12. pro 2014.

Puter puslice

Nisam mogla odoliti,morala sam ih napraviti jer su mi se strasno svidjeli cim ih je Gaga u kujni postavila na svoj blog.Jeste da im je oblik kao poznati kolacici non plus Ultra ali ovo je kolac sa divnom kremom ,koji me podsjeca na Puslica tortu...mmmm,Hvala Gaga,recept je odlican  !!!!




   Za tijesto je potrebno:

         140 gr maslaca
         140 gr brasna
         2 zlice secera
         2zumanceta

    
snijeg:

         3 belanceta
         240 gr secera
         malo vanilin-secera
         malo soka od limuna

      
 Nadjev/krema

         150 gr maslaca
         120 gr secera u prahu
         100gr rendane cokolade
                  3 zumanceta




   Od maslaca,brasna ,secera , i 2 zumanceta zamijesiti tijesto, pa ga ostaviti petnaestak minuta na hladno da odmori.


         Za snijeg mutiti 3 belanceta sa secerom, sokom od limuna i malo vanilije..mutiti malo duze da se sav secer otopi I bjelanci postanu sjani I cvrsti.






         Tijesto razviti tanko , malim kalupom izvaditi kolacice i svaki premazati snijegom (moj kalup je prennika oko 3 cm).


 Peci na tihoj vatri (ja sam pekla 20 minuta na 150°C i još 20 minuta na 120°C.)


         Dok se peku puslice, napravitinadjev.

Zumanca umutiti sa secerom u prahu dok ne pobijele,zatim ih staviti na vodenu kupelj I mutiti dok se ne pojave tragovi metlica na dnu posude,,smjesa ce se vidno zgusnuti ili u mikrovalnu 3x po 1 minut,nakon svakog minuta izvaditi zumanca I promijesati.

U prohladeni nadjev dodati maslac I jos secera ako zelite slade.





         Ispečene keksice- puslice ohladiti i spajati po dvije   sa cokoladnim nadjevom..


7. pro 2014.

Subarice

     




           Ponovo je u pitanju prhko tijesto.koje ja eto volim ,posebno u prilikama kada kolocici trebaju stajati,pa nakon nekoliko dana oni dobiju pravi okus,svih namirnica od kojih su pravljeni.

Tijesto:
300 grama brasna
1 Jaje
2 male zlicice praska za pecivo
150 grama maslaca
100 grama secera
malo vanilin secera
Krema
150 grama Oraha
3 zlice Vanilin secera
100 ml mlijeka
100 grama maslaca
..za umakanje kolaca
200gr cokolade za kuhanje
4 zlice ulja
Sve sastojke umijesite u tijesto.
Razvaljajte tijesto i rezi u okrugle oblike
Stavite peci da bude bijelo zuta boja.
(ja sam pekla 5 minuta u zagrijanoj rerni na 200C)
Krema
Mlijeko i secer malo prokuhajte
Dodajte orahe
U ohladeno umijesajte maslac
Pecene kolace premazite sa kremom i spajajte po dva
(ja fil stavim u najlon vrecicu,odrezem vrh i pomalo istisnem na jedan kolaci,poklopim drugim)
Rubove kolaca umocite u rastopljenu cokoladu i uvaljaj u mljevene orahe

5. pro 2014.

Biscotti







Biscotti od datulja i badema

1/2 salice pecenih badema/moze sa kozicom ,a moze i bez/popeci samo da zamirisu i vaditi ih iz rerne.

1+1/4 salce brasna
1 zlicica,ravna, praska za pecivo
1/2 salice secera
korica od narance/izredndati/
5-6 datulja/ja sam koristila svjeze,a suhe su bolje/
2 jaja
1 vrecica vanilin secera

      Prosijati brasno u zdjelu zajedno sa praskom za pecivo.dodati,secer,isjeckane na krupno bademe,izrendati koricu narancr i na kraju dodati isjeckane datulje...sve promijesati....Umutiti jaja vilicom i odoati u smjesu..zamjesiti tijesto,koje se ne smije lijepiti za ruke...ako je potrebno dodati po malo brasna .


Tijesto podijeliti na 4 dijela ,pa napraviti valjcice duhe oko 25cm..staviti ih na papirom postavljen lim za pecenje..malo pritisnitu da budu siroki,ali ne previse.staviti peci u zagrijanu rernu oko 20 minuta na 160C..

Pecene prohladiti i isjeci ukoso,postaviti na lim i vratiti u rernu da se biscotti prosuse






..ja sam ih uradila tako avi ako hocete tvrde biscotte ukljucite rernu na 140c i dodatno susite 10 minuta.

Nutella keksici







Nutella keksici

Potrebno je :

2/3 salice nutele ili namaz od ljesnjaka nekog drugog proizvodaca
180gr maslaca
1+1/2 salice secera
2+1/2 salice brasna
2 zlice pune kakaa
1/2 zlicice sode bikarbone
2 jajte
1 salica secera u prahu -za valjanje kolacica


...maslac,i nutelu rastopiti na laganoj vatri,prohladiti pa dodati sve ostale sastojke ,osim secera u prahu,on nam treba za valjanje kuglica/keksica/.


Dobivenu smjesu ohladiti u frizideru 30 minuta..smjesa se mora dobro ohladiti da bi mogli formirati kuglice..koje zatim ponovo vratitte u frizider na jos jedno hladenje od 30 minuta.


Kad su se konacno ohladile ,uvaljati u prah secer ,poslagati na limove za pecenje i peci u predhodno ugrijanoj rerni na 180C oko 8 minuta,zatim limove zamjenite,oni sto su bili nize smjesteni u rerni ,podignite na gornji nivo i obrnuto(to ako imate vise limova sa keksima u rerni) i nastavite jos peci 12-15 minuta.


Ostaviti kekse da se potpuno ohlade na limovima .
salica=250ml

26. lis 2014.

Orahnjaca

Eh,kad se pozelim svog rodnog mijesta !!!!!

Orahnjaca


500gr brasna

30gr svjezeg kvasca
100gr otopljenog maslaca
100gr secera
2 ili vise zumanjka
malo ruma
vanilin-secer
limun,koricu narendati u tijesto
2dl toplog mlijeka

secer u prahu -za posipanje

Fil:
300gr mljevenih oraha
100gr secera
grozdice ako volite?!
oko 1 dl vrelog mlijeka za popariti orase..dodavati mlijeko po malo,mozda vam nece trebati svo mlijeko.

U malo mlakog mlijeka izmrviti kvasac i dodati zlicu secera i zlicu brasna,promijesati i pustiti da se aktivira.

U dublju zdjelu staviti brasno,vanilin secer,rendanu koricu limuna i sve ostalo sto volite da dodate...zatim aktivirani kvasac i rucno ili pomocu mixera izraditi tijesto.

Pustiti tijesto pokriveno da se udupla volumen...

Mljevene orahe popariti sa vrelim mlijekom.

Tijesto podjeliti na dva dijela..razviti u duzini tepsije u kojoj pecete(moja je 20x30),tako da struce nece biti velike.
Nemojte previse tanko da razvijte tijesto da vam nebi pucalo prilikom pecenja..saviti u rolat i sako uraditi i sa drugim tijestom.
Dvije struce staviti u podmazan lim za pecenje i pustiti da ponovo polako "nadodu",staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C i peci oko 45 minuta...pecene,onako vruce premazati maslacem..prohladiti u limu ,zatim izvaditi na drvenu podlogu..drvo upija vlaznost ,tako ce orahnjaca ostati suha odozdo,od maslaca mekana odozgo.
Poseceriti i servirati !!



Pravim i Makovnjacu sa istim tijestom ali koristim gotovi fil od maka !



25. lis 2014.

Kiflice punjene datuljama/urmama





                  Volim ja datulje/urem..ja ih ustvari zovem "Datule",meni tajo jednostavnije,a nisam sigurna da li je to tocan izgovor..ma tko vise mari o tome kad je slatkis na stolu :)

Naisla sam zapisano tijesto za brze kiflice,pa sam ih htjela isprobati,bas sa ovim tijestom i ujedno da potrosim zaostale datule sto se skrivaju u vrecici poduze vriojeme.

Za tijesto je potrebno:

350 gr brasna
(vanjska temperatura je visoka i imala sam osjecaj da mi je bas otislo oko 350gr. brasna jer sam odvagnula 300,ali mi je tijesto bilo ljepljivo ,pa sam dodala jos)
250 gr gustog jogurta ili kieslog vrhnja
2000gr maslaca,sobne temperature..
vanilin secer
1/2 praska za pecivo,koje sam ja zaboravila staviti!!?
50gr secera
limunova korica,koju ja volim staviti u svako tijesto  kada pravim slatko
Fil
oko 300gr suhih datula/urmi
1 naranca korica (koricu izrendati,sok iscjediti)+ vode po potrebi

secer u prahu



U dubljoj zdjeli pomijesati brasno,secer,maslac i rukama "utrljati "mrvice..dodati jogurt i zamjestiti tijesto.
Ukoliko se tijesto lijepi dodati jos brasna  ako ne ,ne dodajte vise ,nego tijesto pustite 5 minuta da ostoji.

Posto sam ja kiflice punila datulama(bile su suhe),pa sam ih uz dodatak soka jedne narance zagrijala na sporetu dok nisu pocele kuhati..trebalo mi je jos soka,pa sam dodala limuna i malo vode,na oko 300gr suhih datula.

Dobila sam jako gustu sjesu.Stavila sam fil na stranu da se prohladi.

Tijesto sam podijelila na dva dijela.
Ravila sam krugove i njih sam izrezala na 12 dijelova,da mi kiflice budu manje,vi kako zelite.




svaki trokut tijesta sam nafilovala filom i zamotala u kiflicu...stavila peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 25 minuta.

Prohladene uvaljala u prah secer koji zam zamirisala vanilin prah secerom,koji je inace kupim u turskim trgovinama ...inace se moze samljeti da bude prah,tako ljepse mirise !!



24. lis 2014.

Kolaci

     




  Suhi kolaci su uvijek trazeni,a posebice stari recepti u kojima maslac zamijenjuje mast,koju ja naravno ne mogu uvijek ili nikako da nadem ,ovdje gdje zivim,no i sa maslacem su odlicni.

Recepte zapisujem sebe radi a svako koga zanima,moze da zapise isti :) !!


         SAPE/PRACE

2 jaja
150gr secera
250gr maslaca
150gr mljevenih oraha(malo krupnije mljevenih)
300-350gr brasna
1 prasak za pecivo
cimeta-ako volite

..jos ce vam trebati ;

Secer u prahu(mozete i sami samljeti u mlincicu za kavu) i 2 vrecice vanilin secera u prahu

           Jaja,maslac i secer dobro umutiti,pa dodati prosijano brano s praskom za pecivo i orahe..sve lijepo kuhacom spojiti. Ostace vam jos brasna sa strane u zdjeli,ali sve to istresite na radnu povrsinu i rukama doradite tijesto.

Kalupice za sape,pobrasnite(ja ih ne uljim ili mazem masnocom,samo pobrasnim)napunite sa malo tijesta i sve tako dok ne potrosite svo tijesto.

Napunjene kalupice staviti na lim za pecenje ,pa u zagrijanu rernu na pecenje.

Peci na 200c oko25 minuta,da porumene.

Svaki kalupic udariti na stranu,i sapice ce iskliznuti iz kalupa..pripremiti prah secer zamirisan vanilijom u prahu i tu stavljati pecene sapice..tako umotane u secer,ostaviti u kutiju ili posluziti uz calicu kave ili caja .



    KIFLICE



1 casa ulja
1/2 case sec era
20gr svjezeg kvasca
1 casa mlijeka
(moze i voda)
4 case brasna
pekmez od sljiva + 3 zlice mljevenih oraha

Secer u prahu i vanilin secer za posipanje

    U toplom mlijeku/vodu razmrviti kvasac,dodati malo secera i brasna i pustiti da se kvasac aktivira.
Brasno staviti u zdjelu i u sredinu brasna dodati aktivirani kvasac i ulje,te ostatk secera.
Napraviti tijesto.
Dobiveno tijesto istresti na radnu povrsinu i podijeliti na 6 dijelova..napraviti loptice.
svaku lopticu rastanjiti oklagijom u krug..dobiveni krug podijeliti na 8 dijelova(kao da rezete picu),staviti zlicu pekmeza koji ste izmijesali s malo mljevenih oraha.

Zamotati kiflice,poslagati ih na lim za pecenje i staviti peci na 200c u predhodnozagrijanu rernu.

Peci 25 minuta.
tople uvaljati u prah secer zamirisan vanilin secerom !!






  • Prhko tijesto

  • 30 dag mekog brašna
  • 20 dag maslaca ili margarina
  • 10 dag šećera
  • Nadjev

  • 2 žlice likera kojeg imate(ja stavila rogač)
  • 1/2 žličice cimeta(može i mješavina začina)
  • 6 dag suhih smokava
  • 6 dag suhih šljiva bez koštica vagati
  • 3 dag brusnica(mogu i ušećerene višnje,trešnje što imate)
  • 2 žlice pekmeza od izabele(može bilo koji imate)
  • ako je malo rijeđe dodati malo mljevenih orasa,badema ili mrvljenog keksa amaretta ili bilo kojeg drugog
  • 1 bjelanjak za premazivanje
  1. Suhe smokve,suhe šljive sitno nasjecakti ili samljeti u blender dodati pekmez,liker i cimet(može i mješavina začina) sve dobro izmješati i pustiti stajati da se malo okusi povežu(može se napraviti dan ranije), ako je malo rijeđe dodati malo mljevenih oraha,badema ili kao što sam ja dodala malo smrvljenih amaretta da bude gušće. 

  2. Umijesiti prhko tijesto i zamotati u prozirnu foliju i ostaviti oko sat vremena na hladnom. Kad je odstojalao tijesto tanko razvaljati na pobrašnjenoj podlozi i izrezivati krugove promjera oko 5 cm.

  3. Nadjev stavljati na svaki drugi koji se prije toga premaže sa izlupanim bjelanjkom,a drugi prazni krug zareže u križ.
  4. Poslagati ih na krugove sa nadjevom,pa rub malo pritisnuti prrstima pa poslije vilicom da ne curi nadjev. Peći ih oko 12-15 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjev


    by Zoilo





             Tijesto
              250 g
maslaca
              300 g
r brašna 
              5 žlica
 hladne vode
              1 žlica
 jabučnog octa /sirceta/bijelog vina

             Nadjev
              
mljeveni orasi / lješnjaci / bademi
              
domaća marmelada


         Od svih sastojaka zamijesiti tijesto i ostaviti pola sata u hladnjaku (može, ali i ne mora)
Za nadjev pomiješati mljevene orahe/lješnjake/bademe sa domaćom marmeladom po želji.


         Tijesto razvaljati na debljinu 2 mm i rezati u kvadratiće 5 x 5 cm i u svaki staviti malo nadjeva i oblikovati kiflice.



         Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i složiti kiflice.

     Peći ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C oko 20 minuta dok kiflice blago ne porumene.

     Pečene kiflice malo ohladiti i uvaljati u šećer u prahu pomiješan s vanilin-šećerom.


              Meni najdraži nadjev je lješnjak sa marmeladom od marelica ili mandarina.