Preskoči na glavni sadržaj

Postovi

Prikazuju se postovi od 2017

Mini tortice,punjene marmeladom od Malina I kokosom!

Odlicne su!
Ja ih obozavam! dopada mi se spoj prhkog tijesta,marmelade i kokosa.
Pravila sam ih u mini kalupima za mafense.



Prhko tijesto:

125g brasna
prstohvat soli
60g maslaca,sobne temperature
1 zlicica secera
1 zumanjak
125ml vode

    Prosijati brasno,dodati secer,zumanjak i maslac,pa rukama umrviti maslac u brasno.
Uz polagano dodavanje vode,napraviti tijesto.

Tijesto razviti na pobrasnjenoj radnoj povrsini i vaditi krugove,vece od kalupa,kojeg trebamo pouniti tijestom.


U svaku torticu,staviti zlicicu marmelade.
Kada smo to zavrsili,napraviti fil,da pokrije marmeladu i popuni tortice.

FIL:
60g maslaca
60g secera
1 jaje
60g kokosa
30g brasna
1/2 zlicice praska za pecivo.

   Umutiti secer i maslac pa dodati ostale sastojke.
Popuniti tortice.
staviti tortice peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 30 ak minuta.


Izvor recepta

Kolac od datula i djumbira

Datule jako volim,pa ih dosta koristim u slasticama.
Evo jos jedan sasvim jednostavan kolac za svaki dan !



125g maslaca
150g iskostenih Datula
100g secera
125g krisalizovanog djumbira
1 zlicica sode-bikarbone
1 jaje
1+1/2 salice brasna
(salica je 250ml)
1 prasak za pecivo(7g)


  U serpu staviti isjeckane ,iskostene datule,maslac,isjeckan djumbir,secer i 250ml vode...neka prokuha.

Kada je prohuhalo,skloniti sa vatre i dodati sodu-bikarbonu....prohladiti.

U prohladjeno dodati izmuceno jaje i brasno sa praskom za pecivo.

Sipati u manji kalup(20x15cm) i peci na 200C
 oko 35-40 minuta.

Kruh od datula i oraha

Jednostavan kruh,koji sam ja ispekla u manjim kalupicima pa su mi dosli kao  kolaci.
Bezglutenski,jako ukusni.










Potrebno je:

200g datula
200ml vode
65g kokosovog brasna
(brasno,NE kokos koji koristimo za valjanje cupavaca)
25g sirovog kakaa
1 zlicica praska za pecivo
100g mljevenih oraha
100g smedjeg secera
125ml kokosovog ulja

Cokoladna glazura:

100g tamne cokolade za kuhanje
2 zlice kokosovog ulja

      Datule  staviti u jednu serpicu zajedno sa vodom i prokuhati.
Pustiti da se prohlade pa ih usitniti stapnim mixerom ili blenderom.

U zdjelu prosijati brasno,kakao i prasak za pecivo.
Kokosovo ulje ,mora biti u tekucem stanju,znaci otopiti ga  ako se stvrdnulo.
Jaja  lagano umutiti vilicom.

Pripremiti kalup/ice.




Sada kada imamo sve spremo,poceti sastavljati namirnice.
U smjesu datula dodati ulje i razmucena jaja,zatim prosijano brasno,kakao i prasak za pecivo.
Sve sastaviti i sipati u kalup ili manje kalupice.
Ja sam imala 8 manjih kruscica.
Pekla sam ih u predhodno zagrijanoj rer…

Punjeni patlidzan

U mislima sam zastala u ranom djetinjstvu memorisanju povrca koje je bilo dostupno na nasem stolu.
Koliko god se trudila,jednostavno ,se ne mogu sjetiti patlidzana u svoj toj gomili povrca,a proizvodili smo,nema sta nismo :) Tako da sam ja patlidzan pocela ,ustvari spremati ,kada sam pocela kuhati za svoju porodicu. Nedavno sam probala ovaj recept...dopao mi se,pa iz tog razloga ga zapisujem i ovdje,neka se nadje!!


Potrebno je: 2 patlidzana,srednje velicine 1 luk 2 -3 secnja cesnjaka,bijelog luka 200gr mljevenog mesa *ja sam koristila govedinu 6 kom.susenog na suncu (mariniranog u ulju)paradajza 100gr przenog kikirikija 1/2 vezice persina 1 zlica sjemenki komoraca (fennel) 2 zlice paradaj paste sol i biber
            Patlidzane oprati i posusiti .rolati ih rukom po radnoj povrsini. Odsjeci im dornji dio,petelju,zatim dugom zlicom izvaditi unutrasnje "meso" patlidzana.pazeci da se ne probije vanjski dio.
Posoliti unutrasnjost patlidzana i okrenuti odsjecenu stranu dole...ostav…

Kokos kolacici

Kokos kolacici           Nastali su od viska bjelanjaka. Na svaki bjelanjak stavila sam 2 puune zlice secera i prstohvat soli..umutila u cvrsti snijeg.Rucno izmijesala sa kokosom i stavljala zlicom male kolacice na lim za pecenje.
Moja mjera je bila:
3 bjelanjka
6 zlica secera
prstohvat soli
1+2/3 case kokosa
(casa je 250ml)
1/2 zlicice bademovog extrakta
Peci na 180 oko 20 minuta Ako hocete da budu bijeli,smanjiti temperaturu i povecati vrijeme pecenje,tj.susenja kolacica!

Kolac/kruh od maka i okusom narance

Sezona nam je citrusa,pa u skladu s time i jos koji recept sa mirisima citrusa!!





Potrebno je : 4 jaja 200ml jogurta 125 ml maslinovog ulja 250gr brasna 50gr maka 2 zlicice praska za pecivo 250gr secera 2 kom.narance (koricu naribati u secer,a sok iscjediti u casu) vanilin secer + secer u prahu ,po potrebi,da se dobije gusta glazura
           Mokre sastojke staviti u jednu  vecu posudu.
U drugu posudu staviti staviti secer i naribanu narancinu koricu pa izmjesati ...ostaviti tako da stoji da secer upije sto vise miris narance!


Mokre sastojke lagano umutiti dodavajuci jedno po jedno jaje.
Dodati secer sa naribanom narancinom koricom i sve ostale suhe sastojke...izmijeasti rucno da se dobije glatka smjesa kao za biskvit.
Sipati u pripremljen duguljasti kalup(20x10) i peci na 200C oko 40-50 minuta.

U medjuvremenu isjeci na kolutove drugu narancu i sa par zlica secera kuhati u 1/2soka od prve narance !..kada se useceri,ostaviti za ukras!!
Od druge polovine soka i secera u prahu napraviti gustu secernu…

KOLAC OD MAKA

Kolac na salice i bez dodatka jaja.
Ja ga cesto pravim na poslu ,bas zbog toga sto je brz,mekan i ukusan !!





Kolac od maka

{Mjera za ovaj kolac je salica od 250ml} 3salice brasna
1prasak za pecivo
2salice secera
1salica Ulja
2salce mlijeka
Limunova korica i sok
(koricu naribati,a sok iscjediti)
100gr Nemljevenog maka
(Ja stavim pola salice)

+ glazura
5 zlice marmelade od marelice
200gr cokolade
4zlice Ulja

Sve sastojke staviti u dublju zdjelu I izmijesati.
Tepsiju obloziti papirom za pecenje ili namazati masnocom i pobrasniti.
Biskvitnu smjesu istresti u tepsiju(20x30cm)I staviti peci u predhodno ugrijanu rernu na 200C oko 40 minuta

Jos topli kolac premazati marmeladom od marelice i prelijem otopljenom cokoladom.

Kuglof sa okusom limuna

Sezona je citrusa pa je uobicajeno da ima i slastica sa tim divnim okusima!!




Kuglof sa okusom  limuna

Potrebno je :
300gr maslaca
500gr secera
5 jaja
373gr brasna
5gr prasaka za pecivo
235 ml mlijeka
2 limuna
(rendana korica i sok od 1 limuna idu u tijesto
preostali limunov sok korisyim za glazuru)

Maslac mora biti sobne temperature,znaci mekan ali ne otopljen.
U zdjelu dodati omeksali maslac i secer,zajedno sa rendanom koricom od 2 limuna...dobro umutiti.
smanjiti brzinu mucenja i dodavati jedno po jedno jaje.
Brasno prosijati sa praskom za pecivo i dodavati naizmjenicno u smjesu jaja,secera i maslaca.
Dodavati  i rucno mijesati kuhacom,pola brasna,pola mlijeka,limunov sok,dok se sve ne utrosi.

Kalup za kuglof namazati masnocom i pobrasniti ili staviti kokos i uraditi isto kao sa brasnom..okrenuti kalup da se kokos polijepi za stjenke kalupa.


Sasuti smjesu u kalup i peci na 180-200C oko 40 minuta.


Ohladiti i preliti secernom glazurom:ostatak limunovog soka pomijesati sa secerom…
Jos jedan divan prilog od rize koji mi je jako fin uz ribu sa rostilja ili onako pecenu u tavi.





RIZA S BATATOM
by Vegi56


Potrebno je:

250gr riže
2 žlice ulja
1srednja glavica luka
100 g mesnate dimljene slanine
300gr batata
pola žličice kurkume
pola žlice vegete
na vrh žličice mljevenog đumbira
50 g naribanog omiljenog sira




Priprema:

Na ulju prepržite sitno isjecen luk, proprzite ga da porumeni,zazlati.

Dodajte na kockice nasjeckanu slaninu i poprzite par minita da postane staklasta.

Zatim treba dodati rizu i sve skupa izmijesati i minut-dva prziti.

Na sve to dodajte i batat, oguljen i na kockice nasjecen. I opet 2-3 min. przite uz stalno mjesanje.

Zalijte sve sa 1.5 l vode ili ako imate juhu još bolje samo tada smanjite kolicinu vegete ako vam je juha posoljena.

Smanjite temperu na sporetu i nastavite kuhati na tihoj vatri dok se riza ne skuha,oko 25 minuta.



Dodajte, kurkumu, đumbir i ribani sir,zacine ako nije slano ... promjesajte, pospite sjeckanim persunom i posluzite kao samostalno jelo uz omiljen…

Keksici

Jako prhki keksici!!






   Od jedne vrste tijesta ,pravila sam 2 oblika kolacica...polupjeseci bi se trebali praviti rucno,no ja sam izrezivala modlicom :)

Badem kolacicici/keksici

250g maslaca,sobne temperature
120g secera
2 vanilin secera
1 zlicica badem esencije
350g brasna
120g mljevenih badema
+ secer u prahu za valjanje kolacica

Maslac sobne temperature,dobro izraditi sa secerom,vabilijom i esencijom badema.Dodati brasno i mljeveni badem.



Rucno napraviti prhko tijesto,koje se dosta mrvi,pa ako hocete dodajte 1 zlicu hladne vode,tada se bolje poveze ali keksi ne promjene puno na okusu.




Praviti oblike ,kao na slici ili po vasoj zelji!



Pleh za pecenje obloziti papirom(ako nemate papir ,moze i bez jer se keksi ne lijepe,ja to stavim radi lakseg ciscenja!).

Peci u redhodno zagrijanoj rerni na 180 oko 20 minuta!!

Vocni kolac/muffins

Ova smjesa je jako fina.
Kolac je ukusan i bez dodatka voca,samo limunova korica i secerni preljev,odlicno,a tek uz dodatak voca...moze biti kolac ili muffins,barem sam ih ja do sada tako radila!!


Porebne namirnice:
360g brasna 7 praska za pecivo 4 jaja 300g secera 180ml ulja 170g kiselog vrhnja 1 limun,koricu narendati voce,po potrebo(oko300g)
  U zdjelu prosijati brasno sa praskom za pecivo. U posebnoj zdjeli umutiti jaja sa secerom da postanu kremasta,gusta sjesa. sada polako dodati brasno i rucno  na dva puta umijesati u smjesu jaja. Na kraju dodati kiselo vrhnje i narendanu koricu limuna.
Dobro izmijesati da se svi sastojci spoje. Dodati voce,po zelji..lagano umijesati ,rucno u smjesu. Puniti kalup za kolac ili muffinse.



Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180 ok 30 minuta.




**Od limunovog soka i secera u prahu ,mozete napraviti secernu glazuru i preliti kolac!!

Zelena juha/supa

Zeleno,zdravo,ukusno.
Okrijepi,nahrani..puna vitamina i hranjivih sastojaka!

Ustvari,ovo je bilo kuhanje juhe,kako bi se  potrose namirnice koje se nakupe tjekom spremanja drugih jela.
Uvijek nekako ostane svacega po malo a jedne namirnice nedovoljno!,zato uz kombinaciju vise njih dobijemo ovu juhu!




Za juhu je potrebno:
500g brokoli
1 glavica luka
2 cesnja cesnjaka/bijelog luka
2 zlice kokosovog ulja/masti
100g graska
50g mahuna
2 stapke celera
1.5 lit povrtnog temeljca
sol,biber,vegeta,zacini po zelji i ukusu

    Svo povrce ocistiti,isjeckati na krupnije komadice.
Na ulju prprziti luk i cesnjak,pa odoati pripremljeno povrce.
Naliti povrtni temeljac,poklopiti  juhu i pustiti da prokljuca...smanjiti jacinu vatre i nastaviti kuhanje na umjerenoj vatri.




Kuhati oko 30 minuta.Ne dozvoliti da se povrce prekuha,samo da bude dovoljno mekano za blendanje.
Stapnim mixerom izblendati juhu.
Dodati zacine po zelji i okusu i posluziti juhu!!

Doughnut/krofnice/ustipci

U zimskom periodu cesto mi padne na um moje djetinjstvo i krofne kojima smo se sladili! Ovo je moja izvedba jednostavnih  malih krofnica !!




Doughnuts/krofnice,ustipci
300g brasna  7g suhog kvasca 2jaja narendana korica limuna 2 zlice secera 50g otopljenog maslaca 200ml toplog mlijeka  prstohvat soli + ulje za przenje  secer u prahu i cimet

   U manju serpicu sipati mlijeko i dodati maslac pa staviti na tihu vatru da se maslac otopi i mlijeko zagrije.
Prohladiti pa dodati kvasac ,secer i malo brasna i pustiti da se kvasac aktivira.


U dublju zdjelu staviti prosijano brasno i prstohvat soli.
(ja koristim zdjelu od mixera jer tijesto radim mixerom)
Kada se kvasac aktivirao,dodati ga u brasno.
Jaja  prije dodavanja lagano umutiti vilicom,tek toliko da se zumanci razbiju!
Zamijesiti mekano tijesto.
Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se udvostruci volumen.

**Ja sam tijesto sipala u veeeliku vrecicu od zamrzivaca(5 lit.),koju sam najprije nasprejala uljem iznutra,zatvorila je i stavila u zdjelu …

Tiramisu rolat

Najjednostavniji biskvit za rolat,obogacen tiramisu kremom!



Tiramisu rolat
5jaja,odvojiti5 zlica secera5zlica brasna2 zlice maslaca ili ulja
Ja pretezno umutim mixerom bjelanjke sa secerom pa dodajem jedno po jedno zumance,rucno izmijesam i dodatm maslac ili ulje i prosijano brasno sa malo praska za pecivo....istresem u vecu tepsiju u koju stavim papir za pecenje,tako mi je lakse smotati rolat kada se ispece..peci na 200C oko15 minuta.
FIL 250g philadelphija krem sira 5 zlica secera,1 vrecica instant kapucina...sve izmixati pa dodati125ml vrhnja za kuhanje i mutiti dok se ne dobije gusta maziva krema.
...pecen i ohladjen rolat odmotati zajedno sa papirom..natopiti sirupom od jake kave i likera od kave,(to  radim sa kistom),premazati kremu,saviti i uzivati u finom rolatu !!

Kitnikez/Quince paste

Cudan naziv ali ljubitelji Dunja zasigurno znaju o cemu je rijec!
Prava delicija,posluzen sa mekom vrstom sira na tankom komadicu krekera ili kada vam padne nivo secera u krvi,jedna mala kockica ovog Kitnikeza ce da popravi situaciju.
Recept je jednostavna samo vam treba vrijeme i strpljenje!




Kitnikez

Dunje
Secer
Limun
Orasi ako volite

   Dunje oprati,ocistiti od sjemenki i staviti u serpu .
Doliti vode,samo toliko da pokrije dunje,limunov sok i koricu limuna.

Kuhati 20 minuta na srednjoj vatri i provjeriti da li su Dunje kuhane;ako jesu ,staviti ih u blender i izblendati u kasicu,ako nisu jos ih dokuhati i uraditi isti proces.

Dobivenu kasastu smjesu staviti nazad u serpu,dodati seceri i na laganoj vatri kuhati.

Na 1 casu pirea/kasice od dunja,staviti 1 casu secera.

**Limun se dodaje po potrebi,zato provjerite da li vam je dovoljno kiselkasto..ja sam stavila jedan limun na 3 case pirea od Dunja!

Paziti da ne zagori,stoga treba svako toliko u pocetku promijesati smjesu,dok pred kr…

Damen kapric ili zenske musice

Jedan jako poznat kolac,cak mislim da ga svaki obozavatelj kolaca,slastica ima negdje zapisano na papiricu.

Damen kapric ili zenske musice,naziv je kolaca ,koji jako dekorativno izgleda a nista manje ne zaostaje ni za okusom.




Donji dio/bisvit:
5 zumanjaka
4 zlice secera
4 zlice mlijeka ili narancinog soka
250g maslaca
250g brasna
2 zlicice praska za pecivo

Zumanjke dobro izmutiti sa secerom,zatim dodati mlijeko/sok i maslac.
Rucno umijesati brasno  sa praskom za pecivo.

Smjesu za biskvi,tj.donji sloj kolaca, istresti u tepsiju postavljenu papirom za pecenje ili premazati masnocom i posuti brasnom.

Poravnati biskvitnu smjesu i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 15 minuta.

Nakon toga ,kolac izvaditi iz rerne i premazati sa marmeladom od ribizla ili kajsije.
Vratiti nazad u rernu samo toliko koliko vam treba da napraviti gornji dio,tj. meringu,smjesa bjelanjaka i secera.


Gornji dio/Meringa/snijeg od bjelanjak

5bjelanjka
250g secera
sok od 1 limuna
9narendati i koricu  …

Minestrone supa/corba

Usli smo lagano  u Jesen i hladnije ,jos uvijek, suncane dane.
Corba je uvijek dobro dosla a posebno nama (muzu i meni)starijim osobama :)....volimo jela "na zlicu'!
Ovog puta sam je pravila ja,pa sam dodala vise paradajza,za razliku od muza ,on nekako paradjz teze podnosi i izbjegava,no ne moze uvijek po njegovom...




Od ovih namirnica sam dobila corbe za 6-8 osoba ako vole dobro jesti :)

1 domaca dimljena kobasica(200g)
200g domace susene slanine
 zlica ulja
1 glavica luka
2-3 cesnja cesnjaka/bijelog luka
1 tikvica
1 mrkva
150g bundeve
2 zelene grncice celera
2 zlice paradajz pire
400g limenka paradajza
(moj je bio sa dodatkom zacina,origano,bosiljak)
400g limenka bijelog graha/pasulja
(tzv.butter beans)
1/2 sveznja livadskog kupusa/kale
1..5 lit.povrtnog temeljca ili voce
sol,biber,vegeta ili zacin C,sta volite,po vasem ukusu


     Povrce oprati,isjeckati  na zeljene oblike.
U dublji lonac ili serpu,staviti maslinovog ulja 1 zlicu,pa dodati isjeckanu slaninu i kobasicu,…

KOLAC SA JABUKAMA

Ovaj kolac pamtim od ranog djetinjstva.
Razlika je samo u dodatku suhog voca jer ni toga nije bilo uvijek !!


Kolac sa jabukama
5 jabuka,kiselijih
4 jaja 60g maslaca 100g grozdjica ili brusnica
2 salice secera 2 salice brasna 1 salica ulja 2 male zlicice praska za pecivo 1 vanilin secer 1 zlicica cimeta
         Najprije ogulite i isjeckajte jabuke.
Na tavi ih kratko propirjati na maslacu,samo toliko da omekane,ne smiju se pretvoriti u kasicu! U zdjeli umutiti jaja sa secerom da dobiju svjetlo zutu boju.
dodati ulje, i brasno ,porosijano sa praskom za pecivo!
U tepsiju(20x30cm)sipati pola smjese,poslagati izdinstane jabuke,zatim zavrsiti sa preostalim tijestom.
Peci na 200C u predhodno zagrijanoj rerni oko45minuta. Pozeljno je provjeriti i nakon 35 minuta,da li je kolac pecen,pecenje nekada traje krace a nekada duze,sve zavisi od rerne,kako pece!

Torta od mrkve

Ukusna,socna,omiljena za Uskrsne blagdane!! Nije vam potrebno puno  da bi uzivali u predivnom okusu ove torte!








Potrebno je : *mokri sastojci 5 jaja, 300g secera,bijelog 80g smedjeg secera 280ml ulja 1 zlicica vanila extrakta narendana korica limuna 400g sitno narendane mrkve + *suhi sastojci 380g brasna 1+1/2 zlicica praska za pecivo 1 zlicica sode bikarbone 1 zlicica cimeta 1/2 zlicice soli,djumbira,morskog(muskatnog) orascica,karanfilica 120g kokosa 120g suhih brusnica
FIL
750g filadelfija krem sira 150g vrhnja za slag 300g secera u prahu 1-2 zlice limunovog soka
     Pripremiti 2 kalupa,(24cm),obloziti papirom za pecenje.
Zatim u 2 posude rasporediti suhe i mokre sastojke.
Mutiti mokre sastojke da se jaja razbiju i povezu sa ostalim namirnicama,zatim sipati u suhe sastojke i sve rucno izmijesati.

Smjesu podijeliti na 2 pripremljena kalupa za tortu.

Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 45 minuta,odnosno dok cackalica ne ostane suha kada se izvadi iz tijesta.

Pecene bisk…

Punjena jaja

Preostane nam puno jaja poslije Uskrsa,pa evo ideja kako ih pripremiti najjednostavnije a da izgledaju jako dekorativno,kao hladno  predjelo !







Punjena jaja sa avokadom,hrenom,

Sirove kuglice

Sirova hrana postala je hit danasnjice?!
Gotovo svakodnevno jedemo  sirovu hranu i ne vidim u tome nikakvu novinu,osim sto pojedine osobe uloze vise truda  u pripremi istih da bi se na kraju dobio prezentativan oblik nekog rucka ,poslastice ili predjela.
Meni licno odgovara sirova prehrana ali ne mogu reci da bih zivjela tako cijeli svoj zivot osim,naravno,ako ne moram...u svakom slucaju,potrebno je ponekad iskociti iz svakodnevnice,isprobati koju novinu u ishrani!








Za kuglice vam je potrebno:
200g suhih kajsija 85g datulja 125g oraha ili badema ili indijskog oraha 40g kokosa 1 zlicica vanilija extrakta 1 zlica soka od narance ili limuna narendana korica od narance ili limuna sasvim malo soli
Sve sastojke stavite u blender/sjeckalicu ili neko vase kucno pomagalo i usitnite,da dobijete smjesu od koje se mogu praviti kuglice. Vlaznim rukama oblikujte kuglice,pa ih uvaljate u kokos ili ostavite takve, kakve jesu.




Kuglice od datulja,indijskog oraha,brusnica

150gr datulja bez kostica
1…