Preskoči na glavni sadržaj

Postovi

Prikazuju se postovi od listopad, 2014

Orahnjaca

Eh,kad se pozelim svog rodnog mijesta !!!!!

Orahnjaca

500gr brasna
30gr svjezeg kvasca 100gr otopljenog maslaca 100gr secera 2 ili vise zumanjka
malo ruma vanilin-secer limun,koricu narendati u tijesto 2dl toplog mlijeka
secer u prahu -za posipanje
Fil: 300gr mljevenih oraha 100gr secera grozdice ako volite?! oko 1 dl vrelog mlijeka za popariti orase..dodavati mlijeko po malo,mozda vam nece trebati svo mlijeko.
U malo mlakog mlijeka izmrviti kvasac i dodati zlicu secera i zlicu brasna,promijesati i pustiti da se aktivira.

U dublju zdjelu staviti brasno,vanilin secer,rendanu koricu limuna i sve ostalo sto volite da dodate...zatim aktivirani kvasac i rucno ili pomocu mixera izraditi tijesto.

Pustiti tijesto pokriveno da se udupla volumen...

Mljevene orahe popariti sa vrelim mlijekom.

Tijesto podjeliti na dva dijela..razviti u duzini tepsije u kojoj pecete(moja je 20x30),tako da struce nece biti velike.
Nemojte previse tanko da razvijte tijesto da vam nebi pucalo prilikom pecenja..saviti u rolat …

Kiflice punjene datuljama/urmama

Volim ja datulje/urem..ja ih ustvari zovem "Datule",meni tajo jednostavnije,a nisam sigurna da li je to tocan izgovor..ma tko vise mari o tome kad je slatkis na stolu :)

Naisla sam zapisano tijesto za brze kiflice,pa sam ih htjela isprobati,bas sa ovim tijestom i ujedno da potrosim zaostale datule sto se skrivaju u vrecici poduze vriojeme.

Za tijesto je potrebno:

350 gr brasna
(vanjska temperatura je visoka i imala sam osjecaj da mi je bas otislo oko 350gr. brasna jer sam odvagnula 300,ali mi je tijesto bilo ljepljivo ,pa sam dodala jos)
250 gr gustog jogurta ili kieslog vrhnja
2000gr maslaca,sobne temperature..
vanilin secer
1/2 praska za pecivo,koje sam ja zaboravila staviti!!?
50gr secera
limunova korica,koju ja volim staviti u svako tijesto  kada pravim slatko
Fil
oko 300gr suhih datula/urmi
1 naranca korica (koricu izrendati,sok iscjediti)+ vode po potrebi

secer u prahu



U dubljoj zdjeli pomijesati brasno,secer,maslac i rukama "utrljati "mrvice.…

Kolaci

Suhi kolaci su uvijek trazeni,a posebice stari recepti u kojima maslac zamijenjuje mast,koju ja naravno ne mogu uvijek ili nikako da nadem ,ovdje gdje zivim,no i sa maslacem su odlicni.

Recepte zapisujem sebe radi a svako koga zanima,moze da zapise isti :) !!


SAPE/PRACE
2 jaja 150gr secera 250gr maslaca 150gr mljevenih oraha(malo krupnije mljevenih) 300-350gr brasna 1 prasak za pecivo cimeta-ako volite
..jos ce vam trebati ;
Secer u prahu(mozete i sami samljeti u mlincicu za kavu) i 2 vrecice vanilin secera u prahu
           Jaja,maslac i secer dobro umutiti,pa dodati prosijano brano s praskom za pecivo i orahe..sve lijepo kuhacom spojiti. Ostace vam jos brasna sa strane u zdjeli,ali sve to istresite na radnu povrsinu i rukama doradite tijesto.
Kalupice za sape,pobrasnite(ja ih ne uljim ili mazem masnocom,samo pobrasnim)napunite sa malo tijesta i sve tako dok ne potrosite svo tijesto.
Napunjene kalupice staviti na lim za pecenje ,pa u zagrijanu rernu na pecenje.
Peci na 200c oko25 …

Lemon Madeleines

  Limun Madeleines

40gr maslaca 
otopiti na visokoj temperaturi i paziti da ne izgori,samo da dobije svijetlo-smedu boju.
ostaviti da se prohladi 

100gr brasna1/2 zlicice praska za pecivo
100gr sitnijeg secera..sve izmijesati na suho

1 jaje
1,1/2 zlica mlijeka..izmuti vilicom.

U brasno,prasak za pecivo i secer,dodati umuceno jaje s mlijekom i drvenom kuhacom umutiti u tijesto..bice malo tvrde ali se dobije tijesto...dodati po malo prohladeni,otopljeni maslac,limunovu koricu i vanilin secer.

Sve zajedno izmijesati i dobivenu smjesu sipati u vrecicu za ukrasavanje torti i popuniti ,namazan maslacem kalup za madeleines.








Peci na 180C oko 8 minuta