31. lis 2015.

Orahnjaca

Nesto sto jako,jako volim!!!!





PRHKA ORAHNJACA
by Nela 
smile emoticon

Za tijesto je potrebno:


600g brasna
250g maslaca
60g secera
2 zlice ulja
1 zlica meda
2 dcl mlijeka
prstohvat soli
7g suhog kvasca

Nadjev:
400g mljevenih oraha

7 zlica secera
naribana korica limuna
1 zlica cimeta
50ml mlijeka+2 zlice meda



          U brasno stavii secer i narendanu limunovu koricu.
Maslac izmrviti u brasno,pa prstima napraviti mrvice...
U 2dcl toplog mlijeka staviti med i kvasc,pa pustiti da se kvasac aktivira,zatim ga dodati u brasno.
Rukama polako umijestiti tijesto.
Staviti tijesto u zdjeui i pokriti prozirnom folijom.Pustiti da se odmori.
Nakon pola sata tijesto podijeliti u dva dijela.

Svaki razviti u pravougaoni oblik,tako da tijestuo bude debljine 2 mm,premazati nadjevom,zarolati i ostaviti na pleh za pecenje,koji malo namazemo masnocom i pospemom brasnom ili stavimo papir za pecenje.

**Ako volite marmeladu od marelice,tada ,slobodno ,tijesto kada je razvijeno,premazite tankim slojem marmelada,zatim premazite nadjev om i zarolajte.

Ostaviti jos 10 minuta da odmori,zatim premazati zumanjkom i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 190C oko 40 minuta.
Za nadjev,orahe,secer,koricu limuna,cimet,stavimo u zdjelu i prelijemo vrelim mlijekom u koje smo stavitili 2 zlice meda.

Zalogaji od lososa

         Divni,mali zalogajcici,ukusni kako topli,tako i hladini,ma prefini!!
Potrebno vam je tako malo da bi uzivali i prefinom zalogaju.



Za tijesto je potrebno:

125gr kiselog vrhnja
250gr maslaca
200gr brasna

U brasno narendati hladni maslac i umrviti prstima,zatim dodati kiselo vrhnje i napraviti tijesto.
Ako je temperatura u radnoj prostoriji visoka,tijesto ce biti jako mekano,no nemojte dodavati brasno,ovo je tocan omjer,samo ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite na par minuta u frizidfer.


Razviti tijesto na radnoj povrsini i vaditi krugove za paty pies,znaci slicno mafens kalupu,samo je plici,ovalniji,nije dubok i visok kao za mafens.
Obloziti svako ulegnuce/rupu/i ostaviti par minuta u frizider.

U meduvremenu napraviti zaljev,odnosno,nadjev.




Za nadjev je potrebno:

150gr kiselog vrhnja
100gr dimljenog lososa
2jaja
malo zelenila kao koar ili mladi luk
soli i libera po potrebi.


 Sve staviti u dublju posudu i time puniti tijesto.
staviti peci na 200C oko20minuta.

**Za ove zalogaje mozete koristiti i lisnato tijesto.

18. lis 2015.

Salate

                Salate jako volim,posebno u ljetnom periodu kada nam bude svakodnevno na stolu,nebitno da li je rucak ili vecera.
Napisacu dvije meni jako ukusne salate,koje se mogu posluziiti kao glavno jelo uz komadic mesa ili ribe.




SALATA OD SLANUTKA

200g skuhanag slanutka
1 manji( ljubicasti )luk
50g suhog paradajza
(susenog na suncu,vakumski zapakovan bez ulja ili domaci proizvod)
1 zlicica tucane paprike
70gr feta sira

Preljev za salatu:

2 zlice sjeckanog persuna
1cesanj cesnajak/izrendati
1 limun,koricu izrendati,sok iscjediti
4 zlice maslinovog ulja
sol i biber po potrebi


Skuhani slanutak staviti u zdjelu.
dodati na tanke rezance izrezan luk i suhi paradajz.

Feta sir isjeci na manje kocke,dodati u zdjelu.

U manju teglicu sipati ulje,limunov sok,rendanu limunovu koricu,isjeckani persin,izrendani cesnjak.
zatvoriti teglicu i dobro promuckati.

Preliti salatu,pustiti par minuta da se sastojci prozmu te posluziti.





Najljepsa je dobro ohladena sa komadom prepecenog domaceg kruha !!


Izvor





SALATA OD KARFIOLA

1 manja glavica karfiola
3-4 kuhana jaja
1 luk(ljubicasti ili mladi luk)
2 zlice kapara

Preljev:
3 zlicice senfa
3 zlice jabucnog octa/sirceta
4 zlice maslinovog ulja
1 zlicica kopra/mirodjije


           Karfiol ocistiti i podjeliti na manje komadice,skuhati.
(ja karfiol kuham na pari,vi mozete u loncu sa dosta slane vode).

Uporedo s kuhanjem karfiola,skuhati i jaja u zasebnog posudi.

Skuhan karfiol staviti u zdjelu,jaja ociti od ljuske i isjeci na komadice,dodati u zdjelu.



Napraviti preljev(kao za predhodnu salatu)sve staviti u manju teglu,zatvortit,izmuckati i preliti preko karfiola..pustiti da malo odstoji,promijesati i posluziti.


Izvor





SALATA OD KOMORACA I ROTKVICA

1 komorac
5 rotkvica
2 zlice proprzenih pinjola
3 zlice kiselog vrnja
1 zlicica hrena(gotovi kupljen)
soli i bijelog bibera -po potrebi

Povrce oprati,isjeckati,zaciniti i ostaviti barem 10-ak minuta da se salata marinira u svom saftu..posluziti.

16. lis 2015.

Beef Stroganoff




           Klasik koji uvijek  odusevi drustvo,spremno za finu gozbu !!






Beef stroganoff
500g govede pisanice
300g gljiva

100g slanine

2 zlice paradajz pirea
1 zlica senfa
1 zlica kapara ili malo kiselih krastavaca
1zlica brasna
200ml vrhnja za kuhanje
persinov list
                Meso izrezati u tanke snitice,uvaljati da u brasno ,kojem smo dodali sol i biber.
Poprziti meso na malo masnoce u tavi,izvaditi u tanjir i nastaviti sa drugim namirnicama..slaninicu izrezati na manje komadice i staviti u tavu,proprziti i dodati na listice izrezane glhive..cim uvenu,dodati senf,pire i vratiti meso...sve promijesati i sipati vrhnje..dodati malo vode ili povrtnog temeljca ako je umak pregust..nakon 5 mi nuta dodati persin i posluziti dok je toplo.

14. lis 2015.

Kolac sa makom

        Jedan jako stari recept sa siromasnim namirnicama i sjecanjem na djetinjstvo,berbu maka s bakom,igru i zveketanje maka u njihovim cahuricama...bili su to divni dani...







Kolac sa makom


4 zumanjka
400gr secera
1 zlice vanilije ili 
1 vrecica vanilin secera
500ml jogurta,vocni ili obicni
125ml ulja
..staviti u dublju zdjelu i dooobro umutiti,pa dodati jos;

300gr brasna,
1 vrecica praska za pecivo ili
(2 male zlice praska za pecivo)
1 limu,koricu narendati u kolac,a sok iscjediti u kolac
250gr NEmljevenog maka

      Sve dobro izmijesati i sipati u tepsiju(30x20cm),peci na 200C oko 40 minuta.

Gotov kolac premazati sa marmeladom od kajsije ili sipka..ohladiti potpuno kolac ,pa preliti cokoladnom glazurom:
200gr tamne cokolade za kuhanje
4 zlice ulja..otopiti na pari ili mikrovalnoj pecnici.
otopljenu cokoaldu ,promijesati da se dobije glatka smjesa kojom prelijete kolac !!
Pustiti da se cokolada stegne,izrezati i posluziti !!
Prijatno !!





**Kolac mozete staviti u frizider da bude skroz hladan,takav prelijete toplom cokoladom..na taj nacin cokolada se brze stegne,a kolac stajanjem na sobnoj temperaturi bude sprman za rezanje .

10. lis 2015.

Fritatta od sparoga i lososa







Sastojci:

2 zlice maslinovog ulja
1 glavica luka
3 krompira
1 svezanj sparoga
200gr dimljenog lososa
60g sira
(kozji,feta)
6 jaja
100 ml vrhnja za kuhanje


   Priprema:

Skuhanti krompir u ljusci ,pazeci da u sredini jos bude malo tvd ,znaci ne smije se prekuhati.,ohladiti,pa oguliti kozu.
U meduvremenu isjeckati luk iisprziti do caramel boje.

Krompir,izrezati na kriske,fete,te sloziti u posudu, namjenjenu za pecenje fritatte,koju premazete najprije masnocom.

Preko reda kropmira ,sloziti luk,blansirane sparoge I losos…zaliti sa jajima I vrhnjem,koje malo zacinite sa biberom,soli I zlicicom kopra.

Peci na 200C oko 40minuta.
Pred kraj dodati sir .





Posluziti toplo uz sezonsku salatu.


Prijatno!

Kitnikez/Quince paste

     Cudan naziv ali ljubitelji Dunja zasigurno znaju o cemu je rijec! Prava delicija,posluzen sa mekom vrstom sira na tankom komadicu kre...