 maslaca. Dobro izmijesati kremu, te njome filovati tortu. Ostaviti kre…