31. pro 2013.

Klasicni Cheesecake

Da zapocmemo Novu godinu uz nesto jednostavno,slatko i dekorativno !!!





   Klasicni (ne peceni)cheesecake

100gr petit keksa
85gr maslaca,otopiti


      Otopljeni maslac i samljeveni keks izmijesati i pokriti dno kalupa za tortu(18cm).
Ostaviti u frizider dok se napravi fil.

Fil

500gr krem sira
2x395gr slatkog kondenzovanog mlijeka
200ml svjezeg soka od limuna
200gr bijele cokolade-otopiti

    Krem sir ostaviti da malo omekani radi lakseg mucenja..zatim dobro umutiti i dodavati jedano po jedno zasladeno kondenzirano mlijeko
,otopljenu bijelu cokoladu i limunov sok.




sipati dobiveni fil u kalup,preko keksa i ostaviti preko noci da se stegne.

Ukrasiti po zelji..ja sam napravila slag od 200ml slatkog vrhnja i dodala svjeze voce.




**Kolac nije puno cvrst jer nema zeletinu,pa ako zelite da bude bas onako cvrst da se ne mice,slobodno dodajte 1 zlicicu zelatine,koju otopite sa ito toliko tople vode,dodate zadnje u fil.

11. pro 2013.

Cokoladne rolnice





     Ako vam preostanu 2 lista oblatne,evo finog recepta da ih upotrijebite i zasladite se !!


2 lista oblatni
60gr maslaca
100gr secera
2 jaja
100gr oraha,krupnije mljevenih


cokolada za ukrasavanje

    Pokvasitit kuhinjsku salvetu,osijediti dobro svu vodu,zatim umotati list oblatne,ne mislim urolati,samo staviti oblatnu izmedu vlazne krpe !

To uraditi i sa drugim listom oblatne.

Dok se oblatne omekane,uraditi premaz za njih.

Jaja ni secer dobro umutiti,zatim skuhati na pari ili u mikrovanoj.

U mikrovalnoj 1 minut kuanja,zatim pogledati da li je smjesa gusta ,poput pudinga,ako jeste,ostaviti da se prohladi,ako nije ,kuhati jos par sekundi,dodati omeksali maslac i omeksalu cokoladu.

Dobiveni namaz/kremu premazivati preko omeksali listova oblatne.

Svaki list rasjeci na pola po duzini,zatim urolati u rolat,cvrsto da vam se ne odvije.

Ostaviti da se tako urolana oblatna prosusi.




Sjeci na komadice/rolnice i svaki kraj rolnice umociti u omeksalu cokoladu,staviti na papir za pecenje da se osusi cokolada,ako je potrebno nozem malo poravnati cokoladu ,ako se izlila previse.
   

Vocni kolac

   



  Sa jako malo sastojaka moze se ispeci jednostavn,a nista manje ukusan kolac.
Ovoje moja kombinacija ove vrste kolaca/kruha.

Za kolac vam je potrebno:

250gr maslaca
1+1/2 salice secera
4 jaja
1/2 salice mljevenih badema
2 salice brasna
1 prasak za pecivo
1/2 salice sjeckanih marelica
1/2 salice sjeckanih grozdica
1/2 salice sjeckanih oraha ili badema
175 ml svjeze iscjedenog narancinog soka 
(moze i mlijeko)



   Suho voce isjeckati i preliti narancinim sokom.

U dublju zdjelu staviti omesali maslac,secer i dobro umutiti,dodavajuci posetepeno jaja...
Brasno ,po mogucnosti prosijati sa praskom za pecivo.

U pjenastu smjesu  jaja,secera i maslaca,dodati voce zajedno sa sokom,mljeveni badem i lagano rucno promijesati..sada dodavati brasno i sve to rucno uraditi.

Papirom za pecenje obloziti kalup za pecenje i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 40 minuta.

**
Ako zelite ,ovaj kolac mozete preliti bijelom glazurom od secera u prahu i malo narancinog soka ili krem sir izmijesati sa secerom u prahu ili...saamo posuti sa malo secera..

4. pro 2013.

Isleri

     


 Svako pravi na neki svoj nacin,na koji je navikao ili jednostavno  nema drugi recept ali znam da ima jako ,jako puno recepata za isti.

Ovo je takoder stari recept za Islere.Krema se kuhala duuugo na pari jer nije bilo puno kuhinjskih pomagala  da si olasaju posao...bilo je mucenja i mucenja do mile volje.
Danas to sve ide brze i lakse,kako se tko snade.


Moji ISLERI glase ovako:

Tijesto

350gr brasna
80gr secera
100gr oraha
1 bjelanjak
vanilin secer
200gr maslaca
limunova korica-malo narendati
(ako imate vanilin secer s nekim od novih okusa,tada ne morate dodavati koricu limuna)

  Od navedenih namirnica napraviti tijesto koje zamotate u prozirnu foliju i ostavite da odmori oko 20 minuta,na hladnom mijestu.

Odmoreno tijesto razviti na debljinu koja vama odgovara,ali ne predebelo jer se spajaju kolacici i dolazi krema izmedu,pa ce biti visoki. . .vaditi oblike koje zelite.

Poslagati na lim za pecenje(malo ga pobrasniti ili staviti papir za pecenje),te peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180c oko 12 minjuta..ovisno od vase rerne,mozda ce trebati i 15 minuta ,svejedno,kolacici bi trebali ostati svjetle boje.

Ohladiti i podijeliti na dva dijela,tako da svaki ima svog para...jedan kolac samo preliti cokoladnom glazurom i ostaviti da se cokolada stegne.

KREMA
4 zumanjka
150gr sitnog secera
sok od 1-og limuna
200gr maslaca

    Ja sam kremu kuhala u mikrovalnoj pecnici ,tako da sam najprije dobro umutila zumanjke sa secerom,stavila kuhati 1 minut u mikrovalnu i na moje iznenadenje krema se skuhala sa 1 minutom...prohladila sam kremu,koja mora biti gusta kao puding,dodala limunov sok i maslac,zatim dobro umutila.

Dobivenom kremom spajati kolacice/islere.
Na kolac bez cokolade staviti kremu,jer ce biti podloga,zatim na kremu staviti cokoladni kolacic.




*Ja sam spajala pomocu poslasticarske vrecice.

Kitnikez/Quince paste

     Cudan naziv ali ljubitelji Dunja zasigurno znaju o cemu je rijec! Prava delicija,posluzen sa mekom vrstom sira na tankom komadicu kre...